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Torta Mimosa







La torta mimosa è un dolce che si prepara per la festa delle donne l’8 marzo (e non solo). Questo dolce deve il suo nome al pan di spagna con il quale viene preparato e che, dopo essere stato sbriciolato, serve anche per rivestirlo esternamente, creando appunto l’effetto mimosa. La ricetta che segue è relativamente semplice e di sicura riuscita. Tutti in cucina a preparare la mimosa allora….

Ingredienti:


Per il pan di spagna:


-150 gr di farina 00

-70 gr di fecola di patate


-200 gr di zucchero


-4 uova


-1 bustina di lievito.

-farina e burro per lo stampo



Per farcire. 


crema pasticcera preparata con:



 -500ml di latte


-4 cucchiai di zucchero


-2 scorzette di  limone


-2 cucchiai di farina


-2 tuorli e un uovo intero


-1 bustina di vanillina.


 Inoltre:

-200 ml di panna da montare

-2 fette di ananas sciroppato


Per inzuppare il dolce:

-limoncello


Cottura: per il pan di Spagna 30 minuti in forno caldo a 180°.


Difficoltà : media


Costo : medio



Preparazione: per prima cosa fare il pan di Spagna: la mia è una ricetta super facile e di sicura riuscita: si tratta di montare con le fruste le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio (ci vorranno almeno 10 minuti) unire in 3 tempi, (mescolando con delicatezza dall'alto verso il basso per inglobare più aria possibile) la farina setacciata con il lievito e la fecola.
Imburrare ed infarinare uno stampo da ventiquattro centimetri, versare l’impasto ed infornare alla temperatura indicata per 30 minuti circa.
Preparare la crema pasticcera: portare a bollore il bollore il latte insieme alle scorze di limone; a parte lavorare i  due tuorli e l'uovo, lo zucchero, la vanillina e la farina. Aggiungere a questo composto il latte caldo (ricordarsi di togliere le scorzette) e amalgamare bene mescolando; quando il composto sarà omogeneo, rimetterlo sul fuoco fino a che raggiungerà la tipica consistenza della crema pasticcera. Farla raffreddare bene e unire le due fette di ananas a pezzettini; montare la panna montata e aggiungerla ottenendo così una crema chantilly all'italiana.
Quando il pan di Spagna è completamente freddo dividerlo in due sezioni; scavare un pochino l'interno del dolce e sbriciolare ciò che si toglie; bagnare la base con il limoncello e farcire con tre quarti della crema. 
Ricomporre il dolce e spalmarlo esternamente con la crema pasticcera avanzata, cospargere con le briciole di pan di spagna ottenendo il tipico effetto Mimosa. Fare riposare in frigo qualche ora prima di consumare........Una vera bontà! A presto, un abbraccio, Cristina.





Commenti

  1. Questa ricetta mi ha attirato al tuo Blog, complimenti ci sono molte ricette fantastiche, ti seguo con piacere. Una domanda: quindi i 20 gr di burro che hai inserito negli ingredienti servono solo per imburrare la teglia?
    Buona giornata
    Sy del Blog ❤ Inartesy

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    Risposte
    1. Esattamente,grazie per il follow..ti seguirò anche io con piacere!

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  2. Ci credi se ti dico che non ho mai fatto una torta mimosa??? La tua ha un aspetto proprio festoso ^_^

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  3. Veramente deliziosa, amo molto questa torta e la mangio sempre con piacere. Un bacione e buona settimana

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  4. si sente la primavera, mi piace questo dolce ! un abbraccio e buona settimana

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  5. Che buona la mimosa. Mi hai fatto venire in mente che da piccola la chiedevo sempre per il mio compleanno. Grazie per averla condivisa con noi, Un abbraccio

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  6. Ci prepariamo alla festa della donna con questa bella versione di Mimosa

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  7. Mi è sempre piaciuta moltissimo questa torta e la tua è davvero bella. Un abbraccio Cri

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  8. La torta mimosa non me la sono persa solo che il commento l'ho messo di la ma non di qua scusa.... Penso che la farò io mangero un pezzettino piccolo. Ciaoooo

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