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lunedì 16 maggio 2016

Crepes con crema e frutti di bosco







Le crepes sono un dessert goloso e sfizioso...si possono farcire in mille modi: nutella, marmellata, frutta, crema.....e proprio la ricetta della  crep con crema e frutta voglio proporvi oggi....è  vero che anche ieri ho postato un dolce e quindi, onde evitare il rialzo del tasso glicemico PROMETTO che le prossime ricette saranno di piatti salati. Questo dolce è davvero freschissimo e, la frutta che ho usato si può sostituire con quella che più piace. Vi allungo anche la ricetta della crema pasticcera, già descritta più volte(giusto per evitarvi di cercarla per esempio nel post della torta mimosa).





Ingredienti per 8 le crepes:

-290 ml di latte
-1,4 hg di farina
.2 cucchiai di zucchero
-3 uova
.30 grammi di burro fuso



Per la crema pasticcera:

-500 ml di latte
-1 uovo e 2 tuorli
-3 cucchiai di zucchero
-2 cucchiai colmi di farina
-la scorza di mezzo limone

-1 cestino di mirtilli e uno di fragole, zucchero a velo.

Cottura: 5/6 minuti totali per le crepes e 15 minuti in tutto per la crema pasticcera.

Diddicoltà: media

Costo: basso

Preparazione: per prima cosa prepariamo la pastella per le crepes, visto che deve riposare per due ore in frigorifero. In una ciotola lavorare la farina con i due cucchiai di zucchero e 160 ml di latte; a parte sbattere le uova e aggiungerle ; aggiungere anche il burro fuso e, da ultimi gli altri 130 ml di latte.; amalgamare bene e fare riposare in frigorifero per due ore.
Per la crema pasticcera scaldare bene il latte con la scorza di limone; lavorare le uova con lo zucchero e la farina; quando il latte è quasi a bollore togliere le scorze di limone ; lasciarlo raffreddare e aggiungerlo gradualmente al composto di uova , farina e zucchero. Rimettere il composto sul fuoco, portarlo a bollore su fiamma bassa, farlo sobbollire per due/tre minuti; la nostra crema pasticcera è ora pronta, è necessario farla raffreddare e cospargere la superficie con un po' di zucchero per evitare la formazione della classica pellicina. Per fare le crepes scaldare l'apposito pentolino, ungerlo con un pezzo di burro infilato in una forchetta e versare un mestolino di pastella; la crepes è pronta per essere girata quando sulla sua superficie compaiono delle bolle; a questo punto girarla con due forchette.....oplà!!! Niente di difficile , vero? da ultimo assembliamo le nostre crepes spalmano su una metà due o tre cucchiai di crema e frutta a piacere; richiudere e cospargere di zucchero a velo. Questa meraviglia è pronta, ciao, grazie di essere stati con me!!!

















15 commenti:

  1. Ciao! Sono arrivata per caso nel tuo blog e devo dire che mi piace molto, infatti mi sono iscritta! Diciamo che questa crepe mi ha convinta!
    Lifen

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  2. A me le crepes piacciono molto perché sono davvero versatili, buonissime quelle dolci ma anche salate sono ottime.
    L'abbinamento crema e frutta però è tra quelli che preferisco!
    baci e buona giornata!

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  3. Quanti bei colori!
    Un abbraccio

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  4. Buone, buone buone!!!! Una adesso per merenda ci starebbe benissimo!! Un bacio

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  5. Le mangio sempre con nutella. Le tue con la frutta sono molto invitanti. Le proverò. Buona giornata Fabiola

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  6. Le mangio sempre con nutella. Le tue con la frutta sono molto invitanti. Le proverò. Buona giornata Fabiola

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  7. Le mangio sempre con nutella. Le tue con frutta sono molto invitanti. Le proverò. Buona serata Fabiola

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  8. Quanto mi piacciono le crepes! Con i frutti di bosco poi sono una delizia :)

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  9. Bravissima Cristina, a questo dolcetto non si può resistere! Un abbraccio

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  10. Mia mamma è francese quindi a casa mia si mangiano spesso, però con crema e frutti di bosco non le ho mai provate. Scommetto che sono una delizia!

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  11. Il dolce più amato di mio marito e che si prepara molto spesso, ma non mi ricordo se lo mai postato, se non , solo quello salato. Molto buone con tutta quella frutta bella colorata !

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  12. Semplicemente fantastiche, io adoro le crepes...la tua versione è una vera golosità sublime! Bravissima!
    Un caro abbraccio e dolce notte!
    Laura<3<3<3

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  13. Amo follemente le crepes e queste farcite con tanta frutta fresca mi fanno venire una sana acquolina in bocca :-P
    Bravissima Cri e felice giornata <3

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  14. Fantastiche le tue crepes Cristina, quanto sono invitanti!!!

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