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martedì 5 luglio 2016

Risotto ai fiori di zucca






Un risotto con questo caldo?????? Sì, un risotto, perchè i fiori di zucca fioriscono ora e non a Dicembre...poi è così buono che volevo assolutamente aggiungerlo all'elenco delle ricette del mio blog.
Si tratta di un primo delicato e saporito, che fa la sua figura nel menù di una cena importante perchè, oltre ad essere delizioso, è anche molto bello e relativamente facile e veloce da preparare...se mi seguite vi racconto come l'ho preparato.

Ingredienti per 4 persone:
 
-3,2 hg di riso Carnaroli
-20 fiori di zucca
-1 hg di pancetta affumicata
-1 hg di parmigiano
-1 cipolla tritata
-prezzemolo
-sale
-pepe
-olio d'oliva
-1 noce di burro per mantecare
-brodo vegetale q.b. anche di dado

Cottura: 10 minuti per la base e 18 minuti per il risotto

Difficoltà: bassa

Costo: basso






Preparazione: fare il brodo vegetale (sedano, carota, cipolla o.....1 dado).
Fare soffriggere la cipolla tritata in una pentola con l'olio: dopo qualche minuto aggiungere la pancetta e quindi i fiori di zucca .
Dopo cinque minuti inserire il riso, salare, pepare e farlo tostare fino a che diventa lucido: bagnare quindi con il vino e farlo sfumare.
A questo punto aggiungere il brodo (poco per volta) e portare a cottura, due minuti prima del termine della quale inserire il prezzemolo ed il grana.
Spegnere il fuoco e mantecare con il burro. Lasciarare riposare tre/quattro minuti e servire..sentirete che bontà!!!!!Ciao, grazie di essere passati!

17 commenti:

  1. Bella l'idea di un risotto con i fiori di zucca.... io ne raccolgo spesso e li faccio fritti con la pastella...proverò sicuramente questa ricetta....

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    1. Buonissimi anche fritti....io vengo a mangiarli da te!!!!!

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  2. Raffinato e delizioso, una bontà!

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  3. Buonissimo e molto goloso con i fiori di zucca, io una volta che l'ho fatto ho anche aggiunto delle zucchine. Buona giornata e a presto, un bacione Fabiola

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  4. Che buono! Io amo i fiori di zucca! Sono deliziosi, e sicuramente anche questo piatto lo è :) Un bacione!

    http://angolodellamisantropia.blogspot.it/

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  5. a breve raccogliero quelli dell'orto di mio padre, e mi sembra un'ottima idea questi per usarli...io poi che adoro i risotti:-)

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  6. adoro i risotti anche d'estate, bella ricetta da provare !

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  7. DELICATO E SAPORITO COME PIACE A ME, BRAVISSIMA!!!BACI SABRY

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  8. Questo risotto lo cucino anche io senza pancetta e prezzemolo ma con origano ora però provo la tua <3<3<3

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  9. Una golosissima ricetta di stagione, complimenti e felice settimana <3

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  10. Grazie a te x questo delizioso risotto...che mangio volentieri anche con il solleone!!
    baci

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  11. Mi piace l'abbinamento con la pancetta. La proverò!
    Un bacione.
    Marina

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  12. Questo risotto ha dei bellissimi colori poi a me i risotti piacciono così tanto che anche in estate non rinuncio a prepararli, baci e buona serata!

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  13. Buonissimo e bellissimo...Brava!!!! Buona serata Cri

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  14. Adoro il risotto e questa versione con i fiori di zucca (che adoro)mi piace tantissimo:))se riesco a trovarli lo devo provare assolutamente,non immagini quanto mi piace e quanto mi ispira,bravissima Cristina,ti faccio tantissimi complimenti:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  15. In quale momento della preparazione si aggiungono i fiori di zucca?

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    1. Hai proprio ragione....non l'ho scritto, i fiori di zucca si aggiungono dopo la pancetta, come puoi vedere ho corretto la ricetta. Ti ringrazio tanto e scusa questa Chicchina smemoratella!!!

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