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venerdì 22 luglio 2016

Risotto con le pesche






Sì sì..... avete proprio letto bene: risotto con le pesche, una delizia assoluta...un abbinamento apparentemente azzardato che vi stupirà per la sua bontà!!
Avreste dovuto vedere l'espressione  dei miei figli e di mio marito quando ho presentato questo piatto: occhi spalancati e sorrisino forzato....dopo l'assaggio, però, si sono quansi sfidati per l'ultima forchettata di questa originalissima bontà!!! La cosa più bella è stato lo sguardo pieno di ammirazione di mio marito....
La cosa più importante è avere ingredienti di prima qualità: pesche succose, cipolla di rossa di Tropea,  riso Carnaroli (quello che preferisco) ed un ottimo Prosecco!!!!!
La preparazione è proprio semplice....è indispensabile seguire le poche, necessarie, indicazioni che vi darò!!





Ingredienti:


- 4 hg di riso Carnaroli

-3 pesche succose
-1/2 cipolla di Tropea
-4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
-1 bicchiere di ottimo Prosecco
-brodo vegetale q.b.
-sale
-pepe nero
-foglioline tenere di basilico
-60 grammi di burro


 Difficoltà: bassa

Costo: basso

Cottura : 20 minuti per il riso + il soffritto




Preparazione; per prima cosa affettare sottilmente il quarto di cipolla e farlo stufare dolcemente in una grossa noce di burro.
Prima che il  soffritto si colorisca, aggiungere il riso, alzare la fiamma e cuocerlo sino a che diventa trasparente: ora versare il Prosecco e farlo sfumare, salare e pepare.
Iniziare la cottura del risotto aggiungendo, quando necessario, del brodo vegetale bollente.
Dieci minuti prima del termine del piatto aggiungere le pesche a dadini.
Portare a cottura, spegnere la fiamma ed inserire il parmigiano e la quantità di riso rimanente.
Lasciare riposare il risotto qualche minuto coperto....servire ai vostri, prima increduli e poi estasiati, commensali. Davvero una chiccheria!!! Quando vogliamo ci riusciamo anche noi.....io vi aspetto sempre nella mia cucina, anche se fa tanto caldo!!!!!Un bacione, Cristina!!!




18 commenti:

  1. Ma dai! Che buono, questo lo devo assolutamente provare.
    Grazie e buon week end.
    Marina

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  2. Che bel risotto molto estivo con le pesche,lo proverò. Un bacione e a presto Fabiola

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  3. Mi piace!!!! una volta feci degli gnocchetti conditi con le pesche.. Ma l'idea del risotto mi piace molto.. baci e buon w.e. :-*

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  4. UN ABBINAMENTO AZZARDATO COME RISOTTO CON LE FRAGOLE, PROVERO' ANCHE QUESTO, BRAVISSIMA!!!BACI SABRY

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  5. IL risotto si presta molto a questi abbinamenti fruttati e ti confesso che con le pesche non ho mai provato..ma mi ispira moltissimo :-)
    Bravissima e felice we <3

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  6. originale e di certo delizioso,buon we cara !

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  7. Deve essere delizioso questo risotto, mai provato con le pesche! Buona giornata, baci!

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  8. A me piace molto l'uso della frutta nelle preparazioni salate, una volta ho provato un risotto con le pere ed era buonissimo, ora vedo il tuo con le pesche e mi invoglia tantissimo!
    Baci e buon weekend.

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  9. Wow che bell'idea, lo proverò sicuramente, poi quest'anno le pesche mi sembrano più buone che mai...Bravissima, Un bacio!!!!

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  10. Wowww io adoro il risotto, con le pesche non l'ho mai mangiato, è sicuramente da provare. Bravissima ottima idea ciao Cristina

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  11. Wowww io adoro il risotto, con le pesche non l'ho mai mangiato, è sicuramente da provare. Bravissima ottima idea ciao Cristina

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  12. Un buonissimo suggerimento... sicuramente da provare, lo trovo delizioso!!!
    Flora

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  13. Appena ho iniziato a leggere il post ho pensato che mi stessi leggendo nel pensiero.....con le pesche?! Ahahah....ma lo sai che la cosa che mi piace di più di te è questo tuo osare accoppiamenti insoliti?! Brava, questo risotto mi sa che lo proverò e poi ti farò sapere....un bacio :D

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  14. Molto intrigante l'uso delle pesche per il risotto, deve essere squisito, bravissima!!!
    Buona serata

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  15. mmmm con le pesche lo trovo super :)
    Penso che lo proverò, mi intriga troppo.
    Un bacio e buon fine settimana

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  16. risoto é sempre bom !!
    :o)
    bom fim de semana..

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  17. Molto particolare, dev'essere buonissimo!

    http://angolodellamisantropia.blogspot.it/

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  18. Eccolo!!! Com'è che non lo ricordavo? Buonissimo.
    Felice giornata.
    Marina

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