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martedì 30 agosto 2016

Crocchette di patate filanti









Questo piatto piace proprio a tutti, può essere consideratro un finger food  ma anche un delizioso antipasto. La panure  rende le crocchette  croccanti e il pezzettino di formaggio (io toma) le rende di una golosità unica. Per questa preparazione sono indicate le patate rosse...io invece uso quelle a pasta gialla senza problemi; per la farcia è importante usare formaggi che non rilascino acqua in cottura, come appunto  quello che ho scelto io oppure la scamorza.


Ingredienti

Per le crocchette:

-8 hg di patate
-1 uovo e 1 tuorlo
-50 grammi di parmigiano
-sale
-pepe
-noce moscata
-2 hg di toma o scamorza per il ripieno goloso

Per la panure:

-2 uova
-pangrattato misto a farina bianca
-sale
-pepe
-olio di arachide per friggere

Cottura: circa 30 minuti per lessare le patate che devono essere della stessa dimensione (le mie piuttiosto piccole)

Difficoltà: bassa

Costo: basso





Preparazione: lessare le patate (ovviamente mettendole a freddo in acqua salata) e farle cuocere per circa trenta minuti; come vi ho anticipato io ho scelto patate abbastanza piccole tutte della stessa dimensione, questo per avere una cottura uniforme.
Scolare le patate quando sono cotte e schiacciarle con l'apposito atrezzo: farle dunque intiepidire ed aggiungere l'uovo e il tuorlo, poi  il sale, il pepe, la noce moscata ed il parmigiano.
Preparare ora una panure con il pangrattato e un po' di farina bianca.
Formare le crocchette dando loro la classica forma cilindrica ed inserire al loro interno un cubotto di formaggio.



Quando tutte le crocchette sono formate passarle in una ciotola con due uova sbattute leggermente salate e quindi nel miscuglio di pangrattato e farina.





Scaldare quindi  una padella con l'olio d'oliva e friggere le crocchette da ogni lato per un totale di dieci minuti. Passare su carta assorbente, salare e.....che la festa abbia inizio.....una birra o una bibita fresca...... cosa serve di più per essere felici?! Un abbraccio, Cristina!




21 commenti:

  1. Potrei mangiarle tutte adesso!
    Ti abbraccio

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  2. Che gustosa idea toma o scamorza al posto della mozzarella per il cuore filante!! Sono troppo sfiziose.. una tira l'altra!! Buona giornata :-*

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  3. Cara Cristina, questi crocchette devono essere veramente squisite, dalle foto, io mi lecco le labbra.
    Ciao e buona giornata cara amica, con un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

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  4. mamma mia, sembrano davvero buonissime... bravissima ^_^

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  5. Che bontà
    http://goldbeautyyy.blogspot.it/

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  6. Che buone che sono,....una tira l'altra !

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  7. le adoro, sono deliziose!
    ti aspetto da me,
    Ale

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  8. ....per me birra, a che ora arrivo ???!!!
    Baci

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  9. Che goduria queste meravigliose crocchette dal cuore filante,sono troppo invitanti e fanno venire una fame e un'acquolina incredibile:)).Bravissima come sempre Cristina,ti faccio i miei migliori complimenti in quanto hai realizzato questa ricetta a regola d'arte e in modo troppo sfizioso:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  10. Ciao Cristina,
    quando c'è di mezzo la patata il successo è assicurato, ma queste crocchette hanno decisamente una marcia in più!!:-)
    Marilena

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  11. Sono proprio invitanti ne mangerei a tonnellate, complimenti. Buona serata e a presto

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  12. Le adoro😍 sono deliziose!😋 Bravissima Cristina!😘

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  13. Hai ragione, piace a tutti, me compresa!!!

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  14. Speciali e super deliziose anche per la gioia dei bimbi!!
    Le tue ricettine mi sono mancate davvero tantissimo!
    Un bacione grande
    Manu <3

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  15. Le ho viste ad ora di pranzo su Twitter... tu mi vuoi male donna, mi sarei mangiata pure la tavola dalla fame che m'hai messo!

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

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  16. che tentazione enorme, quel formaggio filante mette voglia di mangiarne a dozzine !

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  17. lembrei dos croquetes que minha mãe fazia !!
    hmmmmmmmmmm.
    :o)

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