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venerdì 7 aprile 2017

Asparagi con mousse di Robiola e speck







Oggi vi propongo un antipasto tanto buono quanto semplice da preparare.
Ho già mangiato e visto nei vari blog dei bellissimi asparagi "foderati" con lo speck e arricchiti con formaggi cremosi: ho pensato di prepararli a modo mio, con una mousse di Robiola aromatizzata con erba cipollina e arricchita con dell'ottimo olio d'oliva. Devo dire che sono piaciuti proprio a tutti a casa e, una volta di più, mi hanno detto: "Anche questo non deve mancara a Pasqua!!". Sì, ma...brava gente: PIETà, quanto devo cucinare io?!
Comunque, visto che di asparagi ne ho in abbondanza e che, come già detto, si tratta di una ricetta veloce, penso davvero che la preparerò per il pranzo di Pasqua.
Eccovi la ricettina.....

P.S. Cosa centra il fiorellino giallo con la ricetta?! Niente di niente, ma è così carino!!!!

Ingredienti per 4 persone:

-16 grossi asparagi bianchi di Bassano del Grappa
-16 fette (un po' spesse) di speck

Per la mousse:

-2,5 hg di Robiola
-alcuni steli di erba cipollina
-olio d'oliva di ottima qualità
-sale
-pepe nero




Cottura: 12 minuti per gli asparagi

Difficoltà: bassa

Costo: medio



Preparazione: gli asparagi di Bassano del Grappa hanno pochissimo scarto, basta spelare i gambi con un pelapatate, lavarli bene  per eliminare le impurità e cuocerli per il tempo indicato in acqua bollente salata (tenendo conto che la cottura varia seconda della dimensione dell'ortaggio).
Una volta cotti raccoglierli con la schiumarola per evitare di raccogliere le eventuali impurità residue e farli raffreddare.
Per la mousse lavorare a crema la robiola, aggiungendo via via l'olio necessario ad ottenere una crema morbida e ben montata.
Aggiungere l'erba cipollina tritata ed aggiustare di sale e pepe.
Comporre ora gli " involtini": stendere le fette di speck, appoggiare vicino ad una estremità un cucchiaio di mousse, inserire due aparagi e arrotolare .
Saranno mica difficili?! Certo che no!! Ma tanto, tanto buoni lo sono sicuramente.
Un abbraccio, grazie di essere passati!!!

18 commenti:

  1. Sfiziosissimo e veloce quest'antipasto, grazie dell'idea!
    baci
    Alice

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  2. Un modo gustoso si mangiare gli asparagi

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  3. A me gli asparagi piacciono tantissimo e questo mi pare un'ottimo modo di gustarli!!!
    Baci

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  4. Cara Cristina, ma che bocconcini invitanti mi fai vedere!!!
    Ciao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  5. Hai detto di Bassano ? Praticamente casa mia e gli asparagi li ho giusto in frigorifero !!!!!! Ti giuro che questo antipastino lo preparo per cena. Bellissima la presentazione <3 Grazie dell'idea e un super abbraccio

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  6. A trovarli dalle mie parti gli asparagi bianchi! Comunque questa ricettina mi stuzzica molto l'appetito quindi penso proprio che la proverò con gli asparagi classici.

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  7. Che bontà! Presentazione del piatto molto bella ;)

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  8. Questi giorni sono in fase detox e questi asparagi sono una vera tentazione. Immagino abbiano un sapore squisito. Buon Weekend Cri

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  9. Adoro gli asparagi e questo mix di sapori è proprio goloso ^_^
    Buon we <3
    Se ti va questa ricetta sarebbe perfetta x il nostro contest..vieni a curiosare :-) http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2017/04/contest-al-km-0.html

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  10. Che meraviglia questa ricetta!!!
    Adoro gli asparagi e preparati così sono goduriosissimi e troppo sfiziosi,da provare sicuramente!;).
    Grazie mille per la bellissima ricetta e i miei migliori complimenti Cristina,bravissima come sempre:)).
    Un bacione:)).

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  11. Una ricettina niente male è proprio perfetta come antipasto per Pasqua. Un bacione e buon weekend

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  12. ma.... questo bel secondo piatto..farlo partecipare al nostro contest? :-)

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  13. adoro aspargos !!!
    plantei em minha horta e quero cultivá-los em maior número.
    são maravilhosos, e nesta combinação com speck !!!
    grande abraço e bom fim de semana !!
    http://elianeapkroker.blogspot.com.br/

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  14. Ottimi così, adoro gli asparagi!!!

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  15. Quest'anno non ho fatto ancora gli asparagi perchè li mangerei solo io lui non deve e quindi fare torte salate solo per me...ma questi avvolti cosi sono semplici e monoporzioni... domani se trovo belli faccio per cena per me. Ciaooo carissima un abbraccio fort strucon :)

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  16. Adoro gli asparagi, ottima la tua versione con robiola e speck, complimenti! Buona domenica delle Palme, baci!

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  17. Che buoni gli asparagi serviti in questo, è un'insieme bello da vedere e molto gustoso, bravissima!

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  18. Una proposta d'asparagi che si abbina bene nel pranzo di Pasqua

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