Chips di patata croccantissime

Uno sfizio vero le chips di patata... Piacciono  tutti e non bastano mai: l'importante è che siano ben croccanti e per questo è necessario eliminare completamente l'amido.

Ho provato a farle in mille modi: il risultato era sempre buono, ma ben differente dalle patatine vere (quelle dei sacchetti, per intenderci).

Visto che sono parecchio caparbia ho continuato a provare e, alla fine.. EUREKA!!!
Ci sono riuscita: ho ottenuto delle chips  croccanti e sottili, di una bontà infinita.
Non è assolutamente difficile prepararle: seguendo i pochi accorgimenti che seguono farete certamente un figurone...

Ingredienti (indicativi):

-4 grosse patate

-sale

-olio di semi di arachide per friggere

Cottura: pochi minuti 

Difficoltà: media

Costo: basso

Preparazione: sbucciare le patate (si può lasciare anche la buccia che, in questo caso, va lavata molto bene), tagliare le patate a fettine sottili e metterle immediatamente a bagno in una ciotola.

Cambiare l'acqua più volte, fino a che l'acqua di ammollo risulta limpida (segno che l'amido è stato eliminato).

Asciugare quindi le fettine di patata molto bene, una per una.

Scaldare una pentola con abbondante olio e, quando è a temperatura, gettarvi le patatine, poche alla volta, sino a che sono croccanti e dorate.
Passare le patatine in carta da cucina, così da eliminare l'unto e salare leggermente..
Il gioco è fatto e le patatine sono pronte, profumate e golose... A presto, vi abbraccio!!