tag:blogger.com,1999:blog-52493717604638391702024-03-18T14:41:43.173+01:00La Chicchina
Ricette a metà tra tradizione e fantasia alla portata di tuttiCristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.comBlogger927125tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-83365757564221145902024-03-16T18:00:00.004+01:002024-03-16T18:26:16.613+01:00Biscotti cicciottelli con noci e uvetta<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7tIUjyVI-e7uS8VLROYSLQnwuocHQBGITVv1HiTls15EXvigij_0hH3u_j3CoTdcnA3p65GuKLKSIi-1C3pj1TrR5UfA-9Y_KgaWEhzRVVO1QhKO7ZcsrevW7ECs2djWA7wn-GM755_No74Cj58sv_RDKyYvctXtswMEH60Ig54NJxuF3k9w_MhpKQaU/s959/prima%208%2012%2012%20.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="959" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7tIUjyVI-e7uS8VLROYSLQnwuocHQBGITVv1HiTls15EXvigij_0hH3u_j3CoTdcnA3p65GuKLKSIi-1C3pj1TrR5UfA-9Y_KgaWEhzRVVO1QhKO7ZcsrevW7ECs2djWA7wn-GM755_No74Cj58sv_RDKyYvctXtswMEH60Ig54NJxuF3k9w_MhpKQaU/s16000/prima%208%2012%2012%20.JPG" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixRxku-ZALmUtdreSM_SHk5DQU8REgVrsxQYwEzy2WeIkXXlQbtg1HplJNdHA99ODBHF7oV8_z8PZlPkpiEoeHcbuC-pw7GA8JEbIuFOpOgmwDT8NZopstTVAWvD0GrD5oj3fGRStWxQ301FPxdWdJ_R1dvCxoKpCUprAJZ2hRZmdfckhHVdW_e8C2GDE/s906/8n12n12.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="906" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixRxku-ZALmUtdreSM_SHk5DQU8REgVrsxQYwEzy2WeIkXXlQbtg1HplJNdHA99ODBHF7oV8_z8PZlPkpiEoeHcbuC-pw7GA8JEbIuFOpOgmwDT8NZopstTVAWvD0GrD5oj3fGRStWxQ301FPxdWdJ_R1dvCxoKpCUprAJZ2hRZmdfckhHVdW_e8C2GDE/w640-h488/8n12n12.JPG" width="640" /></a></div><p></p><p><br /></p><div style="text-align: left;">Quasi ora di merenda e i miei biscotti cicciottelli escono dal forno: sono golosi, morbidi e buonissimi: li ho arricchiti con gherigli di noci e uvetta...una delizia!</div><div style="text-align: left;">La ricetta è molto semplice e veloce da realizzare.</div><div style="text-align: left;">Questi biscotti hanno il pregio di mantenersi fragranti anche nei giorni successivi alla loro preparazione, ma sono così buoni che, vedrete, spariranno in un lampo.</div><div style="text-align: left;">Avere un biscotto da gustare con il caffè, a casa mia è un'abitudine irrinunciabile, una piccola gioia. </div><div style="text-align: left;">Volete prepararli con me? tutti in cucina...</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Ingredienti per 30 biscotti cicciotteli (circa):</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">- 300 gr di farina 00</div><div style="text-align: left;">-170 gr di zucchero semolato</div><div style="text-align: left;">-125 gr di burro fuso</div><div style="text-align: left;">-1/2 (mezza) bustina di lievito istantaneo per dolci</div><div style="text-align: left;">-2 uova di galline felici</div><div style="text-align: left;">-la scorza grattugiata di mezzo limone biologico</div><div style="text-align: left;">-un pizzico di sale</div><div style="text-align: left;">-100 gr di uvetta</div><div style="text-align: left;">-70 gr di gherigli di noci</div><div style="text-align: left;">-zucchero a velo</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cottura: 20/25 minuti in forno statico preriscaldato a 180°</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Costo: basso</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: versare in una grande ciotola la farina setacciata con il lievito; unire lo zucchero, il sale, le uova, il buso fuso tiepido, la scorza di limone e mescolare rapidamente.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere ora l'uvetta precedentemente ammollata per mezz'oretta in acqua tiepida ed asciugata e i gherigli di noci tritati grossolanamente.</div><div style="text-align: justify;">Lavorare il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e farlo riposare mezz'ora in frigorifero.<br /></div><div style="text-align: justify;">Passato questo tempo, formare i biscotti che devono essere grandi come dei mandarini ed avere una forma leggermente allungata.</div><div style="text-align: justify;">Disporre i biscotti nella teglia del forno rivestita con l'apposita carta e infornare per 20/25 minuti.</div><div style="text-align: justify;">A cottura spolverare a piacere con lo zucchero a velo.</div><div style="text-align: justify;">Et voilà, i biscotti sono pronti, vado a mettere sù il caffè.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJvi2mx9Hbki8t681_HKsDwtDnfEPF56AuTFbpXSe7Y5VAQvyB_ETIzzdohrjv8Q2wEmV9sNqygILgFFADyTzy1nPW9GqBfooebLEG2sTfAZ3wHDg4gL-JYtTAscs7nxAw3piEG6pBNAX5BYAyp2OTvNlzMneD4blyTNu87b_s0xiOFCABF7rW4ARMNKk/s924/8%2012%2012.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="924" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJvi2mx9Hbki8t681_HKsDwtDnfEPF56AuTFbpXSe7Y5VAQvyB_ETIzzdohrjv8Q2wEmV9sNqygILgFFADyTzy1nPW9GqBfooebLEG2sTfAZ3wHDg4gL-JYtTAscs7nxAw3piEG6pBNAX5BYAyp2OTvNlzMneD4blyTNu87b_s0xiOFCABF7rW4ARMNKk/w640-h478/8%2012%2012.JPG" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Un abbraccio, la Chicchina.<br /></div><p style="text-align: justify;"> <br /></p>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-24791033946881852092024-03-12T19:05:00.007+01:002024-03-12T23:38:31.084+01:00Tagliatelle all'uovo fatte in casa con la macchinetta sfogliatrice<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_LXdAeBeE3k4wllQljM4IKnjqOKN19VUACGZHXEIrcOyt14aUoX7CjBixWNhMoDS9DWpS4f09Lx2UdscuRgEovWZhOPulX2OKXLXeeTstYSMGVjODe3MQLfvdd6oOz-lHC7Asq0eNLtopLUosNWP3R8S3AtVG_3ec2XkoX6oLY_IpCz90LJsi-qfTlc/s747/uno%20pasta..JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="747" data-original-width="618" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_LXdAeBeE3k4wllQljM4IKnjqOKN19VUACGZHXEIrcOyt14aUoX7CjBixWNhMoDS9DWpS4f09Lx2UdscuRgEovWZhOPulX2OKXLXeeTstYSMGVjODe3MQLfvdd6oOz-lHC7Asq0eNLtopLUosNWP3R8S3AtVG_3ec2XkoX6oLY_IpCz90LJsi-qfTlc/s16000/uno%20pasta..JPG" /></a></div><br /> <p></p><div style="text-align: justify;">La pasta fresca all'uovo è una preparazione facile e versatile; si può realizzare a mano (con il mattarello) oppure con la macchinetta sfogliatrice.<br /></div><div style="text-align: justify;">Gli ingredienti per realizzare l'impasto sono pochissimi: bastano farina, uova e un pizzico di sale.</div><div style="text-align: justify;">In genere la proporzione è di un uovo ogni 100 grammi di farina, ma questo dipende dalla dimensione delle uova; tenete presente che dovrete ottenere un impasto piuttosto sodo. <br /></div><div style="text-align: justify;"><div>Una volta preparato l'impasto, poi, potrete scegliere di realizzare il formato che più vi piace. </div><div>Non si tratta di una preparazione difficile, anzi, seguendo le indicazioni, fare la pasta in casa sarà un gioco da ragazzi e vi darà grandi soddisfazioni.</div><div>Vediamo allora la ricetta...</div><div> </div><div>Ingredienti per 4 persone: </div><div><br /></div><div>-400 gr di farina 00 + quella per spoverare il piano di lavoro e le sfoglie<br /></div><div>-4 uova di medie dimensioni</div><div>-1 pizzico di sale</div><div><br /></div><div>Cottura: la pasta fresca deve cuocere 2 o 3 minuti, a seconda del formato<br /></div><div><br /></div><div>Difficoltà: media</div><div><br /></div><div>Costo: basso</div><div><br /></div><div>Preparazione: setacciare la farina sul piano di lavoro e formare una fontana.</div><div>Inserire nell'incavo le uova e il sale.</div><div>Con una forchetta mescolare per rompere le uova e incorporare la farina, poco alla volta.</div><div>Lavorare l'impasto energicamente per circa 10 minuti con i palmi delle mani, fino a quando sarà perfettamente liscio ed elastico; formare quindi una palla, avvolgerla nella pellicola alimentare e farla riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora. </div><div>Passato questo tempo, dividere la pasta in porzioni da 100 grammi (più o meno).</div><div>Prendere una porzione, appiattirla con le mani ed infarinarla.</div><div>Passarla dunque nel rullo della macchinetta sfogliatrice, partendo dal numero 1 e continuare fino ad ottenere lo spessore desiderato (io ho proseguito fino al numero 6 perchè volevo realizzare delle tagliatelle sottili).</div><div>Ricordatevi di infarinare le sfoglie tutte le volte che cambiate numero. <br /></div><div>Una volta steso le sfoglie, se sono troppo lunghe, dividerle a metà; passarle infine nel rullo per le tagliatelle, raccoglierle con le mani ed adagiarle su un vassoio infarinato.</div><div>Fare asciugare le tagliatelle per 30 minuti prima di cuocerle.</div><div>La cottura, come vi ho anticipato, è di 2/3 minuti. <br /></div><div> <br /></div><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfwr-4JOxwuizev_c2l4wrHUmK59BHpaShOGS9UT1iehK3-OYXeIKCDOoxFH8Xpy-vv9ljL9fLlYZArQ63Utv3bhxbnmhGqosSr_U7X8qrbLfgaQGU9r9LjAID7IyoU3i8bXlHummNrpkNOyFVxgKEtarTT3Ir8skPajSm53j9rn_XBtj7A2VOajrr3K8/s1025/2%20pasta.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="646" data-original-width="1025" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfwr-4JOxwuizev_c2l4wrHUmK59BHpaShOGS9UT1iehK3-OYXeIKCDOoxFH8Xpy-vv9ljL9fLlYZArQ63Utv3bhxbnmhGqosSr_U7X8qrbLfgaQGU9r9LjAID7IyoU3i8bXlHummNrpkNOyFVxgKEtarTT3Ir8skPajSm53j9rn_XBtj7A2VOajrr3K8/w640-h404/2%20pasta.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Buon appetito, un abbraccio, la Chicchina.<br /></p><p><br /></p>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-83883354457754364372024-03-06T19:45:00.003+01:002024-03-12T23:27:36.975+01:00Frittata con zucchine e rucola<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggXq0KGyc3xfaeGRPJcFMTMracCeKu6NBOTYPEMxFTRRMEP85JchvSyT1_YqYSbCO1BDGfG4dpS5hy8s5od6qAycIex0eBRHkQmZLr6r8iXfxCuTAWsTuj5Ocnxsw3TUhn6eUPXcJw_mXJdAz9bdLbb-D9Av_u41m1wllQIVj9UVOZtDWx6pYiW09xvus/s725/frit3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="725" data-original-width="646" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggXq0KGyc3xfaeGRPJcFMTMracCeKu6NBOTYPEMxFTRRMEP85JchvSyT1_YqYSbCO1BDGfG4dpS5hy8s5od6qAycIex0eBRHkQmZLr6r8iXfxCuTAWsTuj5Ocnxsw3TUhn6eUPXcJw_mXJdAz9bdLbb-D9Av_u41m1wllQIVj9UVOZtDWx6pYiW09xvus/s16000/frit3.jpg" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Spesso mi chiedono perchè pubblico ricette di frittate così "abbondanti" la risposta è semplice: perchè sono troppo buone e, qualora ne avanzasse una fettina potrebbe essere usata per farcire un panino da leccarsi i baffi.</div><div style="text-align: justify;">La frittata che vi propongo oggi l'ho arricchita con zucchine, parmigiano e un mazzetto di rucola fresca; se vi piacciono questi ingredienti provatela, e vi garantisco che non ne rimarrete delusi.</div><div style="text-align: justify;">Per quanto riguarda il paninozzo di cui sopra, l'ho farcito con un velo di maionese, la fettina di frittata avanzata, una fettina di salame e qualche fogliolina di rucola fresca...andiamo in cucina va...</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Ingredienti: </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">-8 uova di galline felici</div><div style="text-align: justify;">-1 cipolla bianca <br /></div><div style="text-align: justify;">-3 zucchine fresche</div><div style="text-align: justify;">-1 mazzetto di rucola</div><div style="text-align: justify;">-3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato</div><div style="text-align: justify;">-1/2 (mezzo) bicchiere di latte</div><div style="text-align: justify;">-sale</div><div style="text-align: justify;">-pepe</div><div style="text-align: justify;">-origano <br /></div><div style="text-align: justify;">-olio extravergine d'oliva q.b. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cottura: 10 minuti per le zucchine + 10/12 minuti per la frittata.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: lavare ed asciugare la rucola e le zucchine, poi spuntare e tagliare a fettine sottili queste ultime.<br /></div><div style="text-align: justify;">Versare un filo d'olio in una padella, aggiungere la cipolla pelata ed affettata finemente e le zucchine, salare, pepare e profumare con l'origano.</div><div style="text-align: justify;">Abbassare la fiamma, far cuocere le verdure per una decina di minuti e mettere da parte.</div><div style="text-align: justify;">In una grande ciotola sgusciare le uova, salare, pepare e inserire il parmigiano grattugiato e il latte.<br /></div><div style="text-align: justify;">Sbattere il tutto per qualche minuto, quindi unire le zucchine cotte precedentemente, la rucola e mescolare.</div><div style="text-align: justify;">Scaldare una padella antiaderente di adeguate dimensioni, versarvi il composto di uova e zucchine e cuocere circa 5 minuti per lato: fino a quando la frittata è gonfia e dorata.</div><div style="text-align: justify;">A cottura salare leggermente, aggiungere un ciuffetto di rucola nel centro e "condirla" con un filo d'olio.</div><div style="text-align: justify;">Et voilà, la bontà è servita.</div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRbwrQRVDQgSkb7Zna_HQQyLIbNN1USeI96dCZtpZGu-RYTX-wpvathQooP-n9LyVzvCgz7JWpQGNfh22JAoaAGs4yOkqjRViqnuksYFjlwUN4R1LovRlcyghjdsPhi0-cVGLi7j5N_94gzNpXeeRYIIEKZU_qs5FOou9ThqSKCNYNhzsGas2ab92M9Ck/s692/frit1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="692" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRbwrQRVDQgSkb7Zna_HQQyLIbNN1USeI96dCZtpZGu-RYTX-wpvathQooP-n9LyVzvCgz7JWpQGNfh22JAoaAGs4yOkqjRViqnuksYFjlwUN4R1LovRlcyghjdsPhi0-cVGLi7j5N_94gzNpXeeRYIIEKZU_qs5FOou9ThqSKCNYNhzsGas2ab92M9Ck/s16000/frit1.jpg" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Vi abbraccio, la Chicchina.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-85864015443621996762024-02-29T18:20:00.005+01:002024-03-12T22:59:01.527+01:00Crackers dolci-salati<p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEYwOXEepCNb2ME8XiHhupAbd2J8jRBUy9QR3mvYDa3-8hY-a896G1bYLyN2ulAi-BERRZ4Z1D9x9-_Y-aMLYmQPQtQhZMFmG0ven4hNNd7ypjq3n3BuODVUEkzrptO3rxYh7PrJDxTtqnfdEIkad7XoZsrEf9RaVsjV5X-5MfuMHi8pq75g0zrDNEB1I/s1036/uno%20vero.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1036" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEYwOXEepCNb2ME8XiHhupAbd2J8jRBUy9QR3mvYDa3-8hY-a896G1bYLyN2ulAi-BERRZ4Z1D9x9-_Y-aMLYmQPQtQhZMFmG0ven4hNNd7ypjq3n3BuODVUEkzrptO3rxYh7PrJDxTtqnfdEIkad7XoZsrEf9RaVsjV5X-5MfuMHi8pq75g0zrDNEB1I/s16000/uno%20vero.png" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Kheg6oam-F_8DKRdcetECRTUcq_tiCWsk39WtVLUX0YiSbCxivhpXmcM3w6QOXbqaVKK-xidzwq2ai_ffcqGo5INypipEJ1jy8821GFI0PynaNf5gI7PQedRX1lIOpYFRKQvAQ_Cjh2ql41y22N9s4z-GTg2ncpPa5ZXmZa9Vuu0Trd5XdFIHaa262k/s838/cra2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="838" height="528" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Kheg6oam-F_8DKRdcetECRTUcq_tiCWsk39WtVLUX0YiSbCxivhpXmcM3w6QOXbqaVKK-xidzwq2ai_ffcqGo5INypipEJ1jy8821GFI0PynaNf5gI7PQedRX1lIOpYFRKQvAQ_Cjh2ql41y22N9s4z-GTg2ncpPa5ZXmZa9Vuu0Trd5XdFIHaa262k/w640-h528/cra2.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Se vi piacciono i crackers, vi consiglio di provare la ricetta che segue: è semplicissima e si prepara in pochi minuti.</div><div style="text-align: justify;">Il sapore dolce-salato di questi crackers è tanto insolito quanto buono; sono perfetti consumati in purezza oppure con i formaggi freschi (tipo stracchino), ma anche con le confetture o con la famosa crema di nocciole.</div><div style="text-align: justify;">Anche in questo caso gli ingredienti che servono per realizzare la ricetta sono pochi e facilmente reperibili... Lo sapete, a parer mio, molto spesso bontà fa rima con semplicità: sono gli abbinamenti e la fantasia a fare la differenza.</div><div style="text-align: justify;">Se vi ho incuriosito, seguitemi in cucina... <br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;">Ingredienti per 30 crackers:</p><div style="text-align: left;">-200 gr di farina 00</div><div style="text-align: left;">-50 gr di burro freddo </div><div style="text-align: left;">-1 cucchiaio raso di zucchero</div><div style="text-align: left;">-1 cucchiaino raso di sale</div><div style="text-align: left;">-1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate</div><div style="text-align: left;">-1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva <br /></div><div style="text-align: left;">-70 ml di acqua tiepida</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Cottura: 10/12 minuti in forno preriscaldato a 200°</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Costo: basso</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: justify;">Preparazione: in una grande ciotola versare la farina, fare la fontana e inserire nell'incavo il lievito, lo zucchero, il sale e l'olio.</div><div style="text-align: justify;">Mescolare brevemente e aggiungere il burro a pezzettini.</div><div style="text-align: justify;">Iniziare ad impastare unendo via via l'acqua tiepida, fino ad ottenere un composto perfettamente liscio; formare una palla, spolverarla di farina ed avvolgerla nella pellicola alimentare.</div><div style="text-align: justify;">Riporre in frigorifero per una mezz'oretta.</div><div style="text-align: justify;">Passato questo tempo, stendere l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato formando una sfoglia spessa 3 millimetri.</div><div style="text-align: justify;">Ritagliare i crackers con una rotella dentellata, adagiarli nella placca del forno rivestita con l'apposita carta,</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlJVJzfppjlr7jz-uwpxyQczXDuD8cxmpYxFtBJm5Qon0dIRTJZerJbaeGfcIIDOEMf0ZLwZMDNmoMJON9pm9_Pb-y-7oUO1TUfox19GBBThuvtHyYKOiK3uT1mRfJ0qSqvtlGzneikwcbdczvmXsDlyM89m3f1eKE682wZMDlazweSxSH1RehaNwdLY0/s1036/pre1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="1036" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlJVJzfppjlr7jz-uwpxyQczXDuD8cxmpYxFtBJm5Qon0dIRTJZerJbaeGfcIIDOEMf0ZLwZMDNmoMJON9pm9_Pb-y-7oUO1TUfox19GBBThuvtHyYKOiK3uT1mRfJ0qSqvtlGzneikwcbdczvmXsDlyM89m3f1eKE682wZMDlazweSxSH1RehaNwdLY0/w400-h266/pre1.JPG" width="400" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">spolverarli con un pochino di sale e bucherellarli per evitare che, in cottura, si gonfino.</div><div style="text-align: left;">Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati. <br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQlCUrjt7qc8EVljODkbysJBhKx8XA4swCTf_PE8UDfcPSp2U-aYekEeQSvGGpvqTZvA3QZW4ph9AJc-_sxL40LbYeTntK2ywlgy6p2ohJNUQU71lpHQuE3avsfqkuXtF4WvrO8_Tmg1POaMI4_N8ailnDlmqIcJfCkHwA_HYoJoHyvad4t8owktK-Ths/s781/cra4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="781" height="566" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQlCUrjt7qc8EVljODkbysJBhKx8XA4swCTf_PE8UDfcPSp2U-aYekEeQSvGGpvqTZvA3QZW4ph9AJc-_sxL40LbYeTntK2ywlgy6p2ohJNUQU71lpHQuE3avsfqkuXtF4WvrO8_Tmg1POaMI4_N8ailnDlmqIcJfCkHwA_HYoJoHyvad4t8owktK-Ths/w640-h566/cra4.JPG" width="640" /></a></div><p></p><div style="text-align: left;">Et voilà! I nostri crackers sono pronti! Servitevi...</div><div style="text-align: left;">Un abbraccio, la Chicchina. <br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-81954451035750723902024-02-27T23:02:00.001+01:002024-03-05T22:32:09.168+01:00Pasta con tonno, acciughe e piselli<p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdVkJ0YcCoMRvdr6cq28c1z9B8btXQy5q-M4SjJ-8kCiOWYNxwQa3mzDFDQkl2bDLvbPORo-K2orXJ8oMa6Ur_jtE5HrGXDmFnZHe7AY9m4QxPsyds4SYvQk7Bb5_a4DPhNsg6RaeWdtvp-jm8lfQGQxcZNDZuXodVMQ07cYn-NqyueGYKxxarSnhZlRY/s742/pis1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="742" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdVkJ0YcCoMRvdr6cq28c1z9B8btXQy5q-M4SjJ-8kCiOWYNxwQa3mzDFDQkl2bDLvbPORo-K2orXJ8oMa6Ur_jtE5HrGXDmFnZHe7AY9m4QxPsyds4SYvQk7Bb5_a4DPhNsg6RaeWdtvp-jm8lfQGQxcZNDZuXodVMQ07cYn-NqyueGYKxxarSnhZlRY/s16000/pis1.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgskYeyrFzN94TnZ3grIfjf1-Mdc7kLAbfPy2spvzprPkbKsOZP4QFSILbE2ok2_TE_bynfoBWvpiRxr4Hey11PWkHKZdMQ1R57ukrF3x0hcnl519cBh6VFjYCrX_qkrgYjkRkwJw4zgDLcMS-1aERuA52Cc-df1nfeCvaQy0kU_DgDbUm3nTR5r9SnB_s/s724/pis3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="406" data-original-width="724" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgskYeyrFzN94TnZ3grIfjf1-Mdc7kLAbfPy2spvzprPkbKsOZP4QFSILbE2ok2_TE_bynfoBWvpiRxr4Hey11PWkHKZdMQ1R57ukrF3x0hcnl519cBh6VFjYCrX_qkrgYjkRkwJw4zgDLcMS-1aERuA52Cc-df1nfeCvaQy0kU_DgDbUm3nTR5r9SnB_s/w640-h358/pis3.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Oggi prepariamo insieme un primo che rappresenta un vero salva-cena: la pasta con tonno, acciughe e piselli è ricca, succulenta e molto appagante, l'ideale quando si ha poco tempo, ma non si vuole rinunciare a un piatto buonissimo.</div><div style="text-align: justify;">La ricetta è facile e veloce; infatti, il sugo cuoce praticamente nello stesso tempo di cottura della pasta. </div><div style="text-align: justify;">Io ho scelto di realizzarla con i rigatoni, ma saranno perfetti anche i fusilli, le penne, le mezze maniche, i paccheri ecc...</div><div style="text-align: justify;">Questo primo è un classico: io vi propongo la mia versione, che viene bene sia con i piselli freschi che con i piselli surgelati... La prepariamo insieme?</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Ingredienti per 4 persone (porzioni abbondanti):</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">-400 gr di rigatoni</div><div style="text-align: justify;">-320 gr di tonno sott'olio (4 scatolette)</div><div style="text-align: justify;">-250 gr di piselli (freschi o surgelati)</div><div style="text-align: justify;">-400 gr di polpa di pomodoro </div><div style="text-align: justify;">-1 cipolla bianca</div><div style="text-align: justify;">-5 acciughe sott'olio</div><div style="text-align: justify;">-olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: justify;">-sale</div><div style="text-align: justify;">-pepe nero macinato al momento</div><div style="text-align: justify;">-prezzemolo fresco</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cottura: 15 minuti circa per il sugo</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: in un largo tegame versare un abbondante giro d'olio e farvi imbiondire la cipolla affettata finemente; aggiungere i filetti di acciuga e mescolare per farli sciogliere dolcemente.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo, portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocervi la pasta.</div><div style="text-align: justify;">Unire al sugo la polpa di pomodoro, salare e pepare.</div><div style="text-align: justify;">Inserire dunque il tonno sgocciolato, i piselli e cuocere per 5 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Scolare la pasta leggermente al dente e versarla nel tegame con il condimento, farla insaporire per un paio di minuti e cospargere con abbondante prezzemolo fresco tritato. </div><div style="text-align: justify;">Ancora una spolverata di pepe e... et voilà! La pasta è pronta.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKLU0nLTDTeOAhjEBVrERl08CADqGa6_4I6w-HCM9qe5Rm2yhuazAXusbd2vGy_E1CEcqz5DH-1M47qWzgu0Gs5eyMVRAkmXuc4dcXYcGGeJQcoNK4m3-AkE-XOznAPcboVh-WxZmHqXTT7LrdwBmkgPkxm7NP3fBSWCIigABUvGwxu5V-xK_HNKQ53DE/s903/pis2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="903" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKLU0nLTDTeOAhjEBVrERl08CADqGa6_4I6w-HCM9qe5Rm2yhuazAXusbd2vGy_E1CEcqz5DH-1M47qWzgu0Gs5eyMVRAkmXuc4dcXYcGGeJQcoNK4m3-AkE-XOznAPcboVh-WxZmHqXTT7LrdwBmkgPkxm7NP3fBSWCIigABUvGwxu5V-xK_HNKQ53DE/s16000/pis2.JPG" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><div style="text-align: justify;">Buon appetito! La Chicchina.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-14604546146863801962024-02-23T18:27:00.002+01:002024-02-27T23:36:06.193+01:00Torta allo yogurt con confettura di albicocche<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVjpGqBb25VYO6frclnF4jhIfzMW4A-hxf9najOPrIxiFf2mEAezNO3dIUxbMn4IJXfELyQF8Phtmw9oDNOS7VXRbO_MeUxr27-Ti8T5k-PqYcIz9FEp43mYPz06Hk9TxjwoZFTjnLEmgPiRQoK-EYnMSjIv30-AOkTjPFyRjSXreQGNwdyjywSh1bbs/s829/tor2sc.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="829" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVjpGqBb25VYO6frclnF4jhIfzMW4A-hxf9najOPrIxiFf2mEAezNO3dIUxbMn4IJXfELyQF8Phtmw9oDNOS7VXRbO_MeUxr27-Ti8T5k-PqYcIz9FEp43mYPz06Hk9TxjwoZFTjnLEmgPiRQoK-EYnMSjIv30-AOkTjPFyRjSXreQGNwdyjywSh1bbs/w640-h534/tor2sc.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibI79qbDYDLkpgaXANAzaWBTLQGDqka3fvTkPWAskz2xAWqXUMSadW7WKZ0oSO6E9MuWJCMpwLkEFPO3mCBj_bZbqCW95-LI75nhllWHfTw3oa1MSLWHAMuooPp0ii1WMZTS8J2goWotlBBbOnO4Z_l38kbX-ABI5MtvX6QGlkHtIRiG2gYGF0MJoMXYs/s849/tor3%20sc.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="659" data-original-width="849" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibI79qbDYDLkpgaXANAzaWBTLQGDqka3fvTkPWAskz2xAWqXUMSadW7WKZ0oSO6E9MuWJCMpwLkEFPO3mCBj_bZbqCW95-LI75nhllWHfTw3oa1MSLWHAMuooPp0ii1WMZTS8J2goWotlBBbOnO4Z_l38kbX-ABI5MtvX6QGlkHtIRiG2gYGF0MJoMXYs/w640-h496/tor3%20sc.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Questa è la storia di una torta deliziosa, pensata per la colazione, ma che alla colazione non ci è mai arrivata...</div><div style="text-align: justify;">L'ho preparata un po' a sentimento e, visto quanto è piaciuta, mi sono affrettata a pubblicare la ricetta, che avevo annotato in un foglio "volante".</div><div style="text-align: justify;">La torta in questione si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici: farina, yogurt, uova, zucchero e una buona confettura del gusto che più vi piace (io ho scelto quella di albicocche, che era perfetta).</div><div style="text-align: justify;">Quello che mi piace particolarmente di questo dolce è la sua consistenza, oltre al sapore "acidino" dello yogurt che contrasta piacevolmente con quello dolce della confettura.<br /></div><div style="text-align: justify;">Beh, bando alle ciance, andiamo a prepararla insieme...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredienti per uno stampo con diametro di 24 cm:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-200 gr di farina 00</div><div style="text-align: justify;">-150 gr di fecola di patate</div><div style="text-align: justify;">-180 gr di zucchero</div><div style="text-align: justify;">-250 ml di yogurt bianco <br /></div><div style="text-align: justify;">-3 uova di galline felici</div><div style="text-align: justify;">-80 gr di burro fuso tiepido</div><div style="text-align: justify;">-1 limone biologico</div><div style="text-align: justify;">-sale <br /></div><div style="text-align: justify;">-1 bustina di lievito per dolci</div><div style="text-align: justify;">-burro e farina per lo stampo</div><div style="text-align: justify;">-zucchero a velo</div><div style="text-align: justify;">-confettura di albicocche a piacere<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cottura: 35/40 minuti in forno preriscaldato a 180°</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Preparazione: in una grande ciotola montare lo zucchero con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.</div><div style="text-align: justify;">Unire il burro fuso tiepido e, quindi, lo yogurt, continuando a lavorare con le fruste elettriche.</div><div style="text-align: justify;">Inserire la scorza grattugiata di mezzo limone (solo la parte gialla) e il suo succo.</div><div style="text-align: justify;">Setacciare la farina con la fecola di patate e il lievito ed aggiungere il tutto al composto preparato precedentemente.</div><div style="text-align: justify;">Lavorare l'impasto per qualche minuto.</div><div style="text-align: justify;">Imburrare ed infarinare lo stampo che avrete scelto di utilizzare (il mio con il bordo a cerniera), versarvi l'impasto, livellarlo e distribuire con un cucchiaino la confettura appoggiandola con delicatezza sulla superficie.</div><div style="text-align: justify;">Infornare la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 35/40 minuti oppure a 170° in forno ventilato per lo stesso tempo: vi suggerisco di fare la prova stecchino che, una volta infilato nel dolce, se questo è cotto, deve uscire asciutto.</div><div style="text-align: justify;">Spolverare infine con lo zucchero a velo. <br /></div><div style="text-align: justify;">Et voilà, la torta è pronta!</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEogEJ2cYdyxJHeskjPCNToP4ui5V7Ynbabyi9Rtm45FhAP0p9un58ZP-fTWiXApQts8y0emkU6CJYRSBxmgT0moaeBL6-PzIORZKZDvOZ_j90yp2kxJwlzyTb-MmXT4sQFl_IZLle-MXS6XH5IdgHTloAIgxFU7qQxEhsG-Rd3W1guf8wT5MJSOgiolM/s890/tor1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="890" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEogEJ2cYdyxJHeskjPCNToP4ui5V7Ynbabyi9Rtm45FhAP0p9un58ZP-fTWiXApQts8y0emkU6CJYRSBxmgT0moaeBL6-PzIORZKZDvOZ_j90yp2kxJwlzyTb-MmXT4sQFl_IZLle-MXS6XH5IdgHTloAIgxFU7qQxEhsG-Rd3W1guf8wT5MJSOgiolM/s16000/tor1.JPG" /></a></div><p></p><p>Un abbraccio, la Chicchina.<br /></p>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-35389631998511662702024-02-19T19:31:00.003+01:002024-03-12T23:43:19.984+01:00Tortino di patate e formaggi<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtO3-umIGQ_X31hfdX5MO-N4AaD7pjwqwqG_a9XV000XI6oPh2cpiFSMDamzBvQSL7FIdame8bfrDgj5HFUiBchyQxdMvNbQS35FkCPgZJkLMFAdWz3Xp7QN6LqcvUvzGbfadNywRqwNHOMaU7H9yIjXKAsfpdkK3wKnI-7Y08sHIf-TT_FgDEsvNyg14/s873/2%20tort.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="873" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtO3-umIGQ_X31hfdX5MO-N4AaD7pjwqwqG_a9XV000XI6oPh2cpiFSMDamzBvQSL7FIdame8bfrDgj5HFUiBchyQxdMvNbQS35FkCPgZJkLMFAdWz3Xp7QN6LqcvUvzGbfadNywRqwNHOMaU7H9yIjXKAsfpdkK3wKnI-7Y08sHIf-TT_FgDEsvNyg14/s16000/2%20tort.JPG" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Questo tortino, oltre ad essere buonissimo, si può definire "un piatto del riciclo" infatti, per preparararlo, si possono utilizzare pezzi di formaggio di vario tipo (quelli che giacciono in frigo in cerca di fortuna, per intenderci).</div><div style="text-align: justify;">Io ho ulilizzato del taleggio, del fontal e dell'asiago, ma andranno benissimo anche provola, caciotta, montasio ecc...</div><div style="text-align: justify;">Le patate andranno tagliate sottili, sbollentate e alternate ai formaggi, al burro e al parmigiano; il tortino andrà poi in forno e cotto fino a quando si sarà formata un'irresistibile crosticina croccante.<br /></div><div style="text-align: justify;">Penso di avervi fatto venire un certo languorino, vero? E allora tutti in cucina...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredienti per una teglia di cm 28x28</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-1 kg di patate</div><div style="text-align: justify;">-350 gr di formaggi (io taleggio, fontal e asiago)</div><div style="text-align: justify;">-100 gr di parmigiano grattugiato </div><div style="text-align: justify;">-pangrattato <br /></div><div style="text-align: justify;">-burro 50 gr+ quello necessario ad imburrare la teglia <br /></div><div style="text-align: justify;">-brodo vegetaleq.b.</div><div style="text-align: justify;">-rosmarino</div><div style="text-align: justify;">-sale</div><div style="text-align: justify;">-pepe</div><div style="text-align: justify;">-noce moscata</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cottura: 5 minuti per sbollentare le fettine di patata+ 30 minuti in totale per il tortino</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione : pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette spesse circa 4 millimetri.</div><div style="text-align: justify;">Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata, gettarvi le fettine di patata e cuocerle 5 minuti; scolarle con delicatezza e farle intiepidire.</div><div style="text-align: justify;">Grattugiare alla julienne i formaggi (quelli troppo morbidi tagliateli a pezzettini)<br /></div><div style="text-align: justify;">Imburrare e cospargere di pangrattato la teglia che avete scelto di utilizzare.</div><div style="text-align: justify;">Formare uno strato compatto di patate, senza lasciare spazi liberi, aggiungere un po' di formaggi preparati precedentemente, spolverare con del parmigiano grattugiato, unire qualche ago di rosmarino e distribuire alcuni fiocchetti di burro.</div><div style="text-align: justify;">Fare un secondo strato nello stesso modo, poi fare un terzo strato di fettine di patate, cospargere con abbondante parmigiano, un po' di pangrattato e alcuni fiocchetti di burro.</div><div style="text-align: justify;">Versare su tutta la preparazione circa 150 ml di brodo vegetale caldo.</div><div style="text-align: justify;">Coprire con la carta stagnola e cuocere a 200° in forno preriscaldato per 20 minuti, quindi togliere la carta e cuocere ancora 10 minuti, fino a quando si sarà formata una deliziosa crosticina. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZLel8F4plhwlabXmMPAHevKA5GNcbwamZWqzCsMT2dJdOKT7tomDOAfT24LNDZZB7pZYcXOqfF3wOTIuCQSKEjHbSDjSMCkPNRI9D_ZUp-Xw_H4Uhqa5eyklqtujLMh1BaZWARHQpKzUatujuD22n3Z0Ar08Wgcs0NS50P2nFk5Q2iVATfT3_YLwNq9g/s949/1%20tort.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="660" data-original-width="949" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZLel8F4plhwlabXmMPAHevKA5GNcbwamZWqzCsMT2dJdOKT7tomDOAfT24LNDZZB7pZYcXOqfF3wOTIuCQSKEjHbSDjSMCkPNRI9D_ZUp-Xw_H4Uhqa5eyklqtujLMh1BaZWARHQpKzUatujuD22n3Z0Ar08Wgcs0NS50P2nFk5Q2iVATfT3_YLwNq9g/w640-h446/1%20tort.JPG" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Et voilà! Un abbraccio, la Chicchina.<br /></div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"> <br /></p>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-2263960402994448752024-02-14T06:28:00.001+01:002024-02-20T22:38:52.654+01:00Patatas bravas<p> </p><p><br /> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQrdBUhv1iOqDIViSrfqNGuwFb3KJBHSmmN_QrrapKpwwV-1nhSPJSWKvfwE1qSKV0zX-y585nWXivWkwj0Lioje-U5ezKQjlIgPOzcp6s1H3lJvjx0btu2k6We7M_hahRPSbrItuBbfvdQhKLGseY6vhE1xqN8IBMt7lrik_GGWR3D6wRkMEC8vdmYE/s842/IMG_8244.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQrdBUhv1iOqDIViSrfqNGuwFb3KJBHSmmN_QrrapKpwwV-1nhSPJSWKvfwE1qSKV0zX-y585nWXivWkwj0Lioje-U5ezKQjlIgPOzcp6s1H3lJvjx0btu2k6We7M_hahRPSbrItuBbfvdQhKLGseY6vhE1xqN8IBMt7lrik_GGWR3D6wRkMEC8vdmYE/s16000/IMG_8244.JPG" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Le patatas bravas (letteralmente: "patate selvagge") sono una delle TAPAS spagnole più conosciute: vengono servite sia calde che fredde per accompagnare l'aperitivo in tutti i bar.</div><div style="text-align: justify;">Come per tutte le ricette tradizionali, le varianti sono molte e, in alcuni casi, vengono servite con salse piccanti. </div><div style="text-align: justify;">La ricetta che vi voglio proporre è semplice, gustosa e si realizza in una manciata di minuti... La prepariamo insieme?</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ingredienti:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">-800 gr di patate </div><div style="text-align: left;">-6 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: left;">-sale</div><div style="text-align: left;">-pepe</div><div style="text-align: left;">-2 cucchiai colmi di paprika piccante</div><div style="text-align: left;">-2 cucchiai di aceto rosso</div><div style="text-align: left;">-2 cucchiai di passata di pomodoro</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cottura: 20 minuti circa (in totale)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: pelare le patate, asciugarle e tagliarle a quadrotti non troppo grandi.</div><div style="text-align: justify;">Versare l'olio in una padella antiaderente, aggiungere le patate, salarle, peparle e farle rosolare 5 minuti rigirandole spesso.</div><div style="text-align: justify;">Abbassare la fiamma, coprire la padella e fare cuocere per una quindicina di minuti.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo, mettere la passata e l'aceto in una ciotolina e mescolare bene.</div><div style="text-align: justify;">A questo punto, cospargere le patate con la paprika piccante, rigirarle e unire la salsina piccante appena preparata.</div><div style="text-align: justify;">Fare cuocere ancora 3/4 minuti, in modo che il condimento venga assorbito.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgphe4O06ge_DLB79uI_XuiM6WwGjLVxpR0gYFb3TAkEq0cV3YAwofxBPfmldNibt4q168wwjwV_Q-tSPFYq4QeSI812BopL6FMHSdMN1GAQ28Dr6w12sQwIej_KRcNeye_87tGWuQfrVGNaKxbpFtUdYM6QVxCaneVirbGiC3KII-XyT58cjcJF2RInEc/s924/IMG_8240.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="924" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgphe4O06ge_DLB79uI_XuiM6WwGjLVxpR0gYFb3TAkEq0cV3YAwofxBPfmldNibt4q168wwjwV_Q-tSPFYq4QeSI812BopL6FMHSdMN1GAQ28Dr6w12sQwIej_KRcNeye_87tGWuQfrVGNaKxbpFtUdYM6QVxCaneVirbGiC3KII-XyT58cjcJF2RInEc/w640-h478/IMG_8240.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjykZpDlX-6SbRFIO38qWgWLwjBLrDfrQeA3pARC8xH84c4Xbociz1LsfP_IRWSMyZ7D1J00RmqSjOMS0CTSwzafQqbMOdSvuzdu0lmJwebi95ZbXntNMGMAXaLJGD3WoEZrmNVyisjwPbcT2ezHHcu0I5PkkuqFQuxXovX7r2BvthMDE-jUeJbcakP4Bc/s4748/terza.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4748" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjykZpDlX-6SbRFIO38qWgWLwjBLrDfrQeA3pARC8xH84c4Xbociz1LsfP_IRWSMyZ7D1J00RmqSjOMS0CTSwzafQqbMOdSvuzdu0lmJwebi95ZbXntNMGMAXaLJGD3WoEZrmNVyisjwPbcT2ezHHcu0I5PkkuqFQuxXovX7r2BvthMDE-jUeJbcakP4Bc/w640-h466/terza.JPG" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;">Vi abbraccio! La Chicchina.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-60981619411588063282024-02-09T17:37:00.000+01:002024-02-09T17:37:26.587+01:00focaccia in padella con champignon, speck e fontal<div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisD0TJnzNoEc4T0DV4w49bUoP_rw8ulEmDS8znVvejYmOU2Zd7jXUmrWMdX5TclGACDnHEYuHbyuFIaCuUU2JK9F3qZ5Eg1MxsT1guCsRGot2tDeU6LurY7ryt0RTlCUwWX-sQm-mYxp3EZEQ11MQXGFXd9lty33WR5po493s5e0ft8jKnGbruhzd7IkU/s812/tor1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="812" data-original-width="691" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisD0TJnzNoEc4T0DV4w49bUoP_rw8ulEmDS8znVvejYmOU2Zd7jXUmrWMdX5TclGACDnHEYuHbyuFIaCuUU2JK9F3qZ5Eg1MxsT1guCsRGot2tDeU6LurY7ryt0RTlCUwWX-sQm-mYxp3EZEQ11MQXGFXd9lty33WR5po493s5e0ft8jKnGbruhzd7IkU/w545-h640/tor1.JPG" width="545" /></a></div> <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: justify;">Quanto sono buone le focacce?! Quella di cui vi voglio parlare è anche economica, perchè è cotta in padella.</div><div style="text-align: justify;">Nel blog, trovate diverse ricette di torte/ focacce "in padella", sono una soluzione veloce e golosa per una cena organizzata all'ultimo minuto e, oltretutto, potete farcirle con gli ingredienti che più vi piacciono o che avete a disposizione.</div><div style="text-align: justify;">La focaccia in padella con champignon, speck e fontal è davvero una bontà, andiamo a vedere come si prepara...</div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><p style="text-align: justify;"><u>Per l'impasto</u>: </p><div style="text-align: justify;">-300 gr di farina 0 ( va bene anche 00)</div><div style="text-align: left;">-1 cucchiaino colmo di sale</div><div style="text-align: left;">-2 cucchiaini rasi di zucchero</div><div style="text-align: left;">-75 ml di latte</div><div style="text-align: left;">-75 ml di acqua tiepida</div><div style="text-align: left;">-2 cucchiai di olio d'oliva</div><div style="text-align: left;">-1 bustina di lievito istantaneo per torte salate<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u>Per farcire</u>:</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">-80 gr di speck</div><div style="text-align: left;">-150 gr di fontal (o asiago o caciottina dolce)</div><div style="text-align: left;">-250 gr di champignon al netto degli scarti</div><div style="text-align: left;">-2 cucchiai di olio d'oliva</div><div style="text-align: left;">-1 spicchio d'aglio <br /></div><div style="text-align: left;">-sale</div><div style="text-align: left;">-pepe</div><div style="text-align: left;">-prezzemolo fresco</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cottura: 5 minuti per ogni lato</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Costo: medio</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Preparazione:</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: justify;"><b>Per gli champignon</b>: eliminare la base terrosa degli champignon e strofinare ogni fungo con un panno pulito e umido.</div><div style="text-align: justify;">Con un coltello affilato togliere la pelliccina del cappello e affettare sottilmente i funghi.<br /></div><div style="text-align: justify;">Versare un filo d'olio in una padella, aggiungere l'aglio schiacciato con il palmo della mano, gli champignon, e un trito di prezzemolo (che avrete lavato e asciugato precedentemente).</div><div style="text-align: justify;">Lasciare cuocere per una decina di minuti, quindi salare, pepare, eliminare lo spicchio d'aglio e aggiungere ancora un pochino di prezzemolo</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCH01jarWSynB-qEbMQskSBOKyu5yGMVAuQxOFqVBVWxCiydPXypJxwc96FLP0zyrhLdKPeSYTxXS63vhBsZ7FOCtu0zPBUXUgZYiBERdlI6cZXXndMFrLVPjx-M3r0SOTVnUpd6VjxoqlZzKxGc_eCyv-H_EA8_HQ5_Ho9V5osr86ZzM5eR-pnqk8Bog/s5184/pre%20tor3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="5184" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCH01jarWSynB-qEbMQskSBOKyu5yGMVAuQxOFqVBVWxCiydPXypJxwc96FLP0zyrhLdKPeSYTxXS63vhBsZ7FOCtu0zPBUXUgZYiBERdlI6cZXXndMFrLVPjx-M3r0SOTVnUpd6VjxoqlZzKxGc_eCyv-H_EA8_HQ5_Ho9V5osr86ZzM5eR-pnqk8Bog/w400-h266/pre%20tor3.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Per l'impasto</b>: mettere la farina in una grande ciotola, fare la fontana e inserire nell'incavo il sale, lo zucchero, il lievito e l'olio.</div><div style="text-align: justify;">Versare l'acqua e il latte in una caraffa e aggiungere gradualmente il miscuglio nell'incavo.</div><div style="text-align: justify;">Impastare, prima con delicatezza e poi energicamente.</div><div style="text-align: justify;">Dividere l'impasto in due parti uguali e stendere ognuna sul piano di lavoro infarinato, formando un cerchio grande tanto quanto la padella antiaderente che servirà per la cottura della focaccia.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQDLRtzy94lpx-XVrsr7T6QVSBF-PDhkAmaYlZwEt5aBffHRNIE9PsOtYHq3fACw6iLWnC_Wwg0DNr7YVKJoolCHPBP6Le6yefkjPnzHSFOswIThkbtpYVSMeuaUwDzaSou8UjktPqLB-4PvbumsQLcWflmlYrG5Xp359MsjxFIZxxarRaRgdFDDuqR9E/s4320/pre%20tor1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4320" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQDLRtzy94lpx-XVrsr7T6QVSBF-PDhkAmaYlZwEt5aBffHRNIE9PsOtYHq3fACw6iLWnC_Wwg0DNr7YVKJoolCHPBP6Le6yefkjPnzHSFOswIThkbtpYVSMeuaUwDzaSou8UjktPqLB-4PvbumsQLcWflmlYrG5Xp359MsjxFIZxxarRaRgdFDDuqR9E/w400-h320/pre%20tor1.JPG" width="400" /></a></div><p></p><div style="text-align: left;">Distribuire su un disco d'impasto lo speck, il fontal a lamelle e gli champignon, avendo cura di lasciare libero un bordo di 2/3 centimetri tutto intorno alla circonferenza.</div><div style="text-align: left;"> </div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhru-6WrdAZn1jht4hUbu1mObcYpfsMhf2hDBDz5_TH2hTz6CzoY4CKKPxK6xtBlwHmU-oFqzbZGYdOiruJ4A8qZTNphmGqzpEM_iAScZRaCnyyHMw8HliIJ9xgP93HRDt-M7qZxGAwAnO16ioZQmrVfAOFidNkVXYMNn5dVlO3eX969vO9McWbcQedIE8/s4551/foc5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4551" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhru-6WrdAZn1jht4hUbu1mObcYpfsMhf2hDBDz5_TH2hTz6CzoY4CKKPxK6xtBlwHmU-oFqzbZGYdOiruJ4A8qZTNphmGqzpEM_iAScZRaCnyyHMw8HliIJ9xgP93HRDt-M7qZxGAwAnO16ioZQmrVfAOFidNkVXYMNn5dVlO3eX969vO9McWbcQedIE8/w400-h304/foc5.JPG" width="400" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Coprire dunque con il secondo disco, premendo bene con i rebbi di una forchetta lungo il bordo. <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjoehkrtoi8MMBJ2otnNxu7uXRYQOGcpoZ3ljL3PO4gcfuNBaFHsUoC8b_bGVScSf60iPt2e_MXCM8VbyptM2t9JeOtWXtwI08gz-3kkCPyowEfB6ZqDu5MIHV5vvRY9b5snY6gT-0LpPd_SxPZs6puTQjmWwr6e7aNlG3Vu2Wop9Y7989eYoVvsqsU4/s4202/pre%20fo4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4202" height="329" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjoehkrtoi8MMBJ2otnNxu7uXRYQOGcpoZ3ljL3PO4gcfuNBaFHsUoC8b_bGVScSf60iPt2e_MXCM8VbyptM2t9JeOtWXtwI08gz-3kkCPyowEfB6ZqDu5MIHV5vvRY9b5snY6gT-0LpPd_SxPZs6puTQjmWwr6e7aNlG3Vu2Wop9Y7989eYoVvsqsU4/w400-h329/pre%20fo4.JPG" width="400" /></a></div><p></p><div style="text-align: left;">Ungere una padella antiaderente, scaldarla, inserire la focaccia, coprire far e cuocere 5 minuti; quindi girarla e cuocerla anche dall'altro lato.</div><div style="text-align: left;">Et voilà! La focaccia è pronta.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1fE0JItXz4WCWrI9rNTau-WaC4Cw9xoBzRg-PogovK8x3K1hGrObB_1l1xGs8V1s56EYtgMRRhsM4-sny0DmHaOziziP1IgaDDCuUOx7d42yDpzjsbdsRxhOqO0K4QM00iCN3sbzDGZI6hMD1yUVXPoumzw6W_1Cm4SKiIIkQ_wggosqkdtpNg1yUIk0/s982/tor2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="654" data-original-width="982" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1fE0JItXz4WCWrI9rNTau-WaC4Cw9xoBzRg-PogovK8x3K1hGrObB_1l1xGs8V1s56EYtgMRRhsM4-sny0DmHaOziziP1IgaDDCuUOx7d42yDpzjsbdsRxhOqO0K4QM00iCN3sbzDGZI6hMD1yUVXPoumzw6W_1Cm4SKiIIkQ_wggosqkdtpNg1yUIk0/w640-h426/tor2.JPG" width="640" /></a></div><br />Un abbraccio, la Chicchina.<br />Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-1531828233765593952024-02-06T17:15:00.002+01:002024-02-06T23:01:07.451+01:00Scaloppine alla pizzaiola<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9ADeuAZTtJQvinQ1HlqdRTq6ysk2yq_9RT8SmujIdVt9rEX6eIjSHh0EPSAa04uk4uT4AKVkDhKeuIjEYgXenGqQjzDXtdaZIOx3J6Rayx0z5yaPtQHptpa-FouiSoYCCuF8CsXMCLyezlW0c43p14tY4fr9Rg6dMfjRqhiRAArM_QUtdPdpADR6uAA/s763/piz1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="763" data-original-width="642" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9ADeuAZTtJQvinQ1HlqdRTq6ysk2yq_9RT8SmujIdVt9rEX6eIjSHh0EPSAa04uk4uT4AKVkDhKeuIjEYgXenGqQjzDXtdaZIOx3J6Rayx0z5yaPtQHptpa-FouiSoYCCuF8CsXMCLyezlW0c43p14tY4fr9Rg6dMfjRqhiRAArM_QUtdPdpADR6uAA/s16000/piz1.JPG" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht7DpQ3xgHh17wFCQJRTjv-FEr7TvnlxmInUJEe5Ok_L6vt-4gslyFDkNxh0cpJ5yVSVV43aDAq_7gA49fgzFa4anb24XmLW5-54HP-o4Q8FC3nLweatAIBK0HWbpSE_LHGJMvQ6PlepJLe4GVpPSA4rCxoeWygoLaLINhalBFBpC0V-7g5xdEFufzwmI/s4812/piz3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4812" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht7DpQ3xgHh17wFCQJRTjv-FEr7TvnlxmInUJEe5Ok_L6vt-4gslyFDkNxh0cpJ5yVSVV43aDAq_7gA49fgzFa4anb24XmLW5-54HP-o4Q8FC3nLweatAIBK0HWbpSE_LHGJMvQ6PlepJLe4GVpPSA4rCxoeWygoLaLINhalBFBpC0V-7g5xdEFufzwmI/w640-h460/piz3.JPG" width="640" /></a></div> <div style="text-align: justify;">Le <b>scaloppine alla pizzaiola</b> rappresentano un secondo gustoso e molto semplice da realizzare, a prova di vera inesperta. <br /></div><div style="text-align: justify;">Si tratta di sottili fettine di vitello infarinate e cotte in un delizioso sugo di pomodoro.</div><div style="text-align: justify;">In genere, questo secondo mette tutti d'accordo; se poi, a fine cottura, si aggiunge una fettina sottile di provola o di mozzarella su ogni scaloppina, anche i bambini ne andranno matti.</div><div style="text-align: justify;">Come per tutte le ricette tradizionali, esistono diverse versioni; di seguito, vi propongo la mia.</div><div style="text-align: justify;">Andiamo allora a vedere come preparare questo secondo da leccarsi i baffi.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ingredienti per 4 persone:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">-10 scaloppine sottili (circa 500 gr di noce di vitello)</div><div style="text-align: left;">-farina bianca per infarinare la carne q.b.</div><div style="text-align: left;">-sale</div><div style="text-align: left;">-pepe nero <br /></div><div style="text-align: left;">-origano </div><div style="text-align: left;">-400 gr di passata di pomodoro<br /></div><div style="text-align: left;">-1 cucchiaio di capperi sotto sale</div><div style="text-align: left;">-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: left;">-prezzemolo fresco</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Cottura: 15 minuti in totale</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Costo: basso</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: battere le fettine di carne e passarle nella farina, sia da un lato che dall'altro.</div><div style="text-align: justify;">Scuoterle ora per eliminare l'eccesso di farina.</div><div style="text-align: justify;">Scaldare l'olio in una padella e farvi rosolare la carne 2/3 minuti per lato; salare, pepare e aggiungere l'aglio tritato e i capperi che avrete precedentemente sciacquato.</div><div style="text-align: justify;">Unire dunque la passata di pomodoro, profumare con l'origano e mettere il coperchio. </div><div style="text-align: justify;">Far cuocere per una decina di minuti su fuoco moderato (non prolungare la cottura, altrimenti la carne si indurirebbe).</div><div style="text-align: justify;">A fine cottura, aggiungere un trito di prezzemolo fresco.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAFSWCPvk3DOV0T5SeL7L-72GH9ZYs4H4iqXqiFGYFSK_f4qacRE5mKq964051kzbGF_nDWS84lhlJiMgULpZihUC6_vYB7xRs9exK35sM98p5oc_stwWvNcFztMD98BRaat-bAVBbRggXq0kSmsLUYWtmFA2orDN1zCj7u0BWi5KQ7YwE72xuq8vZ5Zg/s738/bella%201.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="738" data-original-width="691" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAFSWCPvk3DOV0T5SeL7L-72GH9ZYs4H4iqXqiFGYFSK_f4qacRE5mKq964051kzbGF_nDWS84lhlJiMgULpZihUC6_vYB7xRs9exK35sM98p5oc_stwWvNcFztMD98BRaat-bAVBbRggXq0kSmsLUYWtmFA2orDN1zCj7u0BWi5KQ7YwE72xuq8vZ5Zg/w600-h640/bella%201.JPG" width="600" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Un consiglio in più: per una versione ancora più golosa, aggiungere sopra ogni scaloppina una fettina di provola o mozzarella.</div><div style="text-align: justify;">Et voilà! Un abbraccio, la Chicchina. <br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> <br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-91140280449208374572024-02-01T14:36:00.000+01:002024-02-01T14:36:40.032+01:00Un impasto, 3 plumcake...<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG34kRaIXt7hXWCfZcoMeOYyjmrL7TEuZND2U3uhgSWOH_H15e-5WWFLIcHzdHtSO7uSIP9h8qexcjrUT6ay1an71kptHas36iD78tbeNWNoACWjKvqWtryewaddqh2Ah0khgHsGEX9ijx-9MOerhomAHXj3KLDlG-EGedW7W9q4IXTpW_LzpI4DUSCTs/s676/prima.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="656" data-original-width="676" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG34kRaIXt7hXWCfZcoMeOYyjmrL7TEuZND2U3uhgSWOH_H15e-5WWFLIcHzdHtSO7uSIP9h8qexcjrUT6ay1an71kptHas36iD78tbeNWNoACWjKvqWtryewaddqh2Ah0khgHsGEX9ijx-9MOerhomAHXj3KLDlG-EGedW7W9q4IXTpW_LzpI4DUSCTs/s16000/prima.JPG" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Quando sono di fretta, per la colazione, preparo un plumcake il cui sapore delicato mette tutti d'accordo: è soffice, profumato e si mantiene morbido per giorni.<br /></div><div style="text-align: justify;">La ricetta l'ho realizzata "a sentimento" e si prepara in pochi minuti, con ingredienti che nelle nostre dispense non mancano mai.<br /></div><div style="text-align: justify;">Oggi, complici 3 mini stampi acquistati al mercato, con lo stesso quantitativo d'impasto, ho preparato 3 varianti: una con mela e nocciole, una con cacao e banana e una con gocce di cioccolato.</div><div style="text-align: justify;">Preparateli con me e la colazione di domani sarà una festa!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredienti per 3 stampi da 330 ml:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Parte "secca"</u>:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-250 gr di farina manitoba</div><div style="text-align: justify;">-150 gr di zucchero</div><div style="text-align: justify;">-3/4 (tre quarti) di bustina di lievito per dolci</div><div style="text-align: justify;">-la scorza grattugiata di mezzo limone</div><div style="text-align: justify;">-1 pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;">-burro e farina per gli stampi <br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Parte "liquida"</u>:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-2 uova di galline felici</div><div style="text-align: justify;">-80 ml di olio di semi di girasole</div><div style="text-align: justify;">-250 ml di yogurt bianco</div><div style="text-align: justify;">-3 cucchiai di acqua</div><div style="text-align: justify;">-1 cucchiaio di succo di limone</div><div style="text-align: justify;">-1 cucchiaio di rum</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Inoltre: </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Per il primo plumcake: 1 piccola mela, alcune nocciole tostate e un cucchiaio di zucchero di canna</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Per il secondo plumcake: 1 cucchiaio di cacao amaro, 2 cucchiai di acqua, una piccola banana e 1 cucchiaio di zucchero di canna</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Per il terzo plumcake: 1 cucchiaio colmo di gocce di cioccolato</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cottura: 30/35 minuti in forno preriscaldato a 180°<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: mettere in una ciotola gli ingredienti secchi e mescolarli velocemente.</div><div style="text-align: justify;">Versare in una seconda ciotola gli ingredienti liquidi e miscelarli.</div><div style="text-align: justify;">Unire i due preparati e lavolarli con le fruste eletriche per 5 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Dividere ora l'impasto così ottenuto in tre parti uguali: versare <b>la prima</b> <b>parte</b> in uno dei tre stampi imburrato ed infarinato, sulla superficie infilare le fettina di mela facendole penetrare un poco nell'impasto; unire le nocciole spezzettate in modo grossolano e spolverare con lo zucchero di canna.</div><div style="text-align: justify;">Alla <b>seconda parte</b> d'impasto unire il cucchiaio di cacao amaro e i due cucchiai d'acqua, mescolare e versare nel secondo stampo; posizionare sulla superficie la banana tagliata in senso orizzontale e spolverare con lo zucchero di canna. <br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Alla terza parte</b> aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare per distribuirle in modo uniforme e versare il composto nel terzo stampo imburrato e infarinato.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-FpBWCOvc1aT8NGKAgsllX9nxWBSR6yH2OiuJp-30Y3lKZH3d7KSiWK5yv0mH154zJjrY0ti3i4OEEBT-18gInN6ZS-0lNf22_AUdS-c1oPswgvCj3wujgFvlcIQhQQsJxBJ1iM599K80FSRjbt5SJgf3fFySc2URnthXcF7OX7oTHkvpbeEterfLdNs/s985/plum%20pre2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="681" data-original-width="985" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-FpBWCOvc1aT8NGKAgsllX9nxWBSR6yH2OiuJp-30Y3lKZH3d7KSiWK5yv0mH154zJjrY0ti3i4OEEBT-18gInN6ZS-0lNf22_AUdS-c1oPswgvCj3wujgFvlcIQhQQsJxBJ1iM599K80FSRjbt5SJgf3fFySc2URnthXcF7OX7oTHkvpbeEterfLdNs/w400-h276/plum%20pre2.JPG" width="400" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Appoggiare i tre stampi sulla leccarda del forno e cuocerli in forno caldo per 30/35 minuti <br /></div><div style="text-align: justify;">A cottura lasciare in forno spento per 5 minuti.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfLtgVbYz46sHfSwbbcOH6jCLecwK9DzzRcCX5Ea8RkOHo2o2HXij0T8nmPPRyJ0HjkUT0z5DQPwofNfSpktkdKQHr-KL3Fu4QEjXf2j0BvDKNZvLWEzilIThgwEMB6PRzbLccC9CqiHnh7l8p9z1n94gSjwjOSauQRufvnyZOTrTkA0eipZkh7B3CHGk/s779/plum%20mela.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="605" data-original-width="779" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfLtgVbYz46sHfSwbbcOH6jCLecwK9DzzRcCX5Ea8RkOHo2o2HXij0T8nmPPRyJ0HjkUT0z5DQPwofNfSpktkdKQHr-KL3Fu4QEjXf2j0BvDKNZvLWEzilIThgwEMB6PRzbLccC9CqiHnh7l8p9z1n94gSjwjOSauQRufvnyZOTrTkA0eipZkh7B3CHGk/w400-h311/plum%20mela.JPG" width="400" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVv9C7qC1_QF8159GQI3hY7dm21H8IzRRz360I-bqcshVP0bRzev0wAk0xLojAhNaljZdj_-kVrwHHLMqReWI-5wRWdbX1yhLK79vMr4XMENHMb1QEc3z0_LNVBMOHPtsymnY1lSwax8MLb0pRAp3Iawtm_xhe9sR5vp4XuPsf_oARXpCh_RhkGF4FHA4/s782/plumcale%20ciocc%20ban.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="677" data-original-width="782" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVv9C7qC1_QF8159GQI3hY7dm21H8IzRRz360I-bqcshVP0bRzev0wAk0xLojAhNaljZdj_-kVrwHHLMqReWI-5wRWdbX1yhLK79vMr4XMENHMb1QEc3z0_LNVBMOHPtsymnY1lSwax8MLb0pRAp3Iawtm_xhe9sR5vp4XuPsf_oARXpCh_RhkGF4FHA4/w400-h346/plumcale%20ciocc%20ban.JPG" width="400" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxFSdRW2MFL-7wdBJeAwThG4wOe_1AYfhEMNDWvtlYYk1CJ4f9ygS_8UZ6iXkykMZTHAvS-UIuPvT_1zepTDShGXNvISWefVQ6RD_pfIie4eCPkpuRia1VvVNSxS_kgu24t8z6k6rovxWtRoynGSON7k5zzCsp1xxKiwfL1-gU4tOSXnxi4AMrc2rOvSI/s523/plum%20gocce%20di%20ciocc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="328" data-original-width="523" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxFSdRW2MFL-7wdBJeAwThG4wOe_1AYfhEMNDWvtlYYk1CJ4f9ygS_8UZ6iXkykMZTHAvS-UIuPvT_1zepTDShGXNvISWefVQ6RD_pfIie4eCPkpuRia1VvVNSxS_kgu24t8z6k6rovxWtRoynGSON7k5zzCsp1xxKiwfL1-gU4tOSXnxi4AMrc2rOvSI/w400-h251/plum%20gocce%20di%20ciocc.JPG" width="400" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ADsBiN4wsuJRsXvyOelxqzl10NBQCf6lAJ533agiLJR7nVZYEezfn09CjBTzcd-Yl9v6hzYH7NrV7u9rLvBxNqoo8rlUTUk_2D1LBbg5haY6mdGwLXrcl5brLBfOkmMn9W9bNm2vT7y8zei5qeQOB8W8PU0YmKUxdBdVmUuI5MKBbU5iNJlYYTeApEE/s777/IMG_8277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="777" data-original-width="666" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ADsBiN4wsuJRsXvyOelxqzl10NBQCf6lAJ533agiLJR7nVZYEezfn09CjBTzcd-Yl9v6hzYH7NrV7u9rLvBxNqoo8rlUTUk_2D1LBbg5haY6mdGwLXrcl5brLBfOkmMn9W9bNm2vT7y8zei5qeQOB8W8PU0YmKUxdBdVmUuI5MKBbU5iNJlYYTeApEE/s16000/IMG_8277.JPG" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">La colazione è pronta, un abbraccio, la Chicchina.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"> </p><p><br /></p>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-6404617630651701262024-01-29T11:34:00.000+01:002024-01-29T11:34:44.213+01:00Vellutata di patate<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2q4aH-_Tm69k9yNhzQwpYR2qlPJACeeNQln6fyOdkYlfOb5s24aZHqiTvtnxcDd4NrunaIjfFinzd6cSFLOzrlUAEDgCjQthS6NyPfXO083JWV1GtgbNXcfuUXfnmC8Inuz-l5CvEIPieLXu_Xf6cQg3iIQubk609Ryzc9ytSrL4FEiYm5wgzIS3Ey00/s861/vell%201%20blog.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="861" data-original-width="639" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2q4aH-_Tm69k9yNhzQwpYR2qlPJACeeNQln6fyOdkYlfOb5s24aZHqiTvtnxcDd4NrunaIjfFinzd6cSFLOzrlUAEDgCjQthS6NyPfXO083JWV1GtgbNXcfuUXfnmC8Inuz-l5CvEIPieLXu_Xf6cQg3iIQubk609Ryzc9ytSrL4FEiYm5wgzIS3Ey00/s16000/vell%201%20blog.JPG" /></a></div><br /> <p></p><div style="text-align: justify;">Un piatto caldo di vellutata di patate, è una coccola vera da assaporare con gusto nelle sere invernali.</div><div style="text-align: justify;">Questa vellutata dal sapore delicato, piace molto anche ai bambini; nel loro piatto si aggiunge, solitamente, un formaggino cremoso che la trasforma in una pappa irresistibile.</div><div style="text-align: justify;">La ricetta è semplicissima e si presta a varie interpretazioni: si può arricchire con delle croste di parmigiano precedentemente pulite e ammorbidite in acqua tiepida, oppure con dei dadini di altro formaggio (tipo Fontal, Asiago, caciotta...).</div><div style="text-align: justify;">Si può inoltre aromatizzare la vellutata di patate con dello zafferano o, semplicemente, con del rosmarino.</div><div style="text-align: justify;">Andiamo a prepararla insieme?</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ingredienti per 4 persone:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">-500 gr di patate (al netto degli scarti)</div><div style="text-align: left;">-1 grossa cipolla bianca</div><div style="text-align: left;">-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva + un filo da aggiungere su ogni piatto</div><div style="text-align: left;">-800 ml di brodo vegetale</div><div style="text-align: left;">-sale</div><div style="text-align: left;">-pepe</div><div style="text-align: left;">-un ciuffetto di rosmarino</div><div style="text-align: left;">-40 gr di parmigiano grattugiato</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cottura: 45/50 minuti</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Costo: basso</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: pelare la cipolla ed affettarla sottilmente.</div><div style="text-align: justify;">Pelare anche le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. <br /></div><div style="text-align: justify;">Versare i 4 cucchiai d'olio in una pentola, unire la cipolla e farla rosolare per qualche minuto; aggiungere le patate e il rosmarino tritato al coltello, salare e pepare.</div><div style="text-align: justify;">Coprire il tutto con il brodo vegetale e far cuocere, su fuoco moderato, per il tempo indicato.</div><div style="text-align: justify;">Al termine della cottura frullare con il mini pimmer, fino ad ottenere una crema liscia.</div><div style="text-align: justify;">Insaporire con il parmigiano grattugiato; terminare il piatto con un filo di olio extravergine d'oliva, una spolverata di pepe e decorare con alcuni aghi di rosmarino.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWOZBzFq8cgljM2h0U7HwY8xuuRrI7DSH65NWxt0tgjTYYGsDsHEejg30qmsHcBAy3m3e9y6yXtst37Ncuxp1UEYosvY9WbNbLCQP2nmw9Hfi-az6RuVU3PC2Kv0t5m8FITWmSNgF0N89FVI0uuXs_f9E9fpqG_wY-MSsRym83rt974MugaVpGpqs8cPc/s789/vel1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="648" data-original-width="789" height="526" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWOZBzFq8cgljM2h0U7HwY8xuuRrI7DSH65NWxt0tgjTYYGsDsHEejg30qmsHcBAy3m3e9y6yXtst37Ncuxp1UEYosvY9WbNbLCQP2nmw9Hfi-az6RuVU3PC2Kv0t5m8FITWmSNgF0N89FVI0uuXs_f9E9fpqG_wY-MSsRym83rt974MugaVpGpqs8cPc/w640-h526/vel1.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;"><b>Un consiglio</b> <b>in più</b>: servite la vostra vellutata con dei crostini che potrete preparare in questo modo: tagliare 4 fette di pane raffermo a cubetti; versare un filo d'olio in una padella e del rosmarino tritato (o altra erba aromatica che vi piace).</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere i cubetti di pane, salare, pepare e, girando continuamente, fare cuocere 5 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Et voilà!</div><div style="text-align: justify;">Un abbraccio, la Chicchina.<br /></div><p style="text-align: justify;"> <br /></p>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-89339570340656219842024-01-24T15:37:00.000+01:002024-01-24T15:37:39.417+01:00Muffin cappuccino<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbcBp8M4VGsKTRysMD8KnrvINj-vaVUijHhS1-wYtxf-KgMk1RBJZ13pZBNvjozJa-INjhvHstMdcIPLmLWkzDhoXCPXnZpO5d_phR5Z9wysYSEEs5U-CvV_k9Ud01nQIF5DnnsXbkjJRg2VjSk-ZsYmbTlna_a8t4byNMnhDNRcWlYwB88BXaNgp_r_A/s1036/muffin3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1036" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbcBp8M4VGsKTRysMD8KnrvINj-vaVUijHhS1-wYtxf-KgMk1RBJZ13pZBNvjozJa-INjhvHstMdcIPLmLWkzDhoXCPXnZpO5d_phR5Z9wysYSEEs5U-CvV_k9Ud01nQIF5DnnsXbkjJRg2VjSk-ZsYmbTlna_a8t4byNMnhDNRcWlYwB88BXaNgp_r_A/s16000/muffin3.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqBiBKcv-uTwgngTz9E3oppu3UKubKDV-ZngnQ1jBPNUY8ZSVgNprWiAv-em7FiDBuev5B-5xs9KlGT9RFjDT_YEXJT5rFgjG4N3R6enk9RZt1F6Hyisodl6HxxSK0WcFYsV8IdnqJPfFNuAYcimu_ND7j8fqPDcjdwFuhQWvnJN8D1-xY8hF5AXlRPso/s886/4%20muffin.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="886" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqBiBKcv-uTwgngTz9E3oppu3UKubKDV-ZngnQ1jBPNUY8ZSVgNprWiAv-em7FiDBuev5B-5xs9KlGT9RFjDT_YEXJT5rFgjG4N3R6enk9RZt1F6Hyisodl6HxxSK0WcFYsV8IdnqJPfFNuAYcimu_ND7j8fqPDcjdwFuhQWvnJN8D1-xY8hF5AXlRPso/w640-h500/4%20muffin.JPG" width="640" /></a></div><p><br /></p><div style="text-align: justify;">Se siete degli amanti del caffè e del cappuccino vi propongo un dolcino per la colazione di domani mattina: i muffin cappuccino.</div><div style="text-align: justify;">Questi muffin sono facili, velocissimi da realizzare, e molto golosi: in una ciotola si mettono gli ingredienti secchi e in una quelli liquidi, poi si uniscono e si aggiungono tante gocce di cioccolato.</div><div style="text-align: justify;">Se l'idea vi piace, eccovi la ricetta...</div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><p>Ingredienti per 12 muffin:</p><p><u>Parte "secca"</u>:</p><div style="text-align: left;">-280 gr di farina00</div><div style="text-align: left;">-160 gr di zucchero</div><div style="text-align: left;">-3/4 di bustina di lievito</div><div style="text-align: left;">-sale</div><div style="text-align: left;">-100 gr di gocce di cioccolato</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><u>Parte "Liquida"</u>:</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">-100 ml di caffè</div><div style="text-align: left;">-50 ml di latte intero</div><div style="text-align: left;">-2 uova</div><div style="text-align: left;">-70 ml di olio di semi di girasole </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cottura: 10 minuti in forno preriscaldato a 200° e 15 minuti a 180°</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Costo: basso</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: in una ciotola versare il caffè a temperatura ambiente, il latte intero, le uova, l'olio di semi e mescolare brevemente.</div><div style="text-align: justify;">In una seconda ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e mescolare.</div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyQAyHEJqleY7D2oKtPQOp_rlYX5dfyIps0zDuInuCF_Ae-h3w5bC0ic5hxNPNd07cmmTC16dtpU0qjcBy-DarfyzVp457xNYWjvgZjvY_SHkieH9HDEmHmyCQyBMm5aL63paeMUiO4tTh4UnYUKOXmhoyC9d_XBBJacHmsBXO9MEsnU0QOF_Dlb9vaTE/s881/1p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="881" data-original-width="661" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyQAyHEJqleY7D2oKtPQOp_rlYX5dfyIps0zDuInuCF_Ae-h3w5bC0ic5hxNPNd07cmmTC16dtpU0qjcBy-DarfyzVp457xNYWjvgZjvY_SHkieH9HDEmHmyCQyBMm5aL63paeMUiO4tTh4UnYUKOXmhoyC9d_XBBJacHmsBXO9MEsnU0QOF_Dlb9vaTE/s320/1p.jpg" width="240" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;">Unire i due preparati, inserire le gocce di cioccolato, (tranne un cucchiaio che servirà per la decorazione finale) e lavorare ancora quel tanto che basta per distribuire gli ingredienti.</div><div style="text-align: justify;">Rivestire con gli appositi pirottini di carta uno stampo da 12 muffin; riempire per 3/4 ( tre quarti) e aggiungere sulla superficie un pizzico di gocce di cioccolato.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMhkIMgE5Tk2akTBSmTxgJrdzsMP3hRsQs_k8XanBVFthjQwoSMxbkyBmUwAJUaKA9aozGNk-nedXhPw4b97bpNnaetoEJbAHqbdRcT9Ez0GH0K04ar18iBDbJwnJgX8sgnpIYmJsUWN1oFZc42VdV0hKJnIxNoAIE7AnzmJO8eJpf2CFQ6k5a77EM9M/s846/2p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="635" data-original-width="846" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMhkIMgE5Tk2akTBSmTxgJrdzsMP3hRsQs_k8XanBVFthjQwoSMxbkyBmUwAJUaKA9aozGNk-nedXhPw4b97bpNnaetoEJbAHqbdRcT9Ez0GH0K04ar18iBDbJwnJgX8sgnpIYmJsUWN1oFZc42VdV0hKJnIxNoAIE7AnzmJO8eJpf2CFQ6k5a77EM9M/s320/2p.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Infornare i muffin in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti, quindi abbassare a 180 e cuocere per ulteriori 15 minuti; a cottura ultimata lasciare ancora in forno spento con lo sportello aperto per 5 minuti.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFE8prWLtxHrumDF-Sbr873TatNEUrdovvnfrR-vq0Ly4ljW69Ybk3ZqGwNqYlyWsJjECMWuSU-diKelZK6zhnpf3kMPNbSI76D4QiwhYqPGNaAXxsBwZXxbtoHGEIODRlXC2i1AfWmtGxF6_ybJhvOBiUcPH4SsBok8flGC0YLI_Xw9cyAAr9Nc-w5CQ/s984/1%20muffin.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="984" data-original-width="656" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFE8prWLtxHrumDF-Sbr873TatNEUrdovvnfrR-vq0Ly4ljW69Ybk3ZqGwNqYlyWsJjECMWuSU-diKelZK6zhnpf3kMPNbSI76D4QiwhYqPGNaAXxsBwZXxbtoHGEIODRlXC2i1AfWmtGxF6_ybJhvOBiUcPH4SsBok8flGC0YLI_Xw9cyAAr9Nc-w5CQ/w426-h640/1%20muffin.JPG" width="426" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6NlhFA9-PuR3ilVytbpHrngfSmP3JI6lPr8DyWicCWVqt6SVhLiX7UwlTJ102pAGhOorizoOjQMQxqRqEeEIoWmqGXDSqK3UQlIFAYJW-aahYG_OvweKyVZLwUQmATXP2ZpGd5CkrwREomqGl8J2iG4FPOJwt9TICOJCgROiBEfOcTJ-jh08rimiTjP0/s1034/55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="689" data-original-width="1034" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6NlhFA9-PuR3ilVytbpHrngfSmP3JI6lPr8DyWicCWVqt6SVhLiX7UwlTJ102pAGhOorizoOjQMQxqRqEeEIoWmqGXDSqK3UQlIFAYJW-aahYG_OvweKyVZLwUQmATXP2ZpGd5CkrwREomqGl8J2iG4FPOJwt9TICOJCgROiBEfOcTJ-jh08rimiTjP0/w640-h426/55.jpg" width="640" /></a></div> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Un abbraccio, la Chicchina. <br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-6327498288229597182024-01-18T12:14:00.000+01:002024-01-18T12:14:07.213+01:00Mele al forno ripiene con confettura, amaretti e altre bontà<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdMGJMyzehxISSuRPnhjEY62wOnuEha59-6viP26ZEBL6ICG2SZvgEMHm_oCe58zFJrgNf6wAjdb20V0JWkBT-4FxmlQbrsF3vLrzvTRt6gJEGFx2CX_0x2ZJVzKx10BGZhOeuUABg9rdZBB6vAETt9-fJPQ_MAFmHtCKyzzR-p5ByIZCWDUrWYf2dVbw/s870/mele2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="870" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdMGJMyzehxISSuRPnhjEY62wOnuEha59-6viP26ZEBL6ICG2SZvgEMHm_oCe58zFJrgNf6wAjdb20V0JWkBT-4FxmlQbrsF3vLrzvTRt6gJEGFx2CX_0x2ZJVzKx10BGZhOeuUABg9rdZBB6vAETt9-fJPQ_MAFmHtCKyzzR-p5ByIZCWDUrWYf2dVbw/s16000/mele2.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Oggi prepariamo un dolce profumato e leggero, perfetto come merenda nei freddi pomeriggi d'inverno.</div><div style="text-align: justify;"><b>Le mele al forno ripiene </b>si preparano davvero in pochi minuti: cuociono lentamente in forno fino a quando sono morbide e il loro profumo invade la cucina; realizzarle è molto semplice: l'interno delle mele viene svuotato parzialmente e la cavità creata viene riempita con un mix di confettura di mele cotogne, amaretti, uvetta e giusto un po' di scorza di arancia grattugiata... Niente di difficile vero?! Bene, andiamo a prepararle insieme...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredienti:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-4 mele (io fuji, ma vanno bene anche le delizia, le golden gala, ecc...</div><div style="text-align: justify;">-12 amaretti</div><div style="text-align: justify;">-4 cucchiai di <a href="https://www.visjam.com/home/prodotti/confetture/natura-e-tradizione/mela-cotogna.html">confettura extra di mele cotogne Visjam</a></div><div style="text-align: justify;">-2 cucchiai di uvetta</div><div style="text-align: justify;">-rum q.b.</div><div style="text-align: justify;">-la scorza grattugiata di mezza arancia biologica</div><div style="text-align: justify;">-4 fiocchetti di burro</div><div style="text-align: justify;">-zucchero di canna q.b. <br /></div><div style="text-align: justify;">-mezzo bicchiere di vino bianco</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cottura: 45/50 minuti in forno preriscaldato a 180°</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: lavare molto bene le mele, tagliare la calotta superiore, senza eliminare il picciolo.</div><div style="text-align: justify;">Eliminare il torsolo con l'apposito attrezzo e allargare la cavità con un coltellino.</div><div style="text-align: justify;">Mettere in una ciotola la confettura di mele cotogne e l'uvetta ammollata nel rum (o in acqua tiepida, se ci saranno anche dei bambini a gustare le vostre mele ripiene).</div><div style="text-align: justify;">Unire 8 amaretti tritati grossolanamente e la scorza grattugiata di mezza arancia biologica; mescolare bene il tutto per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.</div><div style="text-align: justify;">Infilare un amaretto intero in ogni mela e riempire le cavità con la farcia preparata, aggiungere un fiocchetto di burro sulla superficie di ogni mela.</div><div style="text-align: justify;">Adagiare le mele su una teglia rivestita con l'apposita carta,</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBRpNwBQFzPOyoNxMgRWfJzSNLSAs2qFe0pGf9YkiCuPc3JutpqXmcYMoePEitP5uJc5XLZmUIvlRmv-1THfhC1W8kCP2bcLY8mZ1qF8m0hSz1lE4t_ByLKMEfln3olMAg3zNZesIKcjtDCbAg-HvxUCBQFQ0LbQ9cJGIP26aLhz2KenMjxqeHxxdKOIw/s921/p1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="921" data-original-width="691" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBRpNwBQFzPOyoNxMgRWfJzSNLSAs2qFe0pGf9YkiCuPc3JutpqXmcYMoePEitP5uJc5XLZmUIvlRmv-1THfhC1W8kCP2bcLY8mZ1qF8m0hSz1lE4t_ByLKMEfln3olMAg3zNZesIKcjtDCbAg-HvxUCBQFQ0LbQ9cJGIP26aLhz2KenMjxqeHxxdKOIw/w240-h320/p1.jpg" width="240" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;">coprire con la calotta e spolverare con lo zucchero di canna.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvSf5pzdl3hxPWh3xDaIEYX0PaSXSZBYn99ngViXOzDdCbCP7WsLB_J0pTNs3uvSLgOwK960wTTZrF9yL8Ghmjf2GuKVVeOYe598zDeof1OtKwBZotj97Jss5G2_NcrTBled3CvcjtP2LwrDafCvfc9JOB7Vr7ukc5MTeVlA5ipZg9xPQihaT5F1CPBBM/s921/p2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="921" data-original-width="691" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvSf5pzdl3hxPWh3xDaIEYX0PaSXSZBYn99ngViXOzDdCbCP7WsLB_J0pTNs3uvSLgOwK960wTTZrF9yL8Ghmjf2GuKVVeOYe598zDeof1OtKwBZotj97Jss5G2_NcrTBled3CvcjtP2LwrDafCvfc9JOB7Vr7ukc5MTeVlA5ipZg9xPQihaT5F1CPBBM/w480-h640/p2.jpg" width="480" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;">versare il vino con pari quantità d'acqua sul fondo infornare per il tempo indicato: fino a quando le vostre mele saranno caramellate.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyOkkpo5SkQ0lj-uW0x3PsgaFU8R1iVfReN_xr84pqYtub2PQCCYtLwWjHZRccdr9yEfC_UG-TXfY5zL-Q9LLajx-DmuK5_ylaekUaSN7n2yTX7WpYOBUZKVlIS_KJFDagXJKcIKsz1cNl6wa3A-Z4IeTjt3ysT04TPYxUddIMAIOLhS_hD-ep4cY2RU/s860/mele3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="860" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyOkkpo5SkQ0lj-uW0x3PsgaFU8R1iVfReN_xr84pqYtub2PQCCYtLwWjHZRccdr9yEfC_UG-TXfY5zL-Q9LLajx-DmuK5_ylaekUaSN7n2yTX7WpYOBUZKVlIS_KJFDagXJKcIKsz1cNl6wa3A-Z4IeTjt3ysT04TPYxUddIMAIOLhS_hD-ep4cY2RU/w640-h514/mele3.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Le mele sono pronte, un abbraccio!</div><div style="text-align: justify;">La vostra Chicchina.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-55956544532886756302024-01-12T12:08:00.002+01:002024-01-16T23:34:46.208+01:00Torta salata con patate, peperoni, scamorza e wurstel...<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZroeYkJm3dL9PXayK7lJZIhWdugRaU4bXpjtJQWktKO7azSdhatygT-NTDAh2SqoXa9GzqTIYW1GtNlJErqOYL1-EnrfXsmJRm3UYN0LDCuTWLHTAJFscGS7ABpEKwyt8Y-NAG_vbQQ014QlGIIzzfMpXZ8Pf2fbMSgfkpVtgCJIuHn5oZLSo4fXFZRU/s830/B1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZroeYkJm3dL9PXayK7lJZIhWdugRaU4bXpjtJQWktKO7azSdhatygT-NTDAh2SqoXa9GzqTIYW1GtNlJErqOYL1-EnrfXsmJRm3UYN0LDCuTWLHTAJFscGS7ABpEKwyt8Y-NAG_vbQQ014QlGIIzzfMpXZ8Pf2fbMSgfkpVtgCJIuHn5oZLSo4fXFZRU/s16000/B1.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVSr6NzqGpTlseHkZH6QVjKwGuL45ba_nkm-6tTvN_mbwrGsNXIqIHHzfXDnbt3X_NdnDN96nBxja1-NbpG9Z3uU4yurIDW8folxS3Ehqs_rRLIPih1YEHX-lKG9htTOXeU4zUU3VeBZJsmi6KPpb_igzwln4yDnzBh0uX0uIN0gag-OB8oCQBvMDvUWY/s988/f4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="988" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVSr6NzqGpTlseHkZH6QVjKwGuL45ba_nkm-6tTvN_mbwrGsNXIqIHHzfXDnbt3X_NdnDN96nBxja1-NbpG9Z3uU4yurIDW8folxS3Ehqs_rRLIPih1YEHX-lKG9htTOXeU4zUU3VeBZJsmi6KPpb_igzwln4yDnzBh0uX0uIN0gag-OB8oCQBvMDvUWY/w640-h448/f4.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Se volete preparare una torta salata bella da vedere e anche molto golosa, ho io quello che fa per voi.</div><div style="text-align: justify;">Si tratta di una base leggermente croccante (grazie all'aggiunta dell'acqua gassata nell'impasto), farcita con scamorza affumicata grattugiata, patate, peperoni arrostiti e wurstel... Cosa dite, vi può piacere?!</div><div style="text-align: justify;">Vi assicuro che è una bontà, si mantiene ottima anche il giorno dopo la sua preparazione (a patto che ne avanzi) ed è perfetta per un pasto fuori casa veloce e sfizioso.</div><div style="text-align: justify;">Vediamo allora come si prepara...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredienti per una teglia rettangolare di cm 35x25:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Per la base</u>:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-500 gr di farina 0</div><div style="text-align: justify;">-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: justify;">-2 cucchiaini di sale</div><div style="text-align: justify;">-10 gr di lievito di birra fresco</div><div style="text-align: justify;">-100 ml di acqua tiepida</div><div style="text-align: justify;">-200 ml di acqua frizzante</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Per farcire</u>:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-300 gr di patate al netto degli scarti</div><div style="text-align: justify;">-1 peperone rosso</div><div style="text-align: justify;">-2 wurstel</div><div style="text-align: justify;">-150 gr di scamorza affumicata</div><div style="text-align: justify;">-sale</div><div style="text-align: justify;">-pepe</div><div style="text-align: justify;">-origano</div><div style="text-align: justify;">-olio extravergine d'oliva q.b.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cottura: 20 minuti in padella per le patate e 10 minuti per il peperone + 25 minuti in forno preriscaldato a 200° per la torta salata<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: sciogliere il lievito di birra nei 100 ml di acqua tiepida, aggiungere 150 gr di farina prelevati dal quantitativo totale, formare un panetto e lasciare riposare mezz'ora.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6eD5DDGKrazjDodoRsRGYsRGAaTXdPk-PIySQvyp3cl4FrP8vrQOisftFDF460EBlVy6nsKH8Lgu_NqTw4M67H-AZNbseEufX8lxjhpAkPjCLdco93RazDP7V6zrbaSqESgxckawlHbGJJh8sQcaUlgT41Ifsjb2iKUCRpOVyxSpGtVn0pk-6DbDkyEM/s761/1%20f.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="761" data-original-width="691" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6eD5DDGKrazjDodoRsRGYsRGAaTXdPk-PIySQvyp3cl4FrP8vrQOisftFDF460EBlVy6nsKH8Lgu_NqTw4M67H-AZNbseEufX8lxjhpAkPjCLdco93RazDP7V6zrbaSqESgxckawlHbGJJh8sQcaUlgT41Ifsjb2iKUCRpOVyxSpGtVn0pk-6DbDkyEM/s320/1%20f.jpg" width="291" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Passato questo tempo, mescolare la farina rimanente con l'olio, il sale, il panetto appena preparato ed impastare il tutto con l'acqua frizzante.</div><div style="text-align: justify;">Formare una palla </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuOUi5EeglF4lW7lTv9FejcQ_noQY1PWkgvkm59XB7HMRRPRgQ3RQk4y_M7Ah2tuiA1V334XfTHJ-inPvWrM3hpBdkHgEH0zW_YnFwNnqw1kCrEOqMwKknrt83EgInpt7A1lh34NJx0uTmtnBk_3B1KFKF-9Kv3F9SS6XGx7LsTfhFGcXXgYZs4AdzLFs/s808/2f.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="808" data-original-width="691" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuOUi5EeglF4lW7lTv9FejcQ_noQY1PWkgvkm59XB7HMRRPRgQ3RQk4y_M7Ah2tuiA1V334XfTHJ-inPvWrM3hpBdkHgEH0zW_YnFwNnqw1kCrEOqMwKknrt83EgInpt7A1lh34NJx0uTmtnBk_3B1KFKF-9Kv3F9SS6XGx7LsTfhFGcXXgYZs4AdzLFs/s320/2f.jpg" width="274" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">e fare lievitare per 2 ore in una ciotola coperta.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo, pelare le patate, tagliarle a cubetti, salarle, peparle e cuocerle in una padella antiaderente con un filo d'olio per 10 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Unire quindi il peperone lavato e tagliato a striscioline, profumare con l'origano e far cuocere ancora il tutto per dieci minuti.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqarg6Osac2PwF-9ko8p98xNvuAo3NXjYVXxdrsEOo6dfw_cACBlJ6tFacecanuCsaRv-cB_2r6AgA_LcQf7Tc-WX9-s71_Y7FIaFda1HfpoM7WjJZaniE_a9DYEeQrW6rlijbPyXwin1mgZZOAiaeDbElA9D9U5wxdgGhyOzxwLCJg5MLqxTfnWDsL2Y/s887/3f.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="665" data-original-width="887" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqarg6Osac2PwF-9ko8p98xNvuAo3NXjYVXxdrsEOo6dfw_cACBlJ6tFacecanuCsaRv-cB_2r6AgA_LcQf7Tc-WX9-s71_Y7FIaFda1HfpoM7WjJZaniE_a9DYEeQrW6rlijbPyXwin1mgZZOAiaeDbElA9D9U5wxdgGhyOzxwLCJg5MLqxTfnWDsL2Y/s320/3f.jpg" width="320" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Terminata la lievitazione, stendere l'impasto sulla teglia rivestita con carta forno bagnata e strizzata.</div><div style="text-align: justify;">Distribuire sulla base la scamorza affumicata grattugiata alla jullienne, </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq-bRQmKIl6WXQ2PwG46AWFh8hVRF9YwfKRPCn6vb_q5845iGtOb8iG7YZajwrgqcSAkKI_ykiq03YhXVxSKI7pXaU-tdQfBTQHW4Vb801zUptdCZqY2TZo56V1-wBLEnfcPzaP2xrLdWBw4KsnO1WIdG-4RGK_RFuy2NzeTicd8839GgnAqlorF3tcjo/s871/4f.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="871" data-original-width="683" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq-bRQmKIl6WXQ2PwG46AWFh8hVRF9YwfKRPCn6vb_q5845iGtOb8iG7YZajwrgqcSAkKI_ykiq03YhXVxSKI7pXaU-tdQfBTQHW4Vb801zUptdCZqY2TZo56V1-wBLEnfcPzaP2xrLdWBw4KsnO1WIdG-4RGK_RFuy2NzeTicd8839GgnAqlorF3tcjo/s320/4f.jpg" width="251" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">poi il peperone e le patate arrostiti.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqektzjfOvgC8E9vgbd98ltt0QUOQ8RuMyOcr-9pfUAQwjXq6OrQlkqBfFWCOm2SvNUHjLKiSiVsvwqJy-UQLIzrHAxPEdRvtmNF_y1O5_JoNgMimD2QNLvKTGzkJL4XgWNih-sDuYv2fI12UBnRGJRDCzYngBwiTWOAboFq4UbUkJoP4r2Kcx1t7sZX8/s921/5f.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="921" data-original-width="691" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqektzjfOvgC8E9vgbd98ltt0QUOQ8RuMyOcr-9pfUAQwjXq6OrQlkqBfFWCOm2SvNUHjLKiSiVsvwqJy-UQLIzrHAxPEdRvtmNF_y1O5_JoNgMimD2QNLvKTGzkJL4XgWNih-sDuYv2fI12UBnRGJRDCzYngBwiTWOAboFq4UbUkJoP4r2Kcx1t7sZX8/s320/5f.jpg" width="240" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;">Irrorare con un generoso filo d'olio e infornare in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Dopo questo tempo, estrarre la teglia dal forno ed aggiungere i wurstel a fette, facendoli penetrare un poco nell'impasto.</div><div style="text-align: justify;">Infornare nuovamente la teglia per altri 10 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Et voilà! La nostra torta salata è pronta.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwizL3M9Yo4tvwo6cyI9HzHCjmKEdKdpaMhPABJnb3HMY4tutCCtyMcwaJs9xNA538wHHNcytVvvuQcMcL2UALx8Nw3yafe_fLMk6tZWGOEoEoyhoQLD07J3vgVDpwmL2LVUJJZmU5_MssAeK_o_HCC-dY_rf3BjJcujV-9CJsTQlrnHjeIX53n_ZUGRU/s994/f3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="662" data-original-width="994" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwizL3M9Yo4tvwo6cyI9HzHCjmKEdKdpaMhPABJnb3HMY4tutCCtyMcwaJs9xNA538wHHNcytVvvuQcMcL2UALx8Nw3yafe_fLMk6tZWGOEoEoyhoQLD07J3vgVDpwmL2LVUJJZmU5_MssAeK_o_HCC-dY_rf3BjJcujV-9CJsTQlrnHjeIX53n_ZUGRU/w640-h426/f3.JPG" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Un abbraccio, la Chicchina.<br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-78058873979519545802024-01-08T16:37:00.004+01:002024-01-09T23:13:38.195+01:00Pane semi-integrale con le noci<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNycLk7azxgwxeU8JHgdHTG99FV4nA42kS6Thd7mEZyMySO1BRkK_FJQs9gdASTNr9tJ4iIrATfp-VpImg9dgiJBdMRH8YgA3796k5sYKg_jpfoX0X5VpOtwUfKS7D5saF_DzLNGAnTnAdBXsHvNd_NFFxcaX-Sv9_5lQF6O6W9sejkMrp3TxcG42kOvc/s791/forse1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="791" data-original-width="685" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNycLk7azxgwxeU8JHgdHTG99FV4nA42kS6Thd7mEZyMySO1BRkK_FJQs9gdASTNr9tJ4iIrATfp-VpImg9dgiJBdMRH8YgA3796k5sYKg_jpfoX0X5VpOtwUfKS7D5saF_DzLNGAnTnAdBXsHvNd_NFFxcaX-Sv9_5lQF6O6W9sejkMrp3TxcG42kOvc/s16000/forse1.JPG" /></a></div><br /><p></p><p></p><div style="text-align: justify;">Il pane di cui vi voglio parlare è un po' rustico nell'aspetto ma è veramente buonissimo.</div><div style="text-align: justify;">L'ho preparato con farina 0 e farina integrale in pari quantità, un pochino di miele, di olio d'oliva e tante noci.</div><div style="text-align: justify;">Questo pane è perfetto per accompagnare i formaggi, ma è talmente saporito che qui viene gustato in purezza. </div><div style="text-align: justify;">Non pensate però a una ricetta difficile da realizzare: al contrario, è molto semplice, occorrono solamente due tempi di lievitazione (che variano a seconda della temperatura dell'ambiente).</div><div style="text-align: justify;">Per quanto riguarda la forma, io ho scelto di preparare un filoncino, ma potrete scegliere di realizzare dei paninetti o una pagnotta rotonda.<br /></div><div style="text-align: justify;">La prossima volta che lo preparerò raddoppierò le dosi, anche perchè si mantiene morbido per due o tre giorni all'interno di un sacchetto di carta; in alternativa, si può tagliare a fette e riporre nel freezer.</div><div style="text-align: justify;">Andiamo a prepararlo insieme...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ingredienti per un filoncino:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">-10 gr di lievito di birra fresco</div><div style="text-align: left;">-170 ml di acqua tiepida</div><div style="text-align: left;">-125 gr farina 0</div><div style="text-align: left;">-125 gr di farina integrale</div><div style="text-align: left;">-100 gr di noci</div><div style="text-align: left;">-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: left;">-1 cucchiaio di miele</div><div style="text-align: left;">-sale q.b.</div><div style="text-align: left;">-pepe q.b.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cottura: 25/30 minuti in forno preriscaldato a 200°</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Costo: basso</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: sciogliere il lievito di birra in metà dell'acqua prevista per la ricetta con un cucchiaio di miele; mescolare bene e lasciare riposare 15 minuti, fino a quando si saranno formate le classiche bollicine sulla superficie del miscuglio.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo, mettere le due farine in una grande ciotola, unire il pepe, l'olio e i gherigli di noce.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere quindi il lievito, mescolare nuovamente e, infine, aggiungere il sale e l'acqua rimanente.</div><div style="text-align: justify;">Impastare energicamente, formare una palla,</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgO7ZWl0ipRuGiB2lc-8MiCPzDqoFDbsg5n2cNcNNJES_XNaMBrhN8CL6vYUevBDQRQbbSLOq0q18_CMjJrEPVcVDw8X80Qf3vYPmUsDLc3m8F3oNJeKOq3M2JXwmHr6EzQ6hg1NKnMCIzOtPmsV1-NlN4B4-_eJqFVlW1Q3ruMQi4wyhqfu4Iqc8zo2E/s775/1%20%20%208.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="775" data-original-width="691" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgO7ZWl0ipRuGiB2lc-8MiCPzDqoFDbsg5n2cNcNNJES_XNaMBrhN8CL6vYUevBDQRQbbSLOq0q18_CMjJrEPVcVDw8X80Qf3vYPmUsDLc3m8F3oNJeKOq3M2JXwmHr6EzQ6hg1NKnMCIzOtPmsV1-NlN4B4-_eJqFVlW1Q3ruMQi4wyhqfu4Iqc8zo2E/s320/1%20%20%208.jpg" width="285" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><div style="text-align: justify;"> coprire con la pellicola alimentare e fare lievitare fino al raddoppio.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgC4Ds-Jn7dnHF-M4RlDRYxOvC2IeGs13ZyytAaZ9IclliRnuwVYcoZ9hz31u1v_Q287AAimAnQepHM7BDv_el8mJTnK4xw3CMglCLkKcsye0d_c-YF5ssAqrWvXEWYu7X1pXntPa15Jzhj3CixZ3BbSMZLB2yBtZ82uivgepOwq3PzMJvGluXzDh2GZo/s717/2%20%208.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="691" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgC4Ds-Jn7dnHF-M4RlDRYxOvC2IeGs13ZyytAaZ9IclliRnuwVYcoZ9hz31u1v_Q287AAimAnQepHM7BDv_el8mJTnK4xw3CMglCLkKcsye0d_c-YF5ssAqrWvXEWYu7X1pXntPa15Jzhj3CixZ3BbSMZLB2yBtZ82uivgepOwq3PzMJvGluXzDh2GZo/s320/2%20%208.jpg" width="308" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Passato questo tempo, riprendere l'impasto, lavorarlo brevemente e formare il filoncino; </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3NIR8fBmJ-C6fm058XtXpbhG23spIxOGE0E7jz4jZgVv_yMyRErc4z84sn-wn1FYZASY70dRyqLB33F4uY1J4kfyjh5hyx2j9N51BZULVOItO6Cp60sCdQVkv3-hUXbn-5O2hwrx5buoNmAeykns941MJOKZGGq90cDMx0QVqhp-qBBaKptPYWL8vx88/s921/3%208.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="921" data-original-width="578" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3NIR8fBmJ-C6fm058XtXpbhG23spIxOGE0E7jz4jZgVv_yMyRErc4z84sn-wn1FYZASY70dRyqLB33F4uY1J4kfyjh5hyx2j9N51BZULVOItO6Cp60sCdQVkv3-hUXbn-5O2hwrx5buoNmAeykns941MJOKZGGq90cDMx0QVqhp-qBBaKptPYWL8vx88/s320/3%208.jpg" width="201" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">coprire con la pellicola alimentare e fare lievitare ancora un'ora.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBUwg8TpbHdRy9E2wWC0iSEBw-eqcSQiCoCHDwt08H7ITpcBchuQR2fzvyd-bppFdOBPrI0RHoyyvrMpN7hNmCGLPTqQjVVoahkLE2fJ9g-kmn2vEfDwIc5cu84i6NgDOHX3-NcDKjO2BHs3pqBTWOSilOq9xuQQskKhZ7sNIkWpcZ0KRNxRG2U58GJKY/s891/4%20%208.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="891" data-original-width="668" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBUwg8TpbHdRy9E2wWC0iSEBw-eqcSQiCoCHDwt08H7ITpcBchuQR2fzvyd-bppFdOBPrI0RHoyyvrMpN7hNmCGLPTqQjVVoahkLE2fJ9g-kmn2vEfDwIc5cu84i6NgDOHX3-NcDKjO2BHs3pqBTWOSilOq9xuQQskKhZ7sNIkWpcZ0KRNxRG2U58GJKY/s320/4%20%208.jpg" width="240" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Infornare in forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Il nostro pane è pronto, profumato e gustoso... Chi ne vuole una fetta?</div><div style="text-align: justify;">Un abbraccio, la Chicchina. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiKFmU584gNzKjZcXB6BYgEYGbzPPo9Je8N2Tqoivgy0DmvKUzQeohKZZrKIq_44sh6MsVGV4GuPBNfkxp0OaRNEOVY1a1ZYMu-8qNp9mZMzfQpfeei1l9KVUfUlodLUYY-TtbMTTOEcBPuM3E5i4-lzfXRYni7NlrpZV8xK-dSYfaoLM1EGVINPIr9WU/s921/forse3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="921" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiKFmU584gNzKjZcXB6BYgEYGbzPPo9Je8N2Tqoivgy0DmvKUzQeohKZZrKIq_44sh6MsVGV4GuPBNfkxp0OaRNEOVY1a1ZYMu-8qNp9mZMzfQpfeei1l9KVUfUlodLUYY-TtbMTTOEcBPuM3E5i4-lzfXRYni7NlrpZV8xK-dSYfaoLM1EGVINPIr9WU/w640-h480/forse3.JPG" width="640" /></a></div><br />Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-37889654914349648842023-12-29T14:33:00.004+01:002024-01-03T19:36:11.217+01:00L'insalata "di rinforzo"<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvgSZgl7eYAllyP0lP09ux7dxp8u25oAWxqn00VWH5ndh4ZdwOCP3FtBSh6TfEo-tkbUbO2Iafs5p9fbYSx8IqvnamvSrifUOV3GMUwbaay7bihYvcyjtsT6ttY1rGs6COdIwxSpJ4nekeNwiAiWHXEgVcsZcg7onohSs5_vtAsfjJVr_hJpdJUBSJ_lE/s756/gioved%C3%AC%201.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="756" height="584" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvgSZgl7eYAllyP0lP09ux7dxp8u25oAWxqn00VWH5ndh4ZdwOCP3FtBSh6TfEo-tkbUbO2Iafs5p9fbYSx8IqvnamvSrifUOV3GMUwbaay7bihYvcyjtsT6ttY1rGs6COdIwxSpJ4nekeNwiAiWHXEgVcsZcg7onohSs5_vtAsfjJVr_hJpdJUBSJ_lE/w640-h584/gioved%C3%AC%201.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">L'insalata "di rinforzo" è un piatto che non può mancare sulle tavole delle famiglie napoletane nel periodo natalizio.<br /></div><div style="text-align: justify;">Io napoletana non sono, ma amo questa specialità e mi piace prepararla tutto l'anno.<br /></div><div style="text-align: justify;">Perchè si definisce "di rinforzo"? Alcuni sostengono che il nome sia dovuto al fatto che questa gustosa insalata, man mano che si consuma, come da tradizione, viene "rinforzata" con gli ingredienti che mancano. Questa caratteristica fa sì che l'insalata "di rinforzo" duri parecchi giorni mantenendosi ottima e, anzi, migliorando il suo sapore.<br /></div><div style="text-align: justify;">Come per tutte le ricette tradizionali, ogni famiglia ha la propria versione, dettata dal gusto personale e dagli ingredienti che si hanno a disposizione: cavolfiore, giardiniera, cipolline, capperi, acciughe...<br /></div><div style="text-align: justify;">Non dovrebbero mancare le papaccelle napoletane (peperoni di piccole dimensioni con polpa dolce o piccante), che non sono sempre facili da reperire e si possono sostituire con peperoni sott'aceto (anche se non è la stessa cosa).</div><div style="text-align: justify;">Il condimento è a base di aceto, sale e, naturalmente, olio di prima qualità.</div><div style="text-align: justify;">Vi suggerisco la mia ricetta...</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: left;">Ingredienti:</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">-1 cavolfiore di medie dimensioni (circa 500 gr al netto degli scarti)<br /></div><div style="text-align: left;">-200 gr di giardiniera</div><div style="text-align: left;">-250 gr di papaccelle (o peperoni sott'aceto)</div><div style="text-align: left;">-100 gr di olive verdi denocciolate</div><div style="text-align: left;">-100 gr di olive nere denocciolate <br /></div><div style="text-align: left;">-50 gr di cipolline</div><div style="text-align: left;">-50 gr di capperi sotto sale</div><div style="text-align: left;">-10 cetriolini</div><div style="text-align: left;">-8 filetti di acciuga</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u>Per condire</u>: </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">-70 ml di <a href="https://www.oliocostadoro.com/it/prodotti/il-grezzo/">Olio extravergine d'oliva Il Grezzo 100% italiano Costa d'Oro</a></div><div style="text-align: left;">-3 o 4 cucchiai di aceto bianco</div><div style="text-align: left;">-sale q.b.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: justify;">Cottura: 10 minuti per bollire il cavolfiore (se preferite, cuocetelo al vapore 5 minuti)</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Preparazione: pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette.</div><div style="text-align: justify;">Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessarvi il cavolfiore per 10 minuti; scolarlo, tamponarlo con un canovaccio pulito e farlo raffreddare.</div><div style="text-align: justify;">Condire il cavolfiore con sale, olio, aceto e mescolare.<br /></div><div style="text-align: justify;">Aggiungere la giardiniera, le olive, i cetriolini, i filetti di acciughe, le cipolline, i capperi e le papaccelle (o i peperoni).</div><p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA24Gc-yZUcbdEtOJmK8hhyphenhyphenvSRonQZPW19htweo8GORyJS9jIJkbIyFLDVGM_fetNF-WY07E6XQ37v55M-1UsJfRTVDYsG2cMTfESfkQSxlguqqgKsCTwDEKRAREsSyy-kUHx5CWTy2eAIukDhvlqzQaciQLiaINI_r-Oo4XK3u7Ol1-AxDu_JAvhsJd0/s883/gioved'3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="883" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA24Gc-yZUcbdEtOJmK8hhyphenhyphenvSRonQZPW19htweo8GORyJS9jIJkbIyFLDVGM_fetNF-WY07E6XQ37v55M-1UsJfRTVDYsG2cMTfESfkQSxlguqqgKsCTwDEKRAREsSyy-kUHx5CWTy2eAIukDhvlqzQaciQLiaINI_r-Oo4XK3u7Ol1-AxDu_JAvhsJd0/s16000/gioved'3.JPG" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Ancora un filo d'olio... Et voilà! L'insalata "di rinforzo" è servita.</div><div style="text-align: justify;">Un abbraccio, la vostra Chicchina. <br /></div><div style="text-align: left;"><br /><br /></div><p></p><p><br /></p><p><br /></p>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-54142635672721904842023-12-22T16:55:00.005+01:002023-12-26T22:29:35.276+01:00La piadina romagnola IGP farcita a modo mio<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKfvA9EexpeQVZdjGzUZ-rHb0ukvVXl2ajTPGfAHZcMt-apPWyVbYe22GWjRScEpBFPVDODXd6QFyk0ToDvJGo0bRA4gut1Kmn9lpPT7tO3C7BUhKwjeRhSJ87spoaKuWKi39FSOxjT5CyArcrDpk0jdMTYMbIj8y3HButgfb8QjvzvqC8NYFNs3l5BOQ/s1899/p3.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1325" data-original-width="1899" height="447" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKfvA9EexpeQVZdjGzUZ-rHb0ukvVXl2ajTPGfAHZcMt-apPWyVbYe22GWjRScEpBFPVDODXd6QFyk0ToDvJGo0bRA4gut1Kmn9lpPT7tO3C7BUhKwjeRhSJ87spoaKuWKi39FSOxjT5CyArcrDpk0jdMTYMbIj8y3HButgfb8QjvzvqC8NYFNs3l5BOQ/w640-h447/p3.png" width="640" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8eb5PCazisWJcJIXGP8GqQ_o90luZO6ElR_u8zd48n6rBbi0Xn2upCmnfM29LBizM3Mqapyrk7J3iY01-mRfZYcuSXQ5vykvgGEPMYGHwU-jFCG9o0AuqduqTM2uo0x9XSUb94aix6UNy83CapHPcV76igMzYwrOOdNP15XsD5zEPIKkn8NHBoeHVjwM/s1735/pi%201.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1735" data-original-width="1450" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8eb5PCazisWJcJIXGP8GqQ_o90luZO6ElR_u8zd48n6rBbi0Xn2upCmnfM29LBizM3Mqapyrk7J3iY01-mRfZYcuSXQ5vykvgGEPMYGHwU-jFCG9o0AuqduqTM2uo0x9XSUb94aix6UNy83CapHPcV76igMzYwrOOdNP15XsD5zEPIKkn8NHBoeHVjwM/w535-h640/pi%201.png" width="535" /></a></div><p></p><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">La piadina romagnola IGP è uno street food versatile e genuino: un contenitore di valori, tradizioni e sapori garantiti e tutelati dall'Unione Europea.</div><div style="text-align: justify;">Viene preparata con ingredienti semplici e di prima qualità: farina, acqua, strutto e sale ed è riconosciuto dall'Unione Europea come ricetta originale dei territori della Romagna e della sua costa adriatica.</div><div style="text-align: justify;">Il progetto Choose the European Friendship è cofinanziato dall'Unione Europea ed è dedicato a questa eccellenza.</div><div style="text-align: justify;">Ha l'obiettivo di riscoprire i territori e di valorizzare le unicità gastronomiche: infatti, la piadina Romagnola IGP può contenere sia prodotti del territorio che tutte le prelibatezze dell'Unione.</div><div style="text-align: justify;">La<a href="https://www.consorziopiadinaromagnola.it/"> piadina Romagnola IGP </a>è arrivata a casa mia avvolta in una bellissima "Ligaza" e questa è la squisita ricetta che ho preparato...</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: left;">Ingredienti per farcire una piadina:</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">-70 gr di stracchino</div><div style="text-align: left;">-70 gr di salmone selvaggio affumicato</div><div style="text-align: left;">-50 gr di zucchine grigliate e condite con sale e olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: left;">-rucola a piacere</div><div style="text-align: left;">-glassa di aceto balsamico</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Procedimento: scaldare la piadina 30 secondi per lato su una pentola antiaderente, spalmarla con lo stracchino e, quindi, farcirla con le fettine di salmone, le zucchine e la rucola.</div><div style="text-align: left;">Aggiungere infine la glassa di aceto balsamico a piacere.</div><div style="text-align: left;">Buon appetito. <br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><h1 class="_ap3a _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto"><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Il contenuto è realizzato con il contributo finanziato dal regolamento UE n. 1144/2014 - PGI_EUPiadinaFriends n.101095282</span></span></h1><h1 class="_ap3a _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto"><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"> </span></span></h1></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLarW183i1NUcN7u40nkfX4B8RQ6jb04kd9VA2JUIJ2Y8KVm6RFyq1c0lAcVGyJky3La5M3fYvHJMrmwhEyxR1ia0ImmIvc1bevAFUi8wqvXI5gZAC9s7e1rSzQK20HZtYTP9JZFibvYMiOqxL_Pae6jd2rU5-NNsUOtnuoKH4HN8t6ThAO8sKk-D2-9E/s1920/p2.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1311" data-original-width="1920" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLarW183i1NUcN7u40nkfX4B8RQ6jb04kd9VA2JUIJ2Y8KVm6RFyq1c0lAcVGyJky3La5M3fYvHJMrmwhEyxR1ia0ImmIvc1bevAFUi8wqvXI5gZAC9s7e1rSzQK20HZtYTP9JZFibvYMiOqxL_Pae6jd2rU5-NNsUOtnuoKH4HN8t6ThAO8sKk-D2-9E/w640-h438/p2.png" width="640" /></a></div><br /><span style="font-size: small;"><br /></span><p><span style="font-size: large;"> </span></p><div style="text-align: left;"><br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-4433172926539279252023-12-18T10:52:00.002+01:002023-12-18T23:22:38.114+01:00Treccia di Natale<p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPG_lrlJO0N37qgXJR5opawQtSxNDBTs_R5YYIMvYrBawrGklZXBbvuTwOHLE8hNLS7i9w6eegqnW3lINmxZ9SL5TTQO8jZUi5pZ5_tgNbGSOcwiu5bxc5k0c5CZcsId721QkseiP6XMOXwnoVoKGfltCm70c_yGbs370RqDjAgw2TaHDyiCHMCCN1lEM/s1243/treccia.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1243" data-original-width="835" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPG_lrlJO0N37qgXJR5opawQtSxNDBTs_R5YYIMvYrBawrGklZXBbvuTwOHLE8hNLS7i9w6eegqnW3lINmxZ9SL5TTQO8jZUi5pZ5_tgNbGSOcwiu5bxc5k0c5CZcsId721QkseiP6XMOXwnoVoKGfltCm70c_yGbs370RqDjAgw2TaHDyiCHMCCN1lEM/s16000/treccia.jpg" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: left;">Le trecce brioche sono perfette a colazione. Quella di cui vi voglio parlare oggi è davvero molto buona; è arricchita con tanti canditi e frutta secca, ingredienti che la rendono perfetta per la colazione di Natale.</div><div style="text-align: left;">La ricetta per preparare questo dolce è un po' laboriosa ma, tutto sommato, semplice da realizzare.</div><div style="text-align: left;">All'impasto ho aggiunto un "lievitino" (un composto di latte, farina e lievito) che permette di mantenere il dolce morbido per diversi giorni.</div><div style="text-align: left;">La quantità di zucchero è assolutamente modesta e il burro è sostituito con un olio speciale: l'olio extravergine Zero Pesticidi Residui di Costa d'Oro, perfetto per realizzare dolci soffici e profumati.</div><div style="text-align: left;">Vediamo allora come preparare la treccia di Natale (e non solo)...</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Ingredienti:</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><u>Per il lievitino</u>: </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">-100 gr di farina manitoba</div><div style="text-align: left;">-100 ml di latte a t.a.</div><div style="text-align: left;">-1 cucchiaino di lievito di birra in polvere</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><u>Per l'impasto</u>:</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">-300 gr di farina manitoba</div><div style="text-align: left;">-70 gr di zucchero</div><div style="text-align: left;">-2 uova sbattute<br /></div><div style="text-align: left;">-70 ml di <a href="https://www.oliocostadoro.com/it/prodotti/zero-pesticidi/">olio extravergine: Zero Pesticidi Residui Costa d'Oro</a></div><div style="text-align: left;">-150 ml di latte a t.a. <br /></div><div style="text-align: left;">-la scorza grattugiata di 1 arancia bio</div><div style="text-align: left;">-il lievitino preparato precedentemente <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Inoltre: panna e tuorlo per spennellare la treccia; 100 gr di canditi + alcuni per decorare la superficie; 50 gr di uvetta ammollata; granella di zucchero <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Cottura: 40 minuti in forno preriscaldato a 180°</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Difficoltà: media</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Costo: medio </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: per il lievitino, mescolare il latte e la manitoba previsti per questa operazione con il lievito in polvere, coprire con la pellicola e fare lievitare per un'ora.</div><div style="text-align: justify;">Passato questo tempo, mettere i 300 grammi di farina rimanenti, lo zucchero, 150 millilitri di latte e il lievitino in una grande ciotola e impastare energicamente per almeno dieci minuti.<br /></div><div style="text-align: justify;">Aggiungere le due uova sbattute e la scorza d'arancia e incorporarle.</div><div style="text-align: justify;">A questo punto, inserire l'olio poco alla volta.</div><div style="text-align: justify;">Lavorare bene, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e abbastanza morbido.</div><div style="text-align: justify;">Inserire ora i canditi; formare una palla e fare lievitare due ore.</div><div style="text-align: justify;">Dividere quindi l'impasto in tre parti, modellare tre filoncini e realizzare la treccia.</div><div style="text-align: justify;">Spennellare la superficie del dolce con un miscuglio di panna e tuorlo d'uovo e decorare con granella di zucchero e canditi a piacere.</div><div style="text-align: justify;">Fare riposare ancora per una mezz'ora e infornare per 40 minuti a 180°.</div><div style="text-align: justify;">Ecco fatto! La treccia è pronta!</div><div style="text-align: justify;">Un abbraccio, la Chicchina.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: left;"> <br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-34989162032241269562023-12-13T16:28:00.001+01:002023-12-13T16:56:14.135+01:00Sgonfiotti con peperoni , rucola e mozzarella<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgco0dPpIDnT0pV14QKQQoR1Cs4BG6GJGG5KGkAgJ51o93Etw3WOolS5PPobOr_xWpj7JQPs23wgxOSnYPCnO1eTjhCN2PXHbNIsvwbgUoia8jqJ8uZ0CZuy8Dzhd2014Kng4xRSmwyHbdzjhSiKidw_xgRypzwbkMEWfitiRK3BuJzdNAQFxk1PsvwXRs/s913/5%2024%208%202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="913" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgco0dPpIDnT0pV14QKQQoR1Cs4BG6GJGG5KGkAgJ51o93Etw3WOolS5PPobOr_xWpj7JQPs23wgxOSnYPCnO1eTjhCN2PXHbNIsvwbgUoia8jqJ8uZ0CZuy8Dzhd2014Kng4xRSmwyHbdzjhSiKidw_xgRypzwbkMEWfitiRK3BuJzdNAQFxk1PsvwXRs/s16000/5%2024%208%202.JPG" /></a></div><br /><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih8HjHWRC6AmK3K_V8m6CgdnHdC856bxHiLZtYRGz5VcY-sttlwsu31n0_Km5VIrjnoSh8D3Z8Hed6Qo_rEBrYkstMfjN7M7wVVjmT0yyYAanzPWFFAtige3JT3ZIq5qx0SLIx0z8xk3C5u_7IDB6i0GJakF_8zuCBca0jX4FcT2pmNb9z-1fVopYgn4g/s949/b2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="691" data-original-width="949" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih8HjHWRC6AmK3K_V8m6CgdnHdC856bxHiLZtYRGz5VcY-sttlwsu31n0_Km5VIrjnoSh8D3Z8Hed6Qo_rEBrYkstMfjN7M7wVVjmT0yyYAanzPWFFAtige3JT3ZIq5qx0SLIx0z8xk3C5u_7IDB6i0GJakF_8zuCBca0jX4FcT2pmNb9z-1fVopYgn4g/w640-h466/b2.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Sgonfiotti, così li chiamano a casa mia; in effetti il nome mi sembra quello giusto: questi simil- panzerotti sono belli cicciotti e ricchi di ripieno.</div><div style="text-align: justify;">L'impasto per realizzarli è molto semplice, si prepara con il lievito di birra (in questo caso di in polvere) e richiede solamente un'ora di lievitazione.</div><div style="text-align: justify;">Ho farcito i miei sgonfiotti con peperoni in agrodolce (ovviamente sgocciolati) mozzarella e rucola, ma voi potrete scegliere gli ingredienti che più vi piacciono: prosciutto e mozzarella, ricotta e salame, olive e tonno ecc...</div><div style="text-align: justify;">Questo fritto risulta perfettamente asciutto e croccante ed è perfetto servito caldo, ma anche freddo ha il suo perchè.</div><div style="text-align: justify;">Andiamo a prepararli insieme?</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Ingredienti per 18 sgonfiotti:</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><u>Per l'impasto</u>: <br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">-300 gr di farina 00</div><div style="text-align: justify;">-1 cucchiaino colmo di sale</div><div style="text-align: justify;">-2 cucchiaini di zucchero</div><div style="text-align: justify;">-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: justify;">-1/2 (mezza) bustina di lievito di birra in polvere <br /></div><div style="text-align: justify;">-180 ml di acqua tiepida </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Per farcire</u>:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-80 gr di peperoni in agrodolce (peso sgocciolato)</div><div style="text-align: justify;">-125 gr di mozzarella</div><div style="text-align: justify;">-1 mazzetto di rucola</div><div style="text-align: justify;">-sale</div><div style="text-align: justify;">-origano</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Per friggere</u>: olio di semi di girasole q.b.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cottura: 6/7 minuti di frittura</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, l'olio extravergine d'oliva, il lievito in polvere e mescolare bene.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere a filo l'acqua tiepida e impastare fino a quando l'impasto si presenterà liscio e morbido.</div><div style="text-align: justify;">Formare una palla e spolverarla con un velo di farina; coprire la ciotola con la pellicola alimentare e fare lievitare per un'ora.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo tritare grossolanamente i peperoni perfettamente sgocciolati ed asciugati con un canovaccio, la rucola e la mozzarella che avrete strizzato precedentemente; unire quindi un pizzico di sale e di origano.</div><div style="text-align: justify;">Terminata la lievitazione , riprendere l'impasto, lavorarlo brevemente e stenderlo sul piano di lavoro infarinato (deve avere uno spessore di circa mezzo centimetro.</div><div style="text-align: justify;">Ritagliare dei dischi con un coppapasta rotondo con il diametro di 10 centimetri, quindi impastare nuovamente i ritagli e ricavare ancora i dischi che sarà possibile ottenere.</div><div style="text-align: justify;">Farcire ogni disco con un cucchiaino colmo del ripieno preparato precedentemente, chiudere quindi formando delle mezze lune e premere bene lungo i bordi con i rebbi di una forchetta.</div><div style="text-align: justify;">Scaldare l'olio e friggere gli sgonfiotti fino a quando saranno dorati, passarli su carta assorbente, salarli leggermente </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTRLMNiJs99kn2Cehge9Pgv8hvrEEjjFxRnc4veeqNg-_b29LimslqeyS8nR-QEBo2OoOtJqhmz3YZ5DXHpB-BO6YBhSULyLhjtxcNowzFWrnB7KDvqlBueIpxCCLpQVzI5yrnQyRCUbgicwRahZ79ghQcdTOmaNXdJcNMPHgXIIxQ2zO9H3KS39fExUM/s691/b%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="677" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTRLMNiJs99kn2Cehge9Pgv8hvrEEjjFxRnc4veeqNg-_b29LimslqeyS8nR-QEBo2OoOtJqhmz3YZ5DXHpB-BO6YBhSULyLhjtxcNowzFWrnB7KDvqlBueIpxCCLpQVzI5yrnQyRCUbgicwRahZ79ghQcdTOmaNXdJcNMPHgXIIxQ2zO9H3KS39fExUM/s16000/b%201.jpg" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">...et voilà! Un abbraccio, la Chicchina.<br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-36697483784577199172023-12-03T19:18:00.003+01:002023-12-05T23:08:41.959+01:00Tartellette con crema di formaggi, noci e pomodorini<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXiVNDwbgIAZkf3bnT9qsNqtDVAJlo_7q9E50SnovWaXC3fKB_qQ_gCoLoOfyb3fEkm7-WjZl3vbAqmF7mWwb8VkyjdkT6Qs3nQBBiNkhUuCdoYWqiMTJYpQcKWRIN8Q6OP0IeyRaX6Sv7-aY9aaSi8mp0Ui08B_tyExgzcN5AX1SqU_PnOUSK49Q_Ns0/s922/tartel1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="692" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXiVNDwbgIAZkf3bnT9qsNqtDVAJlo_7q9E50SnovWaXC3fKB_qQ_gCoLoOfyb3fEkm7-WjZl3vbAqmF7mWwb8VkyjdkT6Qs3nQBBiNkhUuCdoYWqiMTJYpQcKWRIN8Q6OP0IeyRaX6Sv7-aY9aaSi8mp0Ui08B_tyExgzcN5AX1SqU_PnOUSK49Q_Ns0/s16000/tartel1.JPG" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTCnObWdTNFbJxGQHBYShG8hSv-PnvUAXoJmIRD2N6Iyox-OlwjyKG0ssKh3NLQL9GPTMBMEEqhTk8fTxI1pkuwTzQBQNQMQXerQ_AtstYBJZgWjVLlrNxzhtHDoaIX_2O4S1444OcgeMiK07P65UK4Huq3HOzif7ysUvlpemOrSceKOZu3fCVxbZIaTE/s1037/Tart2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="692" data-original-width="1037" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTCnObWdTNFbJxGQHBYShG8hSv-PnvUAXoJmIRD2N6Iyox-OlwjyKG0ssKh3NLQL9GPTMBMEEqhTk8fTxI1pkuwTzQBQNQMQXerQ_AtstYBJZgWjVLlrNxzhtHDoaIX_2O4S1444OcgeMiK07P65UK4Huq3HOzif7ysUvlpemOrSceKOZu3fCVxbZIaTE/w640-h428/Tart2.JPG" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">I finger food sono bocconcini piccoli e sfiziosissimi; si mangiano con le mani e sono ideali per buffet, aperitivi e tante altre occasioni. </div><div style="text-align: justify;">A me piacciono tantissimo, basta infatti una di queste bontà a dare un sapore diverso ad un aperitivo o una merenda; inoltre, sono perfetti come piccolo antipasto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quelli che vi propongo oggi sono delle tartellette di brisée con una farcia di formaggi e noci, alleggerite dalla freschezza di un pomodorino.</div><div style="text-align: justify;">Sono davvero una delizia, tanto che ho faticato a fare le fotografie; c'erano tanti clienti pronti a spazzolarle... quando poi le foto sono state fatte la famigliola se le è divise equamente.</div><div style="text-align: justify;">Vi lascio questa facile e squisita ricettina...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per 6 tartellette:</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Per la pasta brisée</u>:</div><div style="text-align: justify;"> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
-150 gr di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
-70 gr di burro freddo da frigo</div>
<div style="text-align: justify;">
-50 ml d'acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
-1 pizzico di sale </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Per farcire</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
-50 gr di Asiago<br />
-70 gr di mozzarella</div><div style="text-align: justify;">-1 tuorlo<br />
-gherigli di noce q.b.<br />
-paprica<br />
-origano<br />
-sale <br />
-6 pomodorini<br />
-olio d'oliva</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Inoltre: burro e farina per gli stampi<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Cottura: 15 minuti in forno preriscaldato a 180° per le basi di brisée + 15/20 minuti per le tartellete<br />
<br />
Difficoltà: bassa<br />
<br />
Costo: basso<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Preparazione: per la brisée, mettere nel mixer la farina, il burro freddo a pezzi e il sale; azionarlo e, quando il composto diventa "sbricioloso", aggiungere, sempre lavorando, l'acqua a filo; quando si sarà formata la classica palla, la brisée sarà pronta. <br />
Imburrare ed infarinare leggermente sei stampi e rivestirli con la brisée; bucherellarla, cuocere 15 minuti in forno preriscaldato a 180° e, quindi, sfornare e fare intiepidire.<br />
Mettere nel mixer l'asiago a pezzettini, la mozzarella, il tuorlo, la paprica, l'origano, il sale, un filo d'olio e frullare a crema.<br />
Posizionare un gheriglio di noce su ogni tartelletta, aggiungere la crema di formaggi e, da ultimo, un pomodorino; ancora un giro d'olio e via... in forno caldo per il tempo prestabilito, fino a quando le tartellette saranno leggermente dorate.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV_umIs_yUgPB6TFGMkypdfQ-G8T4EQ9YVwRyH2Hu3k1EUaC_-zfVxxoTYpDSe4CG0uhJ_Gc_dXiUNg0gIsLvqsLC7UugEKqHZVjdFb4jvO5dcgOG08pZNfBLjwMP5ujVKogUS6MY207jJYu6wKxrpUr1OS_ly6Qr9Ludz36SQsY4KRXyO3mGNSKEUAuc/s904/Tartellette9.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="692" data-original-width="904" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV_umIs_yUgPB6TFGMkypdfQ-G8T4EQ9YVwRyH2Hu3k1EUaC_-zfVxxoTYpDSe4CG0uhJ_Gc_dXiUNg0gIsLvqsLC7UugEKqHZVjdFb4jvO5dcgOG08pZNfBLjwMP5ujVKogUS6MY207jJYu6wKxrpUr1OS_ly6Qr9Ludz36SQsY4KRXyO3mGNSKEUAuc/w640-h490/Tartellette9.JPG" width="640" /></a></div> </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Una volta che i nostri finger food saranno tiepidi, sfornarli e... buon appetito! </div><div style="text-align: justify;">A presto, la Chicchina.<br /></div>
Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-11229153023098341342023-11-30T16:39:00.002+01:002023-11-30T16:39:57.784+01:00Bocconcini di formaggio<p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyMiLeVhK9M7n01m5IUhXMAtEZcOl3KXhovZL0DPWiJit2FZqv5ez0ooEslFzKMcV0p0oBpU0nGCHXZ_UMN7vbfjqQIrVuljQCiqDTxGSfucaPPSSkc_qnmlYtYCbNhsGdk904JY60lTKjyjmzfKvPap6iHjhcM5R8zyvliosoTvuqopiFpCpQghZTr-w/s760/5%20%2011%205%20%20fatta2%20%20%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="760" data-original-width="663" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyMiLeVhK9M7n01m5IUhXMAtEZcOl3KXhovZL0DPWiJit2FZqv5ez0ooEslFzKMcV0p0oBpU0nGCHXZ_UMN7vbfjqQIrVuljQCiqDTxGSfucaPPSSkc_qnmlYtYCbNhsGdk904JY60lTKjyjmzfKvPap6iHjhcM5R8zyvliosoTvuqopiFpCpQghZTr-w/w558-h640/5%20%2011%205%20%20fatta2%20%20%202.jpg" width="558" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">I bocconcini di formaggio, sono morbide palline di robiola e ricotta rivestiti con verdure alla julienne, olive tritate, frutta secca tritata, erbe aromatiche, spezie come paprika dolce, o granelli di pepe di diverso colore ecc.. </div><div style="text-align: justify;">Non si tratta certamente di una vera e propria ricetta, ma di un'idea fresca e golosa per accompagnare l'aperitivo o per un piccolo antipasto, diverso dal solito.</div><div style="text-align: justify;">I bocconcini di formaggio, si preparano in una manciata di minuti e, proprio per questo, vi consiglio di realizzarli appena prima di servirli: in questo modo gli ingredienti che sceglierete per rivestirli manterranno la loro consistenza e il loro colore. </div><div style="text-align: justify;">Vi do alcuni consigli per la loro realizzazione:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredienti per 9 bocconcini:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-180 gr di robiola</div><div style="text-align: justify;">-180 gr di ricotta vaccina</div><div style="text-align: justify;">-sale q.b.</div><div style="text-align: justify;">-pepe q.b.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Per "rivestirli":</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">-un mazzolino di rucola</div><div style="text-align: justify;">-alcune foglie di radicchio rosso</div><div style="text-align: justify;">-gherigli di noci tritati (o nocciole, o mandorle, o arachidi salate)</div><div style="text-align: justify;">-carota tritata</div><div style="text-align: justify;">-olive taggiasche tritate </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cottura:/</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: basso</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Il tagliere è offerto da <a href="https://www.dccasa.it/?gad_source=1&gclid=Cj0KCQiAgqGrBhDtARIsAM5s0_m3a7hksdrhVEw2wVtTno1GiYQ8p8pazIBv0wbbSYVeWjrfTRu4klgaAnQ5EALw_wcB">DC CASA </a><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: mettere in una ciotola la robiola e la ricotta ben fredde; schiacciarle con una forchetta e unire un pizzico di sale e di pepe.</div><div style="text-align: justify;">Mescolare bene fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo.</div><div style="text-align: justify;">Prelevare con un cucchiaio una piccola quantità della crema così ottenuta e formare delle palline con la dimensione di grandi olive.</div><div style="text-align: justify;">Rotolare ogni pallina nel composto in modo da rivestirla unidormemente.</div><div style="text-align: justify;">Disporre i bocconcini su un tagliere e decorare a piacere con foglie d'insalata.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY9R9kjNqPaNl0_GxXDZ5s2p0ZlTEHkWtI6OElbqE3za7P1QFUG_FV8Q7k1qlxqf8C5gP8znxoLHUNf7JoBB4jd9QxmLWfkVzKC74GFj_YXINpYHvZNZ9ffufxNcTe1UIEWrlRUrGWKI0u40JIShaF6GuS-awrfVMOULc8yX1eeD-8Jtl16W1bO8W0e2I/s675/ft%20bl.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="663" data-original-width="675" height="629" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY9R9kjNqPaNl0_GxXDZ5s2p0ZlTEHkWtI6OElbqE3za7P1QFUG_FV8Q7k1qlxqf8C5gP8znxoLHUNf7JoBB4jd9QxmLWfkVzKC74GFj_YXINpYHvZNZ9ffufxNcTe1UIEWrlRUrGWKI0u40JIShaF6GuS-awrfVMOULc8yX1eeD-8Jtl16W1bO8W0e2I/w640-h629/ft%20bl.JPG" width="640" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: justify;">Servire subito con il vostro aperitivo preferito...et voilà!<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><br />Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-51633358879705085302023-11-24T11:00:00.002+01:002023-11-28T22:45:12.978+01:00Ciambella alle nocciole<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit3m45HryPIP09ksCzgUPYK54L1E0Md4Tmi8g38GauA1TIQiJonnPadUKUWTXiLvLQ_4PxmnvX6ald_q0gNuaYqEkeAHVUlIw4yTn7hdx8BD86PmVfo6JEjEUDtJx-sSzxPqXz1QZu4s5LZz5xhHCe3QxLWi1JSYeGetO-4sK_T8GnSLZy74tkicF5j6g/s679/seconda%20c11.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="616" data-original-width="679" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit3m45HryPIP09ksCzgUPYK54L1E0Md4Tmi8g38GauA1TIQiJonnPadUKUWTXiLvLQ_4PxmnvX6ald_q0gNuaYqEkeAHVUlIw4yTn7hdx8BD86PmVfo6JEjEUDtJx-sSzxPqXz1QZu4s5LZz5xhHCe3QxLWi1JSYeGetO-4sK_T8GnSLZy74tkicF5j6g/s16000/seconda%20c11.jpg" /></a></div> <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4zodZwXp7SZdWifpCWsAhmdD6GjvpKCnhWyS4ayElMp3YYv4_Ki7KuY24wopymTxKh6nkRlI5pokedpxVKBMn6njbnJdADvocDBdfhz8KVVAfI1ERawkoN1UY6_LLUBlX9vPxB6GfYQYE8ebii1Ef8yUs75qT6-FqK4-nu-CIcbnJbxzc-SmYAQ6uUg/s875/PI%C3%B9%20BELLA5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="673" data-original-width="875" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4zodZwXp7SZdWifpCWsAhmdD6GjvpKCnhWyS4ayElMp3YYv4_Ki7KuY24wopymTxKh6nkRlI5pokedpxVKBMn6njbnJdADvocDBdfhz8KVVAfI1ERawkoN1UY6_LLUBlX9vPxB6GfYQYE8ebii1Ef8yUs75qT6-FqK4-nu-CIcbnJbxzc-SmYAQ6uUg/s16000/PI%C3%B9%20BELLA5.JPG" /></a></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Oggi vi voglio parlare di un dolce facile da realizzare, goloso e anche bello da vedere: la ciambella alle nocciole.</div><div style="text-align: justify;">Nel blog potete trovare diverse ricette di ciambelle: <a href="https://lachicchina.blogspot.com/2022/10/ciambella-di-mele-frullata-velocissima.html">di mele frullate</a>,<a href="https://lachicchina.blogspot.com/2017/02/ciambella-al-cocco-limone-e-cioccolato.html"> al cocco, limone e cioccolato bianco</a>, <a href="https://lachicchina.blogspot.com/2021/09/ciambella-allo-yogurt-e-limone.html">allo yogurt e limone</a>, <a href="https://lachicchina.blogspot.com/2022/02/ciambella-con-arancia-e-carote.html">con arancia e carote</a> ecc.</div><div style="text-align: justify;">Da buona piemontese, adoro le nocciole... e allora perchè non usarle per preparare un dolcino da colazione morbido e profumato? Detto fatto! </div><div style="text-align: justify;">Basteranno pochi minuti per sfornare una ciambella morbida e profumata.</div><div style="text-align: justify;">Per la decorazione ho scelto la ghiaccia reale, del ribes rosso e qualche nocciola... Venite in cucina con me? Pronti, partenza, via....</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredienti per uno stampo a ciambella con diametro di 26 cm:</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><u>Per l'impasto</u>: <br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-200 gr di farina 00 (o manitoba)</div><div style="text-align: justify;">-80 gr di fecola di patate</div><div style="text-align: justify;">-180 gr di zucchero</div><div style="text-align: justify;">-4 uova (a temperatura ambiente)</div><div style="text-align: justify;">-100 ml di olio di semi di girasole</div><div style="text-align: justify;">-100 ml di latte</div><div style="text-align: justify;">-il succo di mezza arancia spremuta <br /></div><div style="text-align: justify;">-100 gr di nocciole tostate </div><div style="text-align: justify;">-un pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;">-1 bustina di lievito <br /></div><div style="text-align: justify;">-burro e farina per lo stampo</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><u>Per decorare</u>:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ghiaccia reale preparata con:</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-20 gr di albume</div><div style="text-align: justify;">-125 gr di zucchero a velo</div><div style="text-align: justify;">-alcune gocce di succo di limone</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Inoltre: </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">-ribes rosso </div><div style="text-align: justify;">-qualche nocciola tostata</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cottura: 40 minuti in forno statico preriscaldato a 180°<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Difficoltà: bassa</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Costo: medio</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: per prima cosa, tritare finemente le nocciole tostate.</div><div style="text-align: justify;">In una grande ciotola sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.</div><div style="text-align: justify;">Unire quindi l'olio, il latte e il succo d'arancia a filo, continuando a sbattere.</div><div style="text-align: justify;">A questo punto, inserire le nocciole tritate, il sale e le farine (00 e fecola) setacciate con il lievito e mescolare dall'alto verso il basso, per non smontare il composto.</div><div style="text-align: justify;">Imburrare ed infarinare lo stampo, versarvi l'impasto ed infornare in forno preriscaldato per una quarantina di minuti (fate la prova stecchino). La superficie del dolce deve essere leggermente dorata.</div><div style="text-align: justify;">A cottura, lasciare la ciambella ancora 5 minuti nel forno spento, con lo sportello socchiuso.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo, prepariamo la ghiaccia reale: sbattere l'albume con le fruste elettriche, fino a quando diventa schiumoso, e inserire, poco alla volta, lo zucchero a velo; da ultimo, aggiungere qualche goccia di succo di limone; dovrete ottenere un composto sodo che, sollevando le fruste, rimanga attaccato. </div><div style="text-align: justify;">La ghiaccia reale solidifica molto velocemente, quindi vi consiglio di prepararla appena prima di decorare la ciambella.</div><div style="text-align: justify;">Quando la ciambella è COMPLETAMENTE FREDDA, decorarla con la ghiaccia reale, con l'aiuto di una sac à poche o facendola colare con un cucchiaio.</div><div style="text-align: justify;">Terminare la decorazione con dei rametti di ribes rosso e alcune nocciole.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvgVbFPHD8Lo0tsdMm9Sqjc_qnvgW2sGFbdWsm96UZeVCNII3sSES3chtGEXfI0IlNAuhNsI_S5gZTga3U9pgpL_cR_S8gtg_CliISboD_FqxccLzx79zlsPtU1F-zMEuhqRkCDlLHKTQRrvnzAHhyX68ubSA3I4iYO8YYu4daBWHgrtRcMPB91v65G1g/s564/vic.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="537" data-original-width="564" height="609" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvgVbFPHD8Lo0tsdMm9Sqjc_qnvgW2sGFbdWsm96UZeVCNII3sSES3chtGEXfI0IlNAuhNsI_S5gZTga3U9pgpL_cR_S8gtg_CliISboD_FqxccLzx79zlsPtU1F-zMEuhqRkCDlLHKTQRrvnzAHhyX68ubSA3I4iYO8YYu4daBWHgrtRcMPB91v65G1g/w640-h609/vic.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> <br /></div><div style="text-align: justify;">Et voilà! La ciambella è pronta! </div><div style="text-align: justify;">Un abbraccio, la Chicchina. <br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-5592334871421313032023-11-19T17:05:00.003+01:002023-11-19T17:48:29.519+01:00Polpettine con pesce spada e melanzane al profumo d'arancia<br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4qLCXIO_yJ6Lig6IUl0_3H8CbUVjL65WLduspEDicg-cexe0kQEt1t710rR-rDl-QmmP2x1TOG7pi11z7rL_N9NhZ2zfgLtW502jQWsoitPWkiED86GN8LdIrH6KqzRwpKZlfFw7lUvagz_xVomjIG2Tu9EJg31bRT0RwSuAUQJxaKpuvkKTKAlVWyL4/s810/polp%20blog%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="669" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4qLCXIO_yJ6Lig6IUl0_3H8CbUVjL65WLduspEDicg-cexe0kQEt1t710rR-rDl-QmmP2x1TOG7pi11z7rL_N9NhZ2zfgLtW502jQWsoitPWkiED86GN8LdIrH6KqzRwpKZlfFw7lUvagz_xVomjIG2Tu9EJg31bRT0RwSuAUQJxaKpuvkKTKAlVWyL4/s16000/polp%20blog%201.jpg" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div style="text-align: justify;">Le polpette sono un piatto irrinunciabile: non c'è massaia che non abbia la propria versione, quelle che vi voglio proporre oggi sono davvero uno sfizio: le ho preparate con melanzane, pesce spada e un tocco particolare dato dall'aggiunta di un pochino di buccia d'arancia.</div><div style="text-align: justify;">Queste polpettine rappresentano un ottimo secondo ma (a mio parere) sono perfette per un buffet, o per accompagnare l'aperitivo.</div><div style="text-align: justify;">Con le dosi indicate otterrete circa 40 polpettine che potrete servire con un contorno di patatine fritte o, a vostro piacere , con una salsina deliziosa: una salsa di yogurt con erbette, una salsa verde o una salsa olandese saranno perfette.</div><div style="text-align: justify;">Vediamo insieme come preparare queste deliziose polpettine che piaceranno tantissimo anche ai vostri bambini...</div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p>Ingredienti per 40 polpettine:</p><p><u>Per l'impasto</u>:</p><div style="text-align: left;">-1 melanzana di 300 gr al netto degli scarti</div><div style="text-align: left;">-300 gr di pesce spada</div><div style="text-align: left;">-100 gr di pane raffermo</div><div style="text-align: left;">.-latte q.b.</div><div style="text-align: left;">-2 uova</div><div style="text-align: left;">-1/2 (mezzo) cucchiaino di buccia d'arancia biologica grattugiata</div><div style="text-align: left;">-sale</div><div style="text-align: left;">-pepe</div><div style="text-align: left;">-origano</div><div style="text-align: left;">-1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: left;">-pangrattato q.b.</div><div style="text-align: left;">-alcune foglie di basilico<br /></div><div style="text-align: left;">-alcune foglie di menta</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u>Per l'impanatura</u>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">-latte q.b.</div><div style="text-align: left;">-2 uova</div><div style="text-align: left;">-pangrattato</div><div style="text-align: left;">-farina 00</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u>Per friggere</u>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">-Olio di semi di arachide q.b.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cottura: 15 minuti per il pesce spada con le melanzane + 10 minuti di frittura per le polpettine</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Preparazione: spuntare e lavare la melanzana, tagliarla a cubetti, cospargerla di sale e lasciarla riposare una mezz'ora affinché elimini l'acqua di vegetazione.</div><div style="text-align: justify;">Passato questo tempo sciacquarla e asciugarla. In una larga padella dorare l'aglio con l'olio e quindi eliminarlo; unire quindi la melanzana e il pesce spada a pezzettini, salare, pepare e profumare con l'origano.</div><div style="text-align: justify;">Fare cuocere per il tutto per 15 minuti, aggiungendo via, via poco brodo vegetale, quando necessario.</div><div style="text-align: justify;">Al termine della cottura aggiungere le foglie di menta e di basilico tritati. Fare dunque raffreddare.</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo ammollare il pane nel latte.</div><div style="text-align: justify;">Quando il composto di melanzane e pesce spada è a temperatura aggiungervi il pane ammollato e strizzato, le uova e la scorza d'arancia grattugiata. <br /></div><div style="text-align: justify;">Preparare quindi tre ciotole: una con le uova sbattute con un pizzico di sale e un po' di latte, una con la farina e una con il pangrattato.</div><div style="text-align: justify;">A questo punto, formare delle polpettine grandi come delle grosse olive, passarle nella farina, quindi nell'uovo e, infine nel pangrattato.</div><div style="text-align: justify;">Scaldare abbondante olio di semi di arachide e friggere le polpettine fino a che sono perfettamente dorate e croccanti; passarle sulla carta assorbente da cucina e quindi salarle a piacere.</div><div style="text-align: justify;">Le polpette sono servite...lo sentite il profumo?</div><div style="text-align: justify;">Un consiglio: preparate queste polpettine in abbondanza: sono buonissime anche il giorno successivo della loro preparazione.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1e5oQfnVCNUnPbtCl3MuwuGvvlC55nde0BGSwwPDXBr8qtsbiepurgHXMVpHydCOIIXXTp2asVE4eDKZBqUR6w7jfgjSb8lKYye24ceMwxSpFgl2dKyAzue64_LYplAPULbzwez-MSvEWaBQTcpPwoRcpOwQwztmSEm9by9LGtnUCQfrOn2N2yIWslGM/s742/sec%20blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="742" data-original-width="691" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1e5oQfnVCNUnPbtCl3MuwuGvvlC55nde0BGSwwPDXBr8qtsbiepurgHXMVpHydCOIIXXTp2asVE4eDKZBqUR6w7jfgjSb8lKYye24ceMwxSpFgl2dKyAzue64_LYplAPULbzwez-MSvEWaBQTcpPwoRcpOwQwztmSEm9by9LGtnUCQfrOn2N2yIWslGM/w596-h640/sec%20blog.jpg" width="596" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Un abbraccio, la Chicchina.</div>Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5249371760463839170.post-52241574086321908982023-11-11T13:59:00.004+01:002023-11-14T23:04:05.733+01:00Gnocchi di polenta al sugo di pomodoro<p> </p><p> </p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBGbtFaC2Bu8p7l-8YaEUb_wSPYu-zWnYxYMe3UiS19CECPJwFFLqvRU6TnYjv9XqI4tm6RZoD0LtSGkSsyhTuy6iOYzpJ67ONJTMlx4Wve6BlHF7W94hIVwjOv4xH82AgvCeVM-6oqhLIxWUq85wvqmxXYwtx72fYAuTMIUSDVDxFl76Nw9LUv-Ksjjc/s938/gnp11.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="938" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBGbtFaC2Bu8p7l-8YaEUb_wSPYu-zWnYxYMe3UiS19CECPJwFFLqvRU6TnYjv9XqI4tm6RZoD0LtSGkSsyhTuy6iOYzpJ67ONJTMlx4Wve6BlHF7W94hIVwjOv4xH82AgvCeVM-6oqhLIxWUq85wvqmxXYwtx72fYAuTMIUSDVDxFl76Nw9LUv-Ksjjc/s16000/gnp11.jpg" /></a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifTeHHym1a4eIS-EgMe29Q60xBaqfevLm4YcWSjlLZUCHF2BWmlFM-TgQSxNY5Z_wQ6t0qW7f2TsgYBwBzcHiS4PzgflhDUPVMgo7f9EjrMaArkIKBta90UfoANjoszie83B9e_verZ6aMO1lBAghgl9DGK8SAl4XlWG-F_drjND3jKqw2t1n5UNpRlXY/s960/per%20seconda.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="654" data-original-width="960" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifTeHHym1a4eIS-EgMe29Q60xBaqfevLm4YcWSjlLZUCHF2BWmlFM-TgQSxNY5Z_wQ6t0qW7f2TsgYBwBzcHiS4PzgflhDUPVMgo7f9EjrMaArkIKBta90UfoANjoszie83B9e_verZ6aMO1lBAghgl9DGK8SAl4XlWG-F_drjND3jKqw2t1n5UNpRlXY/w640-h436/per%20seconda.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Eh no! Qui le classiche righine non ci sono... ma vi garantisco che questi gnocchi di polenta sono davvero una bontà! </div><div style="text-align: justify;">Li faceva spesso la Maria (la mia mamma) e la ricetta chissà in quale quaderno l'ha annotata; dopo un po' di vane ricerche, ho deciso di prepararli a modo mio e, devo dire, sono proprio identici a quelli che faceva lei.</div><div style="text-align: justify;">Anche lei non aggiungeva molta farina, altrimenti il sapore ci perdeva, ma, per quanti ne facesse, non ne avanzavano mai.</div><div style="text-align: justify;">La ricetta non è difficile, occorre semplicemente seguire alcuni accorgimenti: quello fondamentale è di utilizzare della polenta fredda di frigorifero.</div><div style="text-align: justify;">Per quanto riguarda il condimento, io ho scelto un bel sugo di pomodoro e basilico, ma sono ottimi anche con il pesto, al ragù, con un sugo di verdure, con il gorgonzola ecc...</div><div style="text-align: justify;">Venite che vi allungo la ricetta...</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ingredienti per 4/6 persone:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><u>Per gli gnocchi</u>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">-900 gr di polenta fredda </div><div style="text-align: left;">-300/350 gr di farina 00 + quella che serve per la spianatoia<br /></div><div style="text-align: left;">-1 uovo piccolo</div><div style="text-align: left;">-40 gr di parmigiano</div><div style="text-align: left;">-sale</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><u>Per il sugo di pomodoro</u>:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">-400 gr di polpa di pomodoro</div><div style="text-align: left;">-1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: left;">-sale</div><div style="text-align: left;">-pepe nero</div><div style="text-align: left;">-1 bel giro d'olio extravergine d'oliva</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Cottura: 15 minuti per il sugo + il tempo necessario per risalire a galla per gli gnocchi</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Difficoltà: media</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Costo: basso</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: justify;">Preparazione: mettere nel mixer la polenta fredda di frigorifero e frullarla insieme all'uovo.</div><div style="text-align: justify;">Trasferire il composto in una grande ciotola e unire un generoso pizzico di sale e il parmigiano.</div><div style="text-align: justify;">Mescolare per amalgamare gli ingredienti ed inserire la farina, poca alla volta, fino a quando l'impasto risulta sufficientemente sodo (deve avere più o meno la stessa consistenza degli gnocchi di patate).</div><div style="text-align: justify;">Rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata, staccare dei pezzi e formare dei filoncini; ritagliare ora dei cilindretti lunghi 1,5 o 2 centimetri.</div><div style="text-align: justify;">Man mano che li preparate, adagiateli su un vassoio infarinato e, quando saranno tutti formati, spolverateli ancora con un velo di farina.</div><div style="text-align: justify;">Per il sugo di pomodoro, mettere un generoso filo d'olio in un tegame, unire l'aglio, farlo dorare e quindi eliminarlo.</div><div style="text-align: justify;">Aggiungere ora la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere ancora per una decina di minuti, dunque spegnere il fuoco e unire delle foglie di basilico fresco.</div><div style="text-align: justify;">Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e gettarvi gli gnocchi, pochi alla volta; scolarli appena risalgono a galla e aggiungerli al tegame con il sugo di pomodoro.</div><div style="text-align: justify;">Quando tutti gli gnocchi saranno cotti, mescolarli con delicatezza e spolverarli con abbondante parmigiano.</div><div style="text-align: justify;">Ancora un po' di basilico... e la bontà è servita!</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGouuAcde1ph_KtyZQEakzXw-2l72WcFVOPxLjoDPil_OM_wWr1sLXuqvKnFjBHG4muHcy-P6FE19xkCHlV5kjyC16cIxwb5TYTs8HsPX-iL4CtQUCXMo7JGDKGmxqi6xR5RpBUmX7WHfEFJUNUiO99K5tGPlzY5sK0OxSrWTc7hSaYQmThuwKpiLDXnw/s923/gnp3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="923" data-original-width="691" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGouuAcde1ph_KtyZQEakzXw-2l72WcFVOPxLjoDPil_OM_wWr1sLXuqvKnFjBHG4muHcy-P6FE19xkCHlV5kjyC16cIxwb5TYTs8HsPX-iL4CtQUCXMo7JGDKGmxqi6xR5RpBUmX7WHfEFJUNUiO99K5tGPlzY5sK0OxSrWTc7hSaYQmThuwKpiLDXnw/s16000/gnp3.JPG" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Un abbraccio, la Chicchina.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br />Cristina Bernardihttp://www.blogger.com/profile/04933582718873398368noreply@blogger.com6