Pasta con tonno, acciughe e piselli

Oggi prepariamo insieme un primo che rappresenta un vero salva-cena: la pasta con tonno, acciughe e piselli è ricca, succulenta e molto appagante, l'ideale quando si ha poco tempo, ma non si vuole rinunciare a un piatto buonissimo.

La ricetta è facile e veloce; infatti, il sugo cuoce praticamente nello stesso tempo di cottura della pasta. 

Io ho scelto di realizzarla con i rigatoni, ma saranno perfetti anche i fusilli, le penne, le mezze maniche, i paccheri ecc...

Questo primo è un classico: io vi propongo la mia versione, che viene bene sia con i piselli freschi che con i piselli surgelati... La prepariamo insieme?

 

 

Ingredienti per 4 persone (porzioni abbondanti):

 

-400 gr di rigatoni

-320 gr di tonno sott'olio (4 scatolette)

-250 gr di piselli (freschi o surgelati)

-400 gr di polpa di pomodoro 

-1 cipolla bianca

-5 acciughe sott'olio

-olio extravergine d'oliva

-sale

-pepe nero macinato al momento

-prezzemolo fresco

Cottura: 15 minuti circa per il sugo

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: in un largo tegame versare un abbondante giro d'olio e farvi imbiondire la cipolla affettata finemente; aggiungere i filetti di acciuga e mescolare per farli sciogliere dolcemente.

Nel frattempo, portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocervi la pasta.

Unire al sugo la polpa di pomodoro, salare e pepare.

Inserire dunque il tonno sgocciolato, i piselli e cuocere per 5 minuti.

Scolare la pasta leggermente al dente e versarla nel tegame con il condimento, farla insaporire per un paio di minuti e cospargere con abbondante prezzemolo fresco tritato. 

Ancora una spolverata di pepe e... et voilà! La pasta è pronta.

 

 

 

Buon appetito! La Chicchina.