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sabato 17 febbraio 2018

Croque madame







Il croque madame è uno street food molto diffuso in Francia: si tratta di un sandwich farcito con groviera, prosciutto e un uovo all'occhio di bue adagiato sulla sua superficie, insomma... una bontà; è sfizioso e sostanzioso, così da poter essere considerato un piccolo pasto da mettere insieme in poco tempo ed altrettanta fatica.
Abbiamo già parlato del croque monsieur e quindi ecco la sua versione femminile che si differenzia per l'assenza della besciamella e la presenza dell'uovo fritto.
La cucina francese ci regala tantissime ricette degne di nota... Anche questi due sandwiches lo sono sicuramente.
Se vi ho incuriosito seguitemi che lo prepariamo insieme...


Ingredienti per 4 persone:


Per i sandwiches:

-8 fette di pancarrè
-4 fette di prosciutto 
-1 hg di groviera
-40 grammi di burro

Per le uova all'occhio di bue:

-40 grammi di burro 
-4 uova
-sale
-pepe


Cottura: 3/4 minuti per lato in padella per i sandwiches + 4/5 minuti di cottura per le uova 

Difficoltà: bassa

Costo: basso




Preparazione: fare fondere il burro in un pentolino su fiamma bassa




e spennellare le fette di pancarrè.

 

Per comporre il toast prendere una prima fetta di pancarrè e adagiarvi una fetta di prosciutto.

 

Grattuggiare il groviera a julienne e distribuirlo  sopra il prosciutto.




Coprire quindi con una seconda fetta di pane.
Far rosolare due toast alla volta nel burro precedentemente fuso da tutti e due i lati per il tempo indicato.



Per le uova all'occhio di bue far fondere la seconda quantità di burro, sgusciarvi le uova, salare, pepare, coprire con un coperchio e cuocere per quattro/cinque minuti al massimo, prima che il tuorlo si rassodi troppo (anche le uova andranno cotte due alla volta).
A questo punto adagiare le uova sopra ogni sandwich.




I nostri croque madame sono pronti, a presto! Cristina.


16 commenti:

  1. Cara Chicchina, non saprei come chiamarlo, ma so che è un invito a provarlo!!!
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Che bontà infinita Cri , guardo le foto e lo vorrei qui !!!!!! tanti baci e buon fine settimana

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  3. ahahahaha mi hai seguita alla lettera birbantella cosi mi tocca farli e da tanto che non li faccio ne l'uomo ne la donna :)
    Bravissima e buona fine settimana. Bacioni

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    Risposte
    1. Certo che sì!!!! Edvige chiede Chicchina risponde...un abbraccio grande!

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  4. Ma sai che non li ho mai fatti???? Mi ha tentato!!!

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  5. Ma che bontà!!! Invidio chi ha rotto quel tuorlo! Tra madame e monsieur farei fuori due coppie! Brava Cristina, ottima proposta!

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  6. Adoro questo genere di ricette!!!! baci e buona domenica :-D

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  7. Brava Cristina, semplicità e gusto !

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  8. sono davvero troppo invitanti per riuscire a resistere!

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  9. Frequento molto la Francia e conosco bene questo piatto che consiglio vivamente l'hai realizzato alla grande
    Baci

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  10. Che idea golosissima x un piatto unico!

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  11. Un idea che piace scommetto a tutti grandi e bambini, ottimo

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  12. Già detto su IG e ripeto anche qui: DELIZIA *.*

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  13. Magnifico! Appetitoso e succulento :)
    Un bacio

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  14. Ottimi per un pasto veloce... cara Cri non vedo l'ora di farli anch'io ...ciaoooo

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  15. Un'idea per un lunch golosissimo! Qui da me sarebbero graditissimi! Un bacio

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