Teglia di verdure ripiene gratinate
Quando preparo le verdure ripiene gratinate al forno il successo è assicurato: piacciono veramente a tutti. Le preparo spesso in estate con le verdure del mio orto, ma anche in inverno con quelle di stagione. Possono rappresentare un contorno o un secondo leggero e goloso. Ci sono molte ricette per prepararle, ma quella di cui vi voglio parlare oggi è molto semplice: le verdure vanno sbollentate, farcite e ricoperte abbondantemente di pangrattato e parmigiano. Un filo d'olio e via in forno, fino a quando si sarà formata una bella crosticina. Cosa dire di più? mettiamoci all'opera! Ingredienti per 4/6 persone: -4 zucchine di medie dimensioni -4 patate -3 peperoni Per farcire : -1 panino raffermo -latte q.b. -la polpa delle patate e delle zucchine -2 uova -70 gr di parmigiano grattugiato -pangrattato q.b. -150 gr di fontina dolce (o altro formaggio che piace) -1 cucchiaio di capperi -1 manci...
