La Bisciola
La Bisciola è un dolce natalizio tipico della Valtellina. La leggenda narra che fosse stata creata appositamente per Napoleone verso la fine del 1700; in realtà, le sue origini sono ancora più lontane. Si tratta di un pane semi-dolce arricchito con tanta frutta secca, miele e burro. La ricetta originale prevede l'aggiunta di fichi, noci, nocciole, uvetta, pinoli e castagne mentre un tempo veniva realizzata con quello che si aveva a disposizione. Preparare la Bisciola è abbastanza semplice: solo due lievitazioni e il suo irresistibile profumo invaderà la vostra cucina... Ecco la ricetta... Ingredienti: -500 gr di farina 00 -200 ml di latte intero -100 gr di zucchero -70 gr di burro morbido (tirato fuori dal frigo 1 ora prima del suo utilizzo) -1 cucchiaio di miele + quello necessario per spennellare il dolce -2 tuorli d'uovo -1 pizzico di sale -1 cubetto di lievito di birra fresco -grappa q.b. -120 gr di uvetta -100 gr di fichi secchi -100 gr di gherigli ...
