Crocchette con carciofi e patate
Oggi prepariamo delle crocchette speciali. Gli ingredienti principali sono i carciofi e le patate...neanche a dirlo, sono buonissime! La ricetta è semplice, si lessano le patate e si ripassano i carciofi in padella, quindi si frullano e si aggiungono parmigiano, un ovetto e un poco di prezzemolo e aglio. Dopo un breve riposo dell'impasto in frigorifero si passa alla frittura. Sono perfettte servite come secondo o, in versione più piccola, per accompagnare l'aperitivo. Se avete fretta potete utilizzare gli spicchi di carciofi surgelati, inoltre se avete un piccolo avanzo di patate arrosto, saranno ancora più saporite di quelle lesse indicate nella lista degli ingredienti. Vediamo allora come si preparano... Ingredienti: -4 carciofi -2 patate di medie dimensioni -1 uovo -50 gr di parmigiano -sale -pepe -prezzemolo fresco -pangrattato q.b. -1/2 spicchio d'aglio (se piace) Per la impanare: -2 uova -pangrattato q....
