Ciambella con mele, pere e ricotta

 

 

 

Bastano mele, pere e un po' di ricotta per preparare la buonissima ciambella di cui vi voglio parlare.

Si tratta di un dolce genuino e perfetto a colazione e a merenda

La ricetta è davvero semplice e si realizza in pochi minuti: gli ingredienti si aggiungono uno dopo l'altro in una ciotola, e si lavorano preferibilmente con le fruste elettriche, fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso. 

Per ultima si unisce la frutta, che regala alla ciambella  una morbidezza unica; ovviamente potrete scegliere di utilizzare solo mele o solo pere, oppure altra frutta, in estate saranno perfette albicocche e pesche...

Adesso bando alle ciance, tutti in cucina...

 

 

 

Ingredienti per uno stampo a ciambella con diametro di 24 cm:

 

-350 gr di farina 00

-180 gr di zucchero semolato

-3 uova

-250 gr di ricotta vaccina

-la scorza grattugiata di un limone biologico

-80 ml di olio di semi di girasole

-80 ml di latte 

-1bustina di lievito 

-un pizzico di sale

-250 gr di polpa di mela al netto degli scarti

-250 gr di polpa di mela al netto degli scarti

-zucchero a velo

-burro e farina per lo stampo

 

 

 

Cottura: 40/45 minuti in forno preriscaldato a 180°

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso

 

 

 

Preparazione: In una grande ciotola lavorare con le fruste elettriche lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto ben montato.

Unire la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.

Aggiungere quindi la ricotta e poi l'olio e il latte a filo; inserire dunque la farina setacciata con il lievito (dovrete ottenere un impasto liscio e vellutato).

Da ultimi unire la polpa di mele e di pere a cubetti. 

Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella con diametro di 24 centimetri e versarvi l'impasto, livellarlo bene e infornare in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.

Negli ultimi 10 minuti, se la ciambella si dovesse colorire troppo, coprire la superficie con un foglio di alluminio.

Verificare la cottura facendo la prova stecchino.

A cottura spolverare la nostra ciambella con lo zucchero a velo. Et voilà!

 

 

 

 

 

• Se volete rendere la ciambella ancora più golosa aggiungete 70 gr di gocce ci cioccolato all'impasto.