Pasta con verza e salsiccia

 

 

 

 

 

Vi propongo un primo dal sapore robusto e gustoso: la pasta con salsiccia e verza, una di quelle preparazioni che spesso si trasformano in un piatto unico appagante e gustoso.

La ricetta è abbastanza semplice: si rosola la verza, poi si aggiunge la salsiccia e quando la pasta è cotta si condisce direttamente nella padella con il condimento.

La quantità della verza è indicativa,  io ne ho usata in abbondanza perchè mi piace molto il suo sapore; nel blog potete trovare diverse ricette che la vedono protagonista: involtini di verza con acciughe, patate e fontina, sformato di verza, strudel con verze e patè di olive nere e sfoglia ripiena con verza, stracchino e alici, tanto per citarvene alcune.

Passiamo allora alla ricetta...

 

 

Ingredienti:

 

-400 gr di pasta corta (io caserecce)

-mezza verza (circa 400 gr al netto degli scarti)

-250 gr di salsiccia

-1 spicchio d'aglio

-olio extravergine d'oliva q.b.

-2 cucchiai d'aceto bianco

-brodo vegetale q.b.

-sale

-pepe nero

-parmigiano grattugiato q.b.

 

 

 

Cottura: 20/25 minuti per il condimento+ il tempo indicato sulla confezione per la cottura al dente della pasta 

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso 

 

 

 

Preparazione: pulire la verza eliminando le foglie esterne e quindi il torsolo con un coltello.

Tagliare le foglie a striscioline.

Versare un generoso filo d'olio in una grande pentola, aggiungere l'aglio "vestito" e schiacciato con il palmo della mano; farlo rosolare dolcemente e inserire la verza, salare, pepare e farla appassire per una decina di minuti poi eliminare l'aglio.

A questo punto aggiungere la salsiccia privata del budello e sbriciolata, mescolare e unire l'aceto.

Far cuocere il tutto per una decina di minuti, aggiungendo poco brodo vegetale caldo al bisogno.

Cuocere la pasta al dente e condirla direttamente nella padella con il sugo; infine una spolverata di parmigiano grattugiato e la nostra pasta con la verza e salciccia è pronta!

Un abbraccio, la Chicchina. 

 

 

 

 

 

Un consiglio in più:

 

• potete trasformare il piatto in un gustoso primo vegetariano semplicemente eliminando la salsiccia ed aumentando un pochino la quantità di verza.
• per un sapore ancora più ricco aggiungete qualche filetto di pomodoro secco sott'olio. 
• è possibile fare bollire la verza prima di cuocerla con la salsiccia, io preferisco ripassarla in padella: in questo modo rimane più croccante e saporita.