Carote, cipolle e mele brasate
Amo le verdure e mi piace prepararle in modo stuzzicante ed appetitoso, magari con un po' di frutta.
Questa volta ho scelto carote, cipolle e mele con l'aggiunta di erbe aromatiche, aceto e zucchero...una bontà.
Meno male che sono stata abbondante con le dosi, perchè sono proprio piaciute a tutti.
Questo contorno insolito è perfetto servito caldo o tiepido ed è ideale come contorno a carni o pesci arrosto.
Io preferisco gustarlo da solo, con una bella fetta di pane bruscato...semplice, leggero e goloso.
Lo prepariamo insieme?!
Ingredienti per 4 persone:
-300 gr di carote di medie dimensioni
-2 grosse cipolle bianche
-2 grosse mele (io ambrosia)
-50 gr di burro
-3 cucchiai di aceto
-2 cucchiai rasi di zucchero
-sale
-pepe nero
-3 foglie di basilico
-15 foglioline di salvia
-3 rametti di rosmarino
Cottura: 4 minuti x sbollentare le carote +10/ 12 minuti per brasare le verdure
Difficoltà: media
Costo: basso
Preparazione: spellare le carote con il pelapatate ed eliminare le estremità.
Sbucciare e tagliare a spicchi le cipolle, lavare e tagliare a spicchi le mele, senza eliminare la buccia; togliere solo i semi ed il torsolo.
Mettere le carote in una padella, salarle, coprirle d'acqua e farle cuocere 4 minuti dal bollore, con il coperchio; quindi scolarle.
Nella stessa padella sciogliere il burro con le foglioline di salvia, unire il rosmarino e l'alloro.
Aggiungere dunque le carote e farle rosolare per 3 minuti, unire anche le cipolle e le mele. poi salare, pepare e inserire lo zucchero.
A questo punto mescolare bene e bagnare con l'aceto.
Proseguire la cottura per 5/7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A cottura fare intiepidire per qualche minuto e servire! Et voilà!
Un abbraccio! La Chicchina.
- Queste verdure sono perfette calde o tiepide
- Possono essere preparate il giorno prima e si mantengono perfettamente per 2 o 3 giorni in frigorifero.
- Le quantità degli ingredienti principali possono variare a seconda dei gusti personali.
Che aspetto invitante le tue verdure, ci credo siano sparite subito! Un caro saluto
RispondiEliminaScusami, ma mele e cipolle vanno inserite con le carote?
RispondiEliminasinforosa
Ciao Sinforosa, le cipolle e le mele vanno aggiunte dopo aver rosolato le carote con gli aromi per 3 minuti. Successivamente bisogna aggiungere lo zucchero e l'aceto e quindi proseguire la cottura per 5/7 minuti. Un abbraccio grande.
EliminaGrazie Cristina :)
EliminaGrazie a te cara ❤️
EliminaElma biraz ilginç genelde salata ve tatlilarimizda kullanırız, selamlar gönderiyorum size Türkiye'den...
RispondiEliminaUn bellissimo abbinamento questo, sono sicura che è un contorno dal sapore dolce che si sposa bene con un lesso
RispondiEliminaAmo l'abbinamento frutta e verdura, e il tuo è anche bello da vedere, ottimo poi che si conserva più giorni... anche se non credo che possa avanzare XD
RispondiEliminaAdoro la frutta nei salati, ottimo contorno!!!!
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