Carote, cipolle e mele brasate

 

Amo le verdure e mi piace prepararle in modo stuzzicante ed appetitoso, magari con un po' di frutta.

Questa volta ho scelto carote, cipolle e mele con l'aggiunta di erbe aromatiche, aceto e zucchero...una bontà.

Meno male che sono stata abbondante con le dosi, perchè sono proprio piaciute a tutti.

Questo contorno insolito è perfetto servito caldo o tiepido ed è ideale come contorno a carni o pesci arrosto. 

Io preferisco gustarlo da solo, con una bella fetta di pane bruscato...semplice, leggero e goloso.

Lo prepariamo insieme?!

 

 

Ingredienti per 4 persone:

 

-300 gr di carote di medie dimensioni

-2 grosse cipolle bianche

-2 grosse mele (io ambrosia)

-50 gr di burro

-3 cucchiai di aceto

-2 cucchiai rasi di zucchero

-sale

-pepe nero

-3 foglie di basilico

-15 foglioline di salvia

-3 rametti di rosmarino

 

 

Cottura: 4 minuti x sbollentare le carote +10/ 12 minuti per brasare le verdure

 

Difficoltà: media

 

Costo: basso

 

 

 

Preparazione: spellare le carote con il pelapatate ed eliminare le estremità.

Sbucciare e tagliare a spicchi le cipolle, lavare e tagliare a spicchi le mele, senza eliminare la buccia; togliere solo i semi ed il torsolo.

Mettere le carote in una padella, salarle, coprirle d'acqua e farle cuocere 4 minuti dal bollore, con il coperchio; quindi scolarle.

Nella stessa padella sciogliere il burro con le foglioline di salvia, unire il rosmarino e l'alloro.

Aggiungere dunque le carote e farle rosolare per 3 minuti, poi salare, pepare e inserire lo zucchero.

A questo punto mescolare bene e bagnare con l'aceto.

Proseguire la cottura per 5/7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A cottura fare intiepidire per qualche minuto e servire! Et voilà! 

Un abbraccio! La Chicchina. 

 

 

 

 

 

• Queste verdure sono perfette calde o tiepide
• Possono essere preparate il giorno prima e si mantengono perfettamente per 2 o 3 giorni in frigorifero.
• Le quantità degli ingredienti principali possono variare a seconda dei gusti personali.