Le ciambelle di San Biagio

 

 

San Biagio, medico e vescovo armeno, si festeggia il 3 febbraio ed è considerato il protettore della gola; sono molti i miracoli che gli vengono  attribuiti, il più famoso é quello di aver salvato un bambino che rischiava di soffocarsi per via di una lisca di pesce che gli era rimasta conficcata in gola.

La devozione a San Biagio è viva in tutta italia e viene celebrata con la benedizione della gola con due candele incrociate o  olio benedetto.

Tra i dolci che si preparano in questa occasione ci sono le ciambelle abbruzzesi la cui ricetta risale al 1703; si tratta di dolci facili da realizzare e molto profumati, che vengono preparati con ingredienti semplici.

Come per tutte le ricette della tradizione, esistono diverse versioni.

Tutti in cucina...

 

 

Ingredienti per 10 ciambelle:

 

-500 gr di farina 00

-150 gr di zucchero semolato

-1 bustina di lievito di birra in polvere

-2 uova

-100 ml  di latte tiepido 

-100 ml di olio di semi  

- 2 cucchiaini colmi di semi di finocchietto (o semi di anice)

 

Per spennellare: 

 

-1 tuorlo

-1 cucchiaio di zucchero

-2 cucchiai di latte 

 

 

Cottura: 15/18 minuti in forno preriscaldato a 180°

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso 

 

 

Preparazione: mettere la farina in una grande ciotola, unire lo zucchero, il lievito, i semi di finocchietto e le uova.

Iniziare ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta poi impastare il tutto aggiungendo il latte e l'olio ( dovete ottenere un composto un po' appiccicoso).

Formare una palla, metterla in una ciotola, coprirla e fare lievitare in un luogo tiepido, fino al raddoppio.

Passato questo tempo dividere l'impasto in porzioni di circa 100 grammi, formare dei salamini lunghi più o meno 15 centimetri e fare le ciambelle.

Distribuire le ciambelle un poco distanziate su una teglia rivestita con la carta da forno.

 

 

 

Mettere il tuorlo, lo zucchero e il latte in una ciotolina e lavorarli con una forchetta.

Spennellare le ciambelle con il miscuglio e

farle lievitare ancora un'ora, quindi infornare per 15/18 minuti.

 

 

 

 

Le nostre profumatissime ciambelle sono pronte! 

 

   

 

 

• Per un profumo più intenso, potete aggiungere mezzo bicchierino di liquore al finocchietto all'impato
• petete aromatizzare le ciambelle con semi di anice al posto di quelli del finocchietto
• sepreferite, potete sostituire il lievito di birra in polvere con un 20 grammi di quello fresco sbriciolato e inserito nella ciotola impastando gli ingredienti. 
• la superficie delle ciambelle si può decorare con zucchero in granella
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