Zuppa inglese

La zuppa inglese è nata sicuramente in Italia alla fine dell'Ottocento. Ci sono diverse leggende riguardo alla sua origine, è molto diffusa nel Centro Italia e, particolarmente, in Emilia Romagna.
Si tratta di un dolce al cucchiaio composto da strati di crema pasticcera al limone e al cioccolato, alternati a strati di pan di Spagna inzuppato nell'Alchermes.
Oltre ad essere un dolce goloso, la zuppa inglese è anche bella da vedere....la prepariamo insieme?

Ingredienti

Per il pan di Spagna:

-150 gr di farina 00

-70 gr di fecola di patate
-200 gr  di zucchero
-4 uova
-farina e burro per lo stampo
-1 bustina di lievito

Per la crema pasticcera:

-500 ml di latte
-2 tuorli e un uovo
-4 cucchiai di zucchero
-3 cucchiai di farina
-1 scorza di limone
-70 grammi di cioccolato fondente di buona qualità

Per inzuppare :

-Alchermes


Cottura: 30 minuti per il pan di spagna .

Difficoltà: media

Costo: medio.

Preparazione: per prima cosa fare il pan di Spagna lavorando in una ciotola le uova con lo zucchero fino a che avranno quadriplicato il loro volume ( ci vorranno 10 minuti circa) aggiungere quindi la farina setacciata  con la fecola e il lievito; imburrare e infarinare uno stampo con diametri di 24 centimetri, versare l'impasto ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Per la crema pasticcera far bollire il latte con la scorza di limone, lavorare le uova, lo zucchero e la farina a crema e, quando il latte è caldo, unirlo lentamente al composto.
Rimettere sul fuoco e portare a bollore mescolando continuamente.
Dividere la crema in due ciotole: ad una aggiungere il cioccolato tritato e mescolare energicamente perchè si sciolga. 

Ora componiamo i bicchieri iniziando con la crema al cioccolato, proseguendo con fette di pan di Spagna imbevuto nell'Archermes (allungato con un pochino d'acqua), poi con crema pasticcera gialla, altro pan di Spagna e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
A piacere si può terminare con scaglie di cioccolato fondente.
Far riposare in frigo almeno due ore prima di consumare.

La nostra zuppa inglese è pronta... Grazie di essere passati di qui!!! A presto, Cristina.