Scrivimi:

Scrivimi:

Facebook

martedì 26 luglio 2016

Polpette di zucchine e mandorle





Se c'è una cosa di cui sono ricca è la fantasia: fare abbinamenti un po' particolari mi piace tantissimo e visto che la mia casa è letteralmente INVASA dagli zucchini, ci ho pensato un po' su e ho provato queste strane polpettine,  che si sono rivelate una fantastica scoperta.
 Zucchine e mandorle è un abbinamento delizioso, vi consiglio di provarle...sono piaciute proprio a tutti e sono sparite in un attimo, giusto il tempo di fare qualche foto di corsa, poi i miei lupetti le hanno spazzolate! Sono facili, economiche e......non bastano mai!


Ingredienti per 14/15 polpette:

-5 hg di zucchine
-4 cucchiai di parmigiano
-3 cucchiai colmi di farina di mandorle
-3 cucchiai di pangrattato
-2 uova
-basilico
-1 spicchio d'aglio
-sale
-pepe
-origano
-farina gialla (di mais) e farina bianca in parti uguali
-olio di arachide per friggere

Cottura; 10 minuti per le zucchine + 3/4 minuti per lato per le polpette

Difficoltà: bassa

Costo: basso




Preparazione: lavare le zucchine e grattuggiarle, grattuggiare anche lo spicchio d'aglio. Scaldare una padella con 3/4 cucchiai d'olio d'oliva e farvi saltare le zucchine, salare, pepare ed aggiugere l'origano. Saranno necessari circa dieci minuti; fare raffreddare.
Mettere in una terrina le zucchine con l'aglio, le uova, la farina di mandorle, il parmigiano, il sale, il pepe e l'origano, amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo (se necessario aggiungere ancora un pochino di pangrattato).
Prelevare a cucchiaiate, passare  nel mix di farina bianca e gialla e friggere in olio caldo  tre/quattro minuti per parte.
Quando sono dorate e croccanti scolarle, passarle su carta assorbente, salare leggermente ....ed ecco fatto. Piacciono a grandi, piccini e persino all'adorato cane ARGO! Bacioni ! Vi aspetto qui, nella mia cucina!

19 commenti:

  1. Io anche do libero spazio alla fantasia.. soprattutto per quanto riguarda polpette polpettoni e hamburger.. Mi piace questa versione con le zucchine e la farina di mandorle.. :-** bacioni

    RispondiElimina
  2. che bella versione con le mandorle, da provare!!! :P

    RispondiElimina
  3. Da provare questa variante che sarà senz'altro gustosa. Buona giornta

    RispondiElimina
  4. Che squisitezza!! Adoro dia le zucchine che le mandorle! Proverò a farle alle mie bimbe!

    RispondiElimina
  5. Che bel colore dorato, un ottimo modo per utilizzare le zucchine che anche in casa mia abbondano!
    Grazie dell'idea e buona giornata!

    RispondiElimina
  6. QUESTO E' IL PERIODO DELLE ZUCCHINE IO NNO RIESCO PIU' A STARE DIETRO AL RACCOLTO TANTE NE HO!!!E' UNA BELLISSIMA IDEA SONO BELLISSIME E MOLTO SFIZIOSE. BACI SABRY

    RispondiElimina
  7. Zucchine a 'gogo in questo periodo
    .gustosissimo il tuo modo di cucinare
    Complimenti
    Baci

    RispondiElimina
  8. Devono essere buonissime le polpette con le zucchine. Anche io nel mio orto ne ho molte, mi segno la ricetta. Un bacione Fabiola

    RispondiElimina
  9. Le zucchine con le mandorle non le ho mai provate. Grazie per la ricetta, sono sicura che sono buonissime!

    RispondiElimina
  10. Amo questo mix di sapori e le tue polpette sono il top :-)

    RispondiElimina
  11. "Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo". Paul Gauguin. (letta e pensato a te!)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. La testa leggera è la cosa che mi manca....ma la cucina libera la mente!!! Grazie infinite, un abbraccio, Cristina!

      Elimina
  12. il sapore delle zucchine si abbina bene con le mandorle delle polpette molto golose

    RispondiElimina
  13. Le adoro già solo a vederle qui fotografate e ho già voglia di sperimentarle! Fantastica Cri! Baci, a presto

    RispondiElimina
  14. Che buone! *_*

    https://angolodellamisantropia.blogspot.it/

    RispondiElimina
  15. Adoro le polpette, soprattutto quelle con le verdure. Le tue sembrano davvero squisite. Bravissima Cri, un bacione grande!!!!

    RispondiElimina
  16. Cristina nel tuo blog c'e' solo da leccarsi! Che buone queste zucchine... devo procurarmi le noci! :) Un abbraccio e buona serata.........

    RispondiElimina
  17. Avere una bella e sana fantasia in cucina (daba letche c è chi X essere stravagante propone pietanze terribili 😂) secondo me è sintomo di intelligenza e voglia di donare gioia, quindi ... grazie X questa ricetta! (E ... grazie per la bella affermazione che hai scritto su di me da Consu, grazie davvero!) bacioni

    RispondiElimina
  18. P. S ... cacchio ho scritto? 😳 Daba letche non so da dove esca .. col cellulare ogni tanto capita 😂 Scusa)

    RispondiElimina