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Polpette di zucchine e mandorle





Se c'è una cosa di cui sono ricca è la fantasia: fare abbinamenti un po' particolari mi piace tantissimo e visto che la mia casa è letteralmente INVASA dalle zucchine, ci ho pensato un po' su e ho provato queste strane polpettine,  che si sono rivelate una fantastica scoperta.
Zucchine e mandorle è un abbinamento delizioso, vi consiglio di provarle...sono piaciute proprio a tutti e sono sparite in un attimo, giusto il tempo di fare qualche foto di corsa, poi i miei lupetti le hanno spazzolate! Sono facili, economiche e......non bastano mai!
Vediamo insieme come preparare le mie polpette di zucchine e mandorle..


Ingredienti per 14/15 polpette:


-500 gr di zucchine
-4 cucchiai di parmigiano
-3 cucchiai colmi di farina di mandorle
-3 cucchiai di pangrattato
-2 uova
-basilico
-1 spicchio d'aglio
-sale
-pepe
-origano
-farina gialla (di mais) e farina bianca in parti uguali
-olio di arachide per friggere

Cottura; 10 minuti per le zucchine + 3/4 minuti per lato per le polpette

Difficoltà: bassa

Costo: basso




Preparazione: lavare le zucchine e grattugiarle, grattugiare anche lo spicchio d'aglio. Scaldare una padella con 3/4 cucchiai d'olio d'oliva e farvi saltare le zucchine, salare, pepare ed aggiungere l'origano. Saranno necessari circa dieci minuti; fare raffreddare.
Mettere in una terrina le zucchine con l'aglio, le uova, la farina di mandorle, il parmigiano, il sale, il pepe e l'origano, amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo (se necessario aggiungere ancora un pochino di pangrattato).
Prelevare a cucchiaiate, passare  nel mix di farina bianca e gialla e friggere in olio caldo  tre/quattro minuti per parte.
Quando sono dorate e croccanti scolarle, passarle su carta assorbente, salare leggermente ....ed ecco fatto. Piacciono a grandi, piccini e persino all'adorato cane ARGO! Bacioni ! Vi aspetto qui, nella mia cucina, la Chicchina.

Commenti

  1. Io anche do libero spazio alla fantasia.. soprattutto per quanto riguarda polpette polpettoni e hamburger.. Mi piace questa versione con le zucchine e la farina di mandorle.. :-** bacioni

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  2. che bella versione con le mandorle, da provare!!! :P

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  3. Da provare questa variante che sarà senz'altro gustosa. Buona giornta

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  4. Che squisitezza!! Adoro dia le zucchine che le mandorle! Proverò a farle alle mie bimbe!

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  5. Che bel colore dorato, un ottimo modo per utilizzare le zucchine che anche in casa mia abbondano!
    Grazie dell'idea e buona giornata!

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  6. QUESTO E' IL PERIODO DELLE ZUCCHINE IO NNO RIESCO PIU' A STARE DIETRO AL RACCOLTO TANTE NE HO!!!E' UNA BELLISSIMA IDEA SONO BELLISSIME E MOLTO SFIZIOSE. BACI SABRY

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  7. Zucchine a 'gogo in questo periodo
    .gustosissimo il tuo modo di cucinare
    Complimenti
    Baci

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  8. Devono essere buonissime le polpette con le zucchine. Anche io nel mio orto ne ho molte, mi segno la ricetta. Un bacione Fabiola

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  9. Le zucchine con le mandorle non le ho mai provate. Grazie per la ricetta, sono sicura che sono buonissime!

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  10. Amo questo mix di sapori e le tue polpette sono il top :-)

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  11. "Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo". Paul Gauguin. (letta e pensato a te!)

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    Risposte
    1. La testa leggera è la cosa che mi manca....ma la cucina libera la mente!!! Grazie infinite, un abbraccio, Cristina!

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  12. il sapore delle zucchine si abbina bene con le mandorle delle polpette molto golose

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  13. Le adoro già solo a vederle qui fotografate e ho già voglia di sperimentarle! Fantastica Cri! Baci, a presto

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  14. Adoro le polpette, soprattutto quelle con le verdure. Le tue sembrano davvero squisite. Bravissima Cri, un bacione grande!!!!

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  15. Cristina nel tuo blog c'e' solo da leccarsi! Che buone queste zucchine... devo procurarmi le noci! :) Un abbraccio e buona serata.........

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  16. Avere una bella e sana fantasia in cucina (daba letche c è chi X essere stravagante propone pietanze terribili 😂) secondo me è sintomo di intelligenza e voglia di donare gioia, quindi ... grazie X questa ricetta! (E ... grazie per la bella affermazione che hai scritto su di me da Consu, grazie davvero!) bacioni

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  17. P. S ... cacchio ho scritto? 😳 Daba letche non so da dove esca .. col cellulare ogni tanto capita 😂 Scusa)

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