Stordini di frutta

Chissà se si chiamano proprio così?! Così li chiama la SECO....giovane ragazza di ottantacinque anni che me li prepara ogni volta che vado a trovarla...santa donna!

La Seco è una forza della natura: una rossa vera, che alla nascita  pesava nove etti ma è partita in quarta sin dall'inizio....fa le scale in retromarcia alla velocità della luce..."Solo perchè mi fa male il menisco" dice.

Va in macchina e fa certe manovre che io non mi sogno di azzardare....certo, mi è capitato di suggerirle di cambiare la marcia quella volta che faceva i settanta all'ora ed era in seconda!!!!

Dicevo: gli stornini me li prepara sistematicamente, in maniera compulsiva; non conosco la provenienza di questa ricetta, penso che possa essere frutto della sua fantasia..anzi è quasi una certezza!!!

Ingredienti:

-300 gr di farina
-200 gr di zucchero
-50 gr di burro morbido
-100 gr di frutta secca(io uvetta e nocciole, ma si possono usare noci, albicocche secche o mandorle, a seconda del gusto)
-2 uova intere + 1 tuorlo
-1/2 bustina di lievito
-1 pizzico di sale








Cottura: 5/7 minuti la prima cottura a 190° e 5/7 minuti la seconda cottura  sempre alla stessa temperatura.

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: premetto che userò dei termini un po' simpatici per descrivere i procedimenti, ma mi piace riportare la spiegazione che mi ha fornito la SECONDINA.....

I biscotti si chiamano così perchè letteralmente sono cotti due volte. Quindi questi sono proprio tali.

Ecco come li fa la mia rossa preferita: per prima cosa tritare la frutta secca scelta, è consigliabile non mescolare troppo i sapori, quindi due tipologie di frutta possono bastare.

In una TERRINA unire la farina mescolata al lievito, lo zucchero, il sale,ed il burro morbido; unire poi la frutta tritata  e le uova; impastare fino a che le mani rimangono perfettamente pulite (quindi l'impasto è ben amalgamato).

Fare un "salame" lungo venticinque centimetri, dividerlo ulteriormente in4/6 "salamini",adagiarli su una teglia rivestita di carta forno e infornare in forno preriscaldato per cinque/sette minuti; sfornare e tagliare DI SBIECO formando così i biscotti (come i cantucci per rendere l'idea) .

Infornare nuovamente per cinque /sette minuti ed ecco fatto , sentirete come sono buoni!!! Li ha fatti la SECO per me...."ne vuoi ancora gioia?"......Sì, per sempre!!!