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lunedì 3 ottobre 2016

Risotto tra orto e montagna




"Perchè tra orto e montagna?" direte voi...."Perchè questo risotto è ricco di verdure ed è arricchito con la fontina della Valle d'Aosta ...una bontà assoluta" vi risponde la Chicchina.
Devo dire  che, dopo il primo momento di perplessità, il gruppo famiglia ha mangiato come se non ci fosse un domani...e questo è buon segno!!! Il sapore è ricco e cremoso, ma le verdure conferiscono una nota di freschezza che cade proprio a fagiolo!
A mio parere può essere considerato un piatto quasi unico, magari accompagnato da un frutto o un dolcetto....e cosa si può desiderare di più?!

Ingredienti:

-3,5 hg di riso Carnaroli
-1 hg di fagiolini freschi
-2 gf di patate
-1 cipolla di Tropea
-1 hg di parmigiano
-1 hg di fontina della Valle d'Aosta
- 1 noce di burro
-3 cucchiai di olio d'oliva
-brodo vegetale q.b.
-sale
-pepe nero
-1/2 bicchiere di vino bianco secco
-basilico



Cottura: 15 minuti per la base di verdura, 18 minuti per il risotto

Difficoltà: bassa

Costo: basso




Preparazione: per prima cosa sbollentare i fagiolini per dieci minuti, per accellerere la cottura spezzettarli.
In una larga padella mettere l'olio e farvi soffriggere la cipolla tritata sottilmente, le patate a quadretti e i fagiolini. Salare, pepare e proseguire la cottura per quindici minuti, fino a che cioè le verdure sono cotte ma ancora croccanti.
Ora aggiungere il riso e mescolare rapidamente perchè assorba il condimento: quando i chicchi sono trasparenti aggiungere il vino e farlo sfumare.
Continuare la cottura inserendo via via il brodo bollente.
Cinque minuti prima di terminare la cottura del risotto inserire il parmigiano.
A cottura ultimata e fuori da fuoco inserire la fontina a cubetti e la noce di burro: una spolverata di pepe e...il gioco è fatto. Un abbraccio, Cristina!

21 commenti:

  1. Il ritorno dell'autunno ci regala piatti coccolosi come questo tu risotto saportissimo!Baci,Imma

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  2. Anche per me può essere considerato un piatto unico, ed pure molto buono!

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  3. mi piace molto, proverò a farlo anche io ^_^

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  4. Cara Cristina, questo è un risotto, che una volta assaggiato non sarà facile scordarlo, ti rimarrà sempre il sapore diciamo selvaggio della montagna...
    Ciao e buona giornata cara amica, con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

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  5. Adoro i risotti.. e anche io ne preparo in 1000 modi.. Mi piace la tua idea.. è così gustoso e cremoso! smack e buon lunedì :-***

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  6. Un risotto veramente molto goloso e super cremoso come piace a me. Buon inizio di settimana Cristina e un grosso abbraccio

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  7. Buonissimo :D

    http://angolodellamisantropia.blogspot.it/

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  8. Mi ispira molto, deve essere ottimo!

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  9. davvero delizioso e il nome che gli hai dato mi piace un sacco!

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  10. Mmmmm un delizioso risotto cremoso, come piace a me!

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  11. Il tuo riso tra orto e montagna, così ricco e cremoso mi ispira tantissimo!!!
    Baci

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  12. Una bella idea il risotto cosi diventa più goloso orto e montagna è un abuona idea :-)

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  13. ottimo questo risotto, cremoso e ricco come piace a me ,bravissima!!!Baci Sabry

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  14. Ci credo che questo risotto sia buonissimo! Con le verdure e la fontina che lo rende cremosissimo! Buona serata :)

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  15. amo questi risotti cremosi..che fame!!
    baci

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  16. Cosa desiderare di più? Che si materializzi qua davanti :-)
    Un bacio

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  17. Grazie x essere passata a salutarmi e rivivere con me la mia vacanza Siciliana :-)
    Buona giornata e golosa ricetta come sempre!

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  18. Che goduria di risotto Cristina,bravissima:))gli ingredienti che hai utilizzato si sposano perfettamente tra loro e l'aggiunta finale della fontina rende il piatto ancora più sfizioso:))ti faccio inoltre i miei migliori complimenti in quanto ha un aspetto davvero invitantissimo e cremoso:)).
    Un bacione e grazie mille per la condivisione:)
    Rosy

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  19. adoro um risoto.
    este arroz é especialmente gostoso.
    grande abraço.
    :o)

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  20. Amo i risotti e questo è davvero gustoso...bravissima. Un abbraccio

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