Il nadalin
Il nadalin è un dolce di origini veronesi. Veniva preparato già anticamente e viene considerato l'antenato del pandoro.
Si tratta di una ricetta semplicissima e alla portata di tutti, che davvero ricorda vagamente il sapore del tanto amato CUGINO...non pensate però ad un dolce soffice soffice: la consistenza del nadalin è del tutto diversa.
Quest'anno, per Natale, avevo pensato di lanciarmi nella preparazione di un grande lievitato, ma siccome richiede tante operazioni che vanno eseguite ad orario, per ora passo e ammiro il mio nadalin che ha un bell'aspetto e un buonissimo sapore.
La lievitazione è abbastanza lunga (quattro ore), ma in questo tempo si possono fare un sacco di cose: tipo andare a pesca, andare a fare la spesa o chiacchierare amabilmente con la vicina!!!!
Seguitemi in cucina che lo prepariamo insieme....
Ingredienti:
-500 gr di farina
-180 gr di zucchero
-180 gr di burro morbido
-4 uova
-1 fialetta di aroma di anice
-40 gr di lievito di birra fresco
-50 ml di acqua tiepida
-1 pizzico di sale
-50 gr di mandorle (io le ho preferite ai pinoli, previsti dalla ricetta originale)
-zucchero a velo
Cottura: 45/50 minuti in forno preriscaldato a 160°
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: mettere la farina sulla spianatoia, fare la fontana, ed inserire nel centro il burro morbido a pezzi, lo zucchero, il sale, l'aroma di anice, le uova.
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida ed aggiungerlo agli ingredienti prima assemblati.
Impastare molto bene, fino ad ottenere un composto liscio e morbido (se risultasse un po' sodo, aggiungete tre o quattro cucchiai di latte) formare quindi una palla e farla lievitare per quattro ore in una ciotola coperta (l'impasto dovrà raddoppiare il proprio volume).
Trascorso questo tempo, imburrare ed infarinare uno stampo da ventidue centimetri con il bordo apribile.
Mettere l'impasto nello stampo, livellarlo e distribuire sulla superficie le mandorle.
Infornare il nadalin in forno già caldo per il tempo previsto.
Lasciare ancora il dolce in forno per cinque minuti con lo sportello aperto: quindi sfornarlo, sformarlo e spolverarlo con lo zucchero a velo. Un bacione, io vi aspetto sempre qui!!!
P.S. lo stampo da usare sarebbe quello a stella ma non ce l'ho!!
Non l'ho mai mangiato!
RispondiEliminaMotivo in piú per provare questa splendida ricetta!
Nuovo post sul mio blog! Passa da me se ti va!
http://lamammadisophia2016.blogspot.it
Anice e mandorle! Che bontà Cristina!!! Solo che aumenta la mia nostalgia Veneta!!! Strepitoso! Fosse a casa mia non sarebbe intero a quest'ora...
RispondiEliminaMMM anice e mandorle adoro!!!
RispondiEliminaProvo a replicarlo per fare un regalo diverso ai parenti per queste feste :D
Si.. capisco bene..Io mi sto cimentando in un grande lievitato con la mia pasta madre.. ma al momento sono al 2° flop.. grrrr che nervi.. Vabbè ammiro questo dolce.. che deve essere buonissimo! :-***
RispondiEliminaMai provato! Io non provo per niente perchè a malapena riesco a far lievitare decentemente un ciambellone....so già che fallirei...ma ammiro il tuo dolce, la tua ricetta e la tua bravura!
RispondiEliminaBaci
May
Complimenti Cristina, ti è venuto benissimo, nulla da invidiare ai grandi lievitati. Un bacione
RispondiEliminaL'aspetto è stupendo, se poi ricorda il pandoro nel sapore dev'essere proprio squisito. Bravissima cri
RispondiEliminaque lindo !!!!
RispondiEliminagrande abraço..
:o)
Bellissima questa ricetta, non la conoscevo, adattissima al Natale, complimenti deve essere golosissimo!!!
RispondiEliminaHo comprato lo stampo per il pandoro, potrei fare tutte e 3 le cose che hai scritto, e forse guardare anche titanic...A parte gli scherzi, non lo conoscevo questo dolce, c'è sempre da imparare qualcosa da te, in più sembra davvero buono. Complimenti, Un bacio
RispondiEliminasembra più facile e meno laborioso dl panettone e del pandoro, mi hai messo voglia di provarci !
RispondiEliminaMolo interessante e deve essere buonissimo brava, Grazie di questo pezzetto di storiae buona fine settimana.
RispondiEliminaQuesta ricetta è meravigliosa e proprio "festosa" :-)
RispondiEliminaTi lascio i miei auguri di serene feste <3
Tempo fa ho comprato uno stampo a stella proprio per fare il Nadalin, ma non so se farò in tempo per queste festività, ma prima o poi lo farò! Il tuo è davvero delizioso! Buona serata
RispondiEliminaConosco questo goloso dolce veronese, bravissima!!!
RispondiEliminaCara Cristina ti faccio i miei migliori complimenti per questo dolce che non conoscevo e che ti è venuto meravigliosamente bene:perfetto e sicuramente di una bontà unica,bravissima come sempre:))
RispondiEliminaUn bacione:))
Rosy
lo scorso anno preparai il nadalin veloce,bellissimo il tuo complimenti, come ti ho risposto mi sono aggiunta volentieri,alla prossima
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