Lingue di suocera

 

Le lingue di suocera sono un lievitato salato sfizioso, indicato per accompagnare aperitivi ed antipasti; sono anche una valida alternativa al pane e ai grissini.

L'origine di questa ricetta è piemontese... Potevo io, abitando a Biella, non proporvela?! Certo che no!!
Quella che segue non è la ricetta originale, è semplicemente la mia versione che vi consiglio perchè di sicura riuscita e molto semplice da realizzare.

Le lingue di suocera si possono aromatizzare in molti modi. A me piacciono così: spolverate con sale grosso e aghi di rosmarino... Una croccante bontà!

Ingredienti:

-300 gr di farina 0

-160 ml di acqua

-2 cucchiai di olio d'oliva per l'impasto + quello necessario per la superficie delle lingue

-4 grammi di lievito di birra disidratato

-1 cucchiaino di sale fine

-1 cucchiaino di zucchero

-aghi di rosmarino q.b.

-sale grosso q.b.

Cottura: 18/20 minuti a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: mettere in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero ed il lievito disidratato; mescolare bene per distribuire gli ingredienti.

A questo punto inserire l'olio e, gradualmente, l'acqua.

Impastare sino ad ottenere una pasta morbida e liscia,

quindi fare riposare un'ora.

Passato questo tempo dividere la pasta in dieci/undici pezzi,

schiacciare ogni pezzo formando un"salamino" e tirarlo sottile con un mattarello.

Mano mano che si formano le lingue, disporle su una placca del forno rivestita con l'apposita carta, cospargerle con un filo d'olio, sale grosso e aghi di rosmarino a piacere; fare dunque riposare ancora una decina di minuti, dopodichè infornare in forno preriscaldato e lasciare cuocere per il tempo stabilito o comunque fino a doratura.

Le nostre lingue di suocera sono pronte, fragranti e golose.

P.S. Viva le suocere, magari all'inizio bisogna capirsi e poi... Tutto si moltiplica e niente si divide.

A presto, la Chicchina.