Crostata al cocco

 

Questa crostata è davvero deliziosa: si tratta di due strati di morbida frolla farciti con la confettura di fragole e con una deliziosa crema al cocco...veramente una gioia per il palato.

Se, come me amate il cocco, vi consiglio vivamente di prepararla: non è affatto difficile e il risultato, sono certa vi soddisferà pienamente.

Questa crostata è perfetta a colazione, a merenda e anche come dessert, magari servita con la classica, golosissima, pallina di gelato alla crema.

Allora che dite? andiamo in cucina a preparare la mia crostata al cocco? allacciamo il grembiule che ci mettiamo all'opera...

Ingredienti:

Per la base:

300 gr di farina 00

100 gr di zucchero 

100 gr di burro morbido 

Mezza bustina di lievito 

1 pizzico di sale

Per farcire:

100gr di farina di cocco

2 uova

100 ml di panna  da cucina 

4 cucchiai di confettura di fragole 

Zucchero a velo


Cottura :20 minuti a 180° e 5 minuti a 140°.

Difficoltà: media

Costo: basso.

Preparazione: in una ciotola lavorare la farina mescolata al lievito, il burro morbido, 1 uovo, cento grammi di zucchero   e il sale. Questa operazione va fatta sbriciolando l'impasto; formare poi una palla e lasciarla riposare in frigo per 1/2 ora; nel frattempo sbattere 2 uova con lo zucchero rimanente, aggiungere poi la farina di cocco e la panna. 

Prendere l'mpasto e stenderne  2/3  sul fondo di uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato, avendo cura di fare un bordino leggermente rialzato.

Spalmare la base con la marmellata e versare sopra la crema di cocco; ultimare con striscioline di pasta da disporre a raggiera. 

 Grazie a voi per essere passati di qua! un abbraccio, la Chicchina.