Muffin salati

 

Vi piacciono i muffin salati? A me moltissimo e li trovo perfetti in mille occasioni: per merende, aperitivi e cene in piedi o come spuntino, tutte le volte che si ha voglia di qualcosa di buono, goloso, e non troppo pesante.

Quelli che vi propongo oggi sono facili e veloci da realizzare, sono saporiti e morbidi e possono restare tali per un paio di giorni, se avvolti nella carta stagnola (a patto che ne avanzino, eventualità alquanto improbabile).

Naturalmente è possibile variare la qualità del formaggio da aggiungere: al posto dell'Emmental è perfetta la Fontina, l'Asiago o altri formaggi semi stagionati; al posto del prosciutto potrete poi aggiungere il vostro salume preferito o quello che avete a disposizione.

Allora vediamo insieme come realizzare i miei muffin salati..

Ingredienti per 10 muffin:

-250 gr di farina 00

-2 uova

-70 ml di olio di semi di girasole

-170 ml di latte

-1/2 (mezza) bustina di lievito x torte salate istantaneo

-sale

-origano

-100 gr di Emmental

-100 gr di olive verdi denocciolate

-50 gr di prosciutto cotto

-40 gr di parmigiano

Tempo di cottura : 20 minuti a 190°

Difficoltà: bassa

Costo basso.

Preparazione: per prima cosa tritare le olive, tagliare l'Emmental e il prosciutto a dadini.
Mettere le uova in una ciotola con il latte, l'olio, il sale e l'origano e lavorare con le fruste elettriche.
In una seconda ciotola versare la farina, il parmigiano  e il lievito e mescolare per distribuire gli ingredienti.
Ora unire il composto liquido a quello solido e lavorare brevemente per ottenere un composto omogeneo. 
Unire dunque le olive, l'Emmental e il prosciutto.
Foderare con gli appositi pirottini lo stampo da muffin e riempirli per 3/4; infornare a 190° per 20 minuti.

I muffin sono pronti, a presto, la Chicchina