Penne con peperone e robiola

Questo piatto di pasta è davvero notevole: goloso, leggero e veloce da realizzare.

Il sugo si prepara in una manciata di minuti

Ingredienti per 4 persone:

-360 gr di penne
-1 peperone giallo
-1 cipolla
-150 gr di robiola
-alcune foglie di basilico
-70 gr di parmigiano
-sale
-pepe
-4 cucchiai d'olio d'oliva.

Cottura: 15 minuti per la salsa, più il tempo previsto per la cottura delle penne

Difficoltà: bassa

Costo: basso.

Preparazione: in un largo tegame soffriggere la cipolla nell'olio; dopo qualche minuto aggiungere il peperone e far cuocere 10 minuti unendo poca acqua, se necessaria.  Quando peperone e cipolla saranno cotti allontanare dal fuoco.
Far lessare le penne al dente in acqua salata; frullare le verdure assieme alla robiola, salare, pepare e unire un  mestolino d'acqua di cottura della pasta (ricca di amido). 

Otterrete così una cremina densa e profumata. 

Scolare la pasta al dente e metterla nel tegame con il composto di verdure e formaggio, mescolare bene ed aggiungere il grana grattugiato. 

Il nostro piatto è pronto, decorate a piacere con del basilico, buon appetito, la Chicchina.