Insalata di cavolo cappuccio e mela con vinaigrette

Lo so, lo so... Qualcuno starà certamente sbarrando gli occhi: cavolo cappuccio e mela in un'insalata è un accostamento quantomeno insolito però credetemi... è una bontà!!!
Ovviamente deve accompagnare un secondo delicato, tipo fettina alla griglia o pesce  al vapore (per intenderci), anche se a me piace tantissimo servita come antipasto.

Ho visto la ricetta nei libro ITALIA CUCINA e l'ho realizzata adattandola ai miei gusti: in famiglia (diciamocela tutta) non erano troppo entusiasti di sperimentare la novità, ma poi l'hanno mangiata veramente di gusto e si sono addirittura contesi l'ultima forchettata.

Se volete provare  questa insolita ricetta occorrono pochi ingredienti e pochissima spesa...

Ingredienti per 4 persone:

Per l'insalata:

-1/2  (mezzo) cavolo cappuccio

-1/4 di cipolla

-1 mela

Per la vinaigrette:

-2 cucchiai di aceto

-6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

-sale

-pepe nero

Cottura:/

Difficoltà:/

Costo: basso

Preparazione: per prima cosa prepare la vinaigrette.
Mettere in una ciotolina l'aceto, aggiungervi il sale, l'olio, una macinata di pepe nero e sbattere per emulsionare bene.

Lasciare riposare la salsa almeno dieci minuti.

 

Lavare il cavolo cappuccio, asciugarlo e tagliarlo a listarelle: aggiungere quindi la cipolla tagliata sottilissima.

Pelare ed eliminare il torsolo alla mela, tagliarla a cubotti e unirla al cavolo cappuccio.

Condire il tutto con la vinaigrette e mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Mettere l'insalata in frigo almeno per mezz'ora e servire fredda... Buonissima! Un abbraccio, la Chicchina.