Seguimi anche qui...

Facebook Pinterest instagram twitter

Lasagne con salmone, zucchine e robiola





Le lasagne sono un primo che fa subito festa: a casa piacciono molto e io cerco di prepararle con ingredienti sempre diversi.
Avendo una "certa" quantità di salmone da smaltire (abbiamo infatti amici che ce lo regalano tutti gli anni per le feste), ho pensato di usarlo per preparare delle buonissime lasagne con l'aggiunta di zucchine ripassate in padella e ciuffi di robiola qua e là...
La quantità degli ingredienti è solo indicativa: sia il salmone che la robiola e le zucchine si possono mettere a secondo dei gusti personali, così come il quantitativo di besciamella.
Il parmigiano suggerisco di usarlo solo per gratinare la superficie ma, ovviamente, si può anche aggiungere ad ogni strato.
Non pensate ad una ricetta complicata: è facile e abbastanza veloce da realizzare... e molto spesso diventa un goloso e sfizioso piatto unico.
Tutti in cucina a preparare le lasagne con salmone, zucchine e robiola.



Ingredienti (6/8 persone):

-1 confezione di sfoglie per lasagne da 250 gr
-300 gr di salmone affumicato tagliato a fette sottili
-3 piccole zucchine
-150 gr di robiola
-3 cucchiai di olio d'oliva per ripassare le zucchine
-1 spicchio di aglio
-sale
-pepe nero
-origano

Per la besciamella:

-700 ml di latte
-50 gr di farina
-40 gr di burro
-sale
-pepe nero

Per gratinare: parmigiano grattuggiato


Cottura: 10 minuti per ripassare in padella le zucchine + 10 minuti circa per la besciamella + 20 minuti in forno preriscaldato a 190°

Difficoltà: bassa

Costo: basso


Preparazione: per la besciamella, far fondere il burro in una pentola.
Aggiungere quindi la farina tutta in una volta, salare, pepare e unire il latte (anche questo tutto in una volta): portare ad ebollizione, mescolando continuamente, e lasciare cuocere ancora due/ tre minuti.
Otterrete così una besciamella leggermente liquida, ma è perfetta così per questa ricetta.
In una padella dorare lo spicchio d'aglio nell'olio, eliminarlo ed unire le zucchine precedentemente lavate e affettate sottilmente.
Salare, pepare, profumare con l'origano e cuocerle sino a che saranno morbide.
Assembliamo le nostre lasagne: stendere un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, distribuire le sfoglie di pasta fresca, ancora besciamella, fettine di salmone sottili, qualche cucchiaiata di zucchine e ciuffetti di robiola..




Continuare così sino ad esaurimento degli ingredienti (dovrete ottenere quattro strati).
Spolverare la superficie delle lasagne con parmigiano grattuggiato e cuocere in forno preriscaldato alla temperatura indicata.
Negli ultimi minuti azionare il grill per ottenere una deliziosa crosticina.




Le lasagne sono pronte... Buon appetito. Un abbraccio, la Chicchina.

Commenti

  1. Carissima amica mia, questa spettacolarità te la rubo nel week end, per due motivi : 1) ho proprio questi ingredienti in frigo, il salmone anche già iniziato quindi devo sbrigarmi a consumarlo, e questa variante di lasagna ci stà tutta. 2) perchè giusto ieri il mio compagno mi chiedeva una lasagna ma "particolare", e direi che ci siamo. Sei sempre fonte di grandi idee. Ti abbraccio e..ti farò sapere lunedì come è andata. Ciaooooo

    RispondiElimina
  2. Mamma mia che bontà! Salmone e zucchine è un classico ma se ci aggiungi anche la cremosità della robiola ... e chi resiste?

    RispondiElimina
  3. Buonissime Cri, uno svuotafrigo eccezionale! Bacione :)

    RispondiElimina
  4. Cara Cristina, che piatto ci fai vedere, mi piace tento da morire!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  5. Adoro il salmone, delle lasagne molto raffinate!

    RispondiElimina
  6. Hi Cristina! Thank you for your comment and following! I follow you back #266!

    RispondiElimina
  7. Sono a dieta ma in pasto libero a settimana è concesso, io mi tufferei sulle tue lasagne vara mia ...

    RispondiElimina
  8. piatto stragoloso , perfetto per un momento importante ! Un bacione

    RispondiElimina
  9. E chi resiste davanti a queste lasagne? Io no ^_^
    Buon fine settimana

    RispondiElimina
  10. E' la lasagna delle feste, un piatto sublime, bravissima!
    Un abbraccio :-)

    RispondiElimina
  11. Mia madre giusto in questi giorni stava cercando un modo per fare delle lasagne alternative e poi le ha fatte coi carciofi; la tua ricetta però gliela passo perchè voglio proprio provarle.

    RispondiElimina
  12. Un ottima alternativa alle classiche lasagne con il ragù

    RispondiElimina
  13. ma che buone!! Pensi che possano venire bene anche con il salmone fresco?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Irene...si possono fare anche con il salmone fresco, che però va pulito e cotto precentemente..un abbraccio

      Elimina
  14. Da provare abbinamento super a parte la besciamella che nessuno la vuole ma si può fare anche senza. Adoriamo il salmone affuicato. Grazie un bacione e buona settimana.

    RispondiElimina
  15. la quintessenza del gusto !!!!!! Spettacolari davvero le tue lasagne Cri, ma quanto sei brava. <3

    RispondiElimina

Posta un commento

I commenti non sono immediatamente visibili perchè moderati dall'autrice del blog. Non sono graditi commenti anonimi.
Grazie di cuore a chi lascia traccia del proprio passaggio con un saluto, un consiglio o una considerazione.
La Chicchina

Post più popolari

Instagram