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Spaghetti sfiziosi








A chi non piacciono gli spaghetti?! Io li adoro.
Quante volte mi hanno letteralmente salvato quando, all'ultimo minuto, non sapevo cosa portare in tavola... Un'occhiata al frigorifero e alla dispensa e un po' di fantasia bastano per creare un piatto goloso e sfizioso che, molto spesso, a casa mia rappresenta un piatto unico.
La ricetta di cui vi parlerò oggi è un chiaro esempio: tre zucchine, un pugno di pomodorini succosi, un pochino di pesto e sottili scaglie di parmigiano per terminare il piatto oltre, naturalmente, ad un filo di olio a crudo di ottima qualità. Ecco pronto un primo leggero e gustoso.
Nessun ingrediente particolare e una ricetta facile e veloce mi sembrano un buon motivo per seguirmi in cucina no?! Allora dai che li prepariamo insieme...


Ingredienti:

-320 gr di spaghetti
-3 zucchine
-20 pomodorini (all'incirca)
-2 cucchiai di pesto
-1 spicchio di aglio
-scaglie di parmigiano sottili a piacere
-4 cucchiai di olio d'oliva per il sugo e un filo a crudo su ogni piatto
-sale
-pepe nero
-origano


Cottura: 15 minuti per il sugo + il tempo necessario alla cottura della pasta

Difficoltà: bassa

Costo: basso


Preparazione: spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a fettine.
Scaldare un largo tegame con l'olio e l'aglio schiacciato, aggiungere le zucchine, salare, pepare e profumare con l'origano: lasciare cuocere cinque minuti su fuoco basso ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
Proseguire la cottura per altri dieci minuti, aggiungendo via via poca acqua calda (se necessaria).
Al termine della cottura aggiungere il pesto, mescolare per amalgamarlo agli altri ingredienti e spegnere il fuoco.
Portare a bollore una capace pentola con abbondante acqua salata e gettarvi gli spaghetti.
Cuocere al dente, scolare e versare direttamente nel tegame del condimento.
Mescolare nuovamente, impiattare e ultimare i piatti con sottili scaglie di parmigiano e un filo di olio a crudo.




Il piatto è pronto. Un abbraccio, la Chicchina.


Commenti

  1. Cara Cristina, con un piatto di spaghetti come questi! Si può fare pure festa!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Amo la pasta, ottimi i tuoi spaghetti.

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  3. Io ti seguo anche a tavola!!! Adoro gli spaghetti e questa tua proposta mi piace tantissimo!!!
    Un abbraccio cara, buona serata!

    RispondiElimina
  4. Davvero un'ottima proposta Cri, mi piacciono moltissimo questi spaghetti. Bacione a presto :)

    RispondiElimina
  5. Ottimi i tuoi sfiziosi spaghetti!!!
    Baci

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  6. I tuoi primo mi fanno sempre impazzire, hai mille idee. Questo sicuramente sarà sulla mia tavola al più presto. Buon fine settimana Cri

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  7. un vero piatto mediterraneo, bellissima ricetta Cri, un grande abbraccio !

    RispondiElimina

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La Chicchina

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