Polpette di ceci con la senape

Vi piacciono le polpette? io le adoro e le preparo in mille modi, visto che a  casa le gradiscono moltissimo.

Oggi vi voglio parlare delle polpette di ceci: sono squisite e si realizzano in una manciata di minuti se, come ho fatto io, sceglierete di utilizzare questi legumi già lessati (in barattolo).

Possono rappresentare un secondo sfizioso, un antipasto, o un finger food perfetto per una cena in piedi o un aperitivo. 

Piacciono molto anche ai bambini, che generalmente non amano i legumi...ma, come diceva l'Artusi:" fritta l'è bona anche una ciabatta" ..e queste polpette vi garantisco sono una delizia.

La preparazione è semplicissima: si mettono tutti gli ingredienti nel mixer: una frullata e via, l'unica accortezza è quella di girare le polpette con delicatezza durante la cottura,  solo quando si sarà formata una bella crosticina.

Vi consiglio inoltre di realizzare polpettine di piccole dimensioni: così da avere una cottura perfetta.

Allora cosa dite?! Polpettiamo? Vi aspetto tutti nella mia cucina...

Ingredienti:

Per l'impasto:

-460 gr di ceci lessati (peso sgocciolato)
-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
-2 cucchiai di pangrattato per l'impasto
-1/2 (mezza)cipolla
-1 uovo
- 1 cucchiaio di senape
-sale
-pepe nero
-1 filo d'olio d'oliva
-olio di semi di girasole per friggere q.b.

Per impanare:

1 uovo
-2 cucchiai di latte
-sale
-pepe
-farina
-pangrattato


Cottura : 5 minuti di frittura (o comunque fino ad ottenere una bella doratura)

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: mettere nel mixer i ceci perfettamente scolati  e la cipolla e ridurre in crema.

Aggiungere dunque l'uovo, la senape, il parmigiano, il pangrattato, il sale, il pepe e un filo d'olio. Lavorare ancora il tutto, sino ad ottenere un composto liscio e perfettamente amalgamato; se risultasse troppo morbido inserite ancora un paio di cucchiai di pangrattato.

In una ciotola mettere l'uovo con i due cucchiai di latte, salare, pepare e sbattere sino ad amalgamare.

Formare delle polpettine grandi come grosse noci e passarle velocemente nell'uovo e quindi in un composto formato da pangrattato e farina in parti uguali.

Scaldare una padella con abbondante olio di semi e friggervi le polpettine poche alla volta, rigirandole solo quando si sarà formata una bella crosticina. 

Quando le polpettine sono ben dorate scolarle, passarle su carta da cucina e salare a piacere.

Servirle calde con le salsine che preferite...un abbraccio: la Chicchina.