Gratin di patate e fontina

Il gratin di patate è un vero jolly: si prepara in un attimo e, in genere, mette tutti d'accordo. 

Si tratta di una ricetta gustosa e golosissima specie se, come me, gli si aggiunge del formaggio filante: io ho scelto una dose generosa di fontina, ma potrete utilizzare il formaggio semi-stagionato che avete a disposizione (asiago, toma giovane, taleggio ecc).

La ricetta, come dicevo, è facile e veloce e si presta a mille varianti: è possibile aggiungere del prosciutto cotto, dei dadini di salame o - perché no?! - qualche acciughina.

Può essere consumato caldo, tiepido ed è buonissimo anche il giorno dopo riscaldato: le patate infatti non diventeranno dure grazie alla crema di uova, latte e formaggio che viene aggiunta prima della cottura del gratin.

Allora dai che lo prepariamo insieme...

Ingredienti:

-800 gr di patate

-200 gr di fontina

-350 ml di latte

-2 tuorli

-burro morbido

-pangrattato q.b.

-parmigiano q.b.

-sale

-pepe

-noce moscata

Cottura: 10 minuti per lessare le patate + 20 minuti in forno preriscaldato a 200°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: pelare le patate e tagliarle a fette di un centimetro.

Farle cuocere in acqua salata per dieci minuti e farle intiepidire. 

Nel frattempo mettere il latte in una ciotola, aggiungere i due tuorli, un pizzico di sale, di pepe, di noce moscata, e la fontina grattugiata alla julienne e mescolare bene per distribuire gli ingredienti.

Imburrare una teglia con diametro ventotto centimetri e fare un primo strato con le fette di patata leggermente sovrapposte: salare e aggiungere dei fiocchetti di burro.

Continuare con un secondo strato di patate e aggiungere il miscuglio di latte, tuorli e formaggio.

Spolverare la preparazione con abbondante pangrattato e parmigiano.

Terminare con fiocchetti di burro ed infornare in forno preriscaldato alla temperatura indicata.

Il nostro gratin è pronto, vi abbraccio, la Chicchina.