Pesto di sedano e mandorle

Se devo essere sincera non è che io impazzisca per il sedano: lo uso nel soffritto e dove è necessario, ma questo pesto di sedano e mandorle ve lo devo proprio consigliare: è BUONISSIMO.

Nel web ci sono tante ricette per preparare questa delizia, quella che segue è la mia: ho sostituito le noci (utilizzate di solito) con le mandorle, e ho aggiunto un bel pezzo di peperoncino.

Si tratta di una preparazione facilissima e veloce: basta un frullatore e, in pochi minuti il gioco è fatto.

Il pesto di sedano e mandorle è perfetto per preparare deliziose bruschette o come condimento per un piatto di pasta stuzzicante e goloso e si conserva per tre o quattro giorni in un contenitore di adeguate dimensioni aggiungendo, naturalmente, un filo d'olio sulla superficie.

Vediamo insieme la ricetta..

Ingredienti:

-100 gr di sedano 

-40 gr di mandorle sbucciate ma non spellate

-70 gr di parmigiano grattugiato

-120 ml circa di olio extravergine d'oliva

-sale

-1 spicchio d'aglio 

-peperoncino

Cottura:/

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: lavare molto bene il sedano (senza eliminare le foglie)

Mettere nel boccale del frullatore le mandorle e lo spicchio d'aglio e frullare brevemente.

Unire il sedano tagliato a pezzi, il sale, il parmigiano grattugiato e frullare ancora, sino ad ottenere un composto "bricioloso". 

Unire dunque il pezzetto di peperoncino (cui avrete eliminato i semi) ed aggiungere l'olio a filo.

Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Ecco fatto!! Converrete con me che è facilissimo e buonissimo vero?

Un abbraccio, la Chicchina.