Patè di carciofi

 

 

Il patè di carciofi è squisito e davvero facile da preparare, si può usare per preparare crostini, bruschette, per arricchire i vostri panini e anche per condire una pasta sfiziosa.

I carciofi, dopo essere stati privati delle foglie dure, devono essere sbollentati e, successivamente, frullati con aglio, prezzemolo, sale pepe e olio di prima qualità; spesso a questi ingredienti viene aggiunto del parmigiano o un pugno di frutta secca (noci o mandorle), ma a me piace gustarlo così: in purezza.

Lo prepariamo insieme?

Ingredienti:

-4 carciofi di medie dimensioni

-50 ml di olio extravergine d'oliva

-1 spicchio di aglio piccolo

-qualche rametto di prezzemolo

-sale 

-pepe nero

-il succo di 1/2 (mezzo) limone

-3 cucchiai di aceto

Cottura: 20 minuti per sbollentare i carciofi

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: eliminare le foglie dure e spellare il gambo dei carciofi utilizzando il pelapatate.

Tagliarli quindi a metà ed eliminare la barbetta interna, tagliarli quindi a spicchi e metterli in una ciotola con acqua fredda e il succo di limone, in modo che non anneriscano.

Portare a bollore una pentola con acqua salata e i 3 cucchiai di aceto, tuffarvi i carciofi e farli bollire per 20 minuti, quindi scolarli e farli intiepidire.

Frullare i carciofi con lo spicchio d'aglio spellato, qualche gambo di prezzemolo, sale, pepe nero e l'olio aggiunto a filo; dovete ottenere una salsa cremosa e ben amalgamata.

 

 

Il nostro patè è pronto per essere gustato, un abbraccio.

La Chicchina