Bocconcini di formaggio

I bocconcini di formaggio, sono morbide palline di robiola e ricotta rivestiti con verdure alla julienne, olive tritate, frutta secca tritata, erbe aromatiche, spezie come paprika dolce, o granelli di pepe di diverso colore ecc.. 

Non si tratta certamente di una vera e propria ricetta, ma di un'idea fresca e golosa per accompagnare l'aperitivo o per un piccolo antipasto, diverso dal solito.

I bocconcini di formaggio, si preparano in una manciata di minuti e, proprio per questo, vi consiglio di realizzarli appena prima di servirli: in questo modo gli ingredienti che sceglierete per rivestirli  manterranno la loro consistenza e il loro colore. 

Vi do alcuni consigli per la loro realizzazione:

Ingredienti per 9 bocconcini:

-180 gr di robiola

-180 gr di ricotta vaccina

-sale q.b.

-pepe q.b.

Per "rivestirli":

 

-un mazzolino di rucola

-alcune foglie di radicchio rosso

-gherigli di noci tritati (o nocciole, o mandorle, o arachidi salate)

-carota tritata

-olive taggiasche tritate 

Cottura:/

Difficoltà: bassa

Costo: basso

 

Il tagliere è offerto da DC CASA

Preparazione: mettere in una ciotola la robiola e la ricotta ben fredde; schiacciarle con una forchetta e unire un pizzico di sale e di pepe.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo.

Prelevare con un cucchiaio una piccola quantità della crema così ottenuta e formare delle palline con la dimensione di  grandi olive.

Rotolare ogni pallina nel composto in modo da rivestirla unidormemente.

Disporre i bocconcini su un tagliere e decorare a piacere con foglie d'insalata.

 

 

 

Servire subito con il vostro aperitivo preferito...et voilà!