Treccia di Natale

Le trecce brioche sono perfette a colazione. Quella di cui vi voglio parlare oggi è davvero molto buona; è arricchita con tanti canditi e frutta secca, ingredienti che la rendono perfetta per la colazione di  Natale.

La ricetta per preparare questo dolce è un po' laboriosa ma, tutto sommato, semplice da realizzare.

All'impasto ho aggiunto un  "lievitino" (un composto di latte, farina e lievito) che permette di mantenere il dolce morbido per diversi giorni.

La quantità di zucchero è assolutamente modesta e il burro è sostituito con un olio speciale: l'olio extravergine Zero Pesticidi Residui di Costa d'Oro, perfetto per realizzare dolci soffici e profumati.

Vediamo allora come preparare la treccia di Natale (e non solo)...

 

 

Ingredienti:

 

Per il lievitino: 

 

-100 gr di farina manitoba

-100 ml di latte a t.a.

-1 cucchiaino di lievito di birra in polvere

 

Per l'impasto:

 

-300 gr di farina manitoba

-70 gr di zucchero

-2 uova sbattute

-70 ml di olio extravergine: Zero Pesticidi Residui Costa d'Oro

-150 ml di latte a t.a.

-la scorza grattugiata di 1 arancia bio

-il lievitino preparato precedentemente

 

Inoltre: panna e tuorlo per spennellare la treccia; 100 gr di canditi + alcuni per decorare la superficie; 50 gr di uvetta ammollata; granella di zucchero

 

 

Cottura: 40 minuti in forno preriscaldato a 180°

 

Difficoltà: media

 

Costo: medio 

Preparazione: per il lievitino, mescolare il latte e la manitoba previsti per questa operazione con il lievito in polvere, coprire con la pellicola e fare lievitare per un'ora.

Passato questo tempo, mettere i 300 grammi di farina rimanenti, lo zucchero, 150 millilitri di latte e il lievitino in una grande ciotola e impastare energicamente per almeno dieci minuti.

Aggiungere le due uova sbattute e la scorza d'arancia e incorporarle.

A questo punto, inserire l'olio poco alla volta.

Lavorare bene, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e abbastanza morbido.

Inserire ora i canditi; formare una palla e fare lievitare due ore.

Dividere quindi l'impasto in tre parti, modellare tre filoncini e realizzare la treccia.

Spennellare la superficie del dolce con un miscuglio di panna e tuorlo d'uovo e decorare con granella di zucchero e canditi a piacere.

Fare riposare ancora per una mezz'ora e infornare per 40 minuti a 180°.

Ecco fatto! La treccia è pronta!

Un abbraccio, la Chicchina.