Polpettone di tonno e patate

 

 

Il polpettone di tonno e patate è perfetto nella bella stagione, ma si mangia volentieri tutto l'anno: è molto appetitoso ed è ottimo per un pranzo leggero, magari accompagnato da una fresca insalatina e da un bel ciuffo di maionese.

La ricetta è molto semplice, occorre lessare le patate, passarle allo schiacciapatate ed aggiungere del tonno sott'olio di prima qualità, delle uova e pochi altri ingredienti.

Per la cottura si può scegliere: o si fa lessare avvolto prima nella carta forno e poi nella carta alluminiuo per 40 minuti, o si cuoce in forno per lo stesso tempo; io, ad essere sincera preferisco la cottura in forno come vi indicherò nella ricetta che segue.

Vediamo come preparare questo secondo sfizioso...

 

Ingredienti: 

-500 gr di patate al netto degli scarti

-300 gr di tonno sott'olio (peso sgocciolato)

-1 uovo

-50 gr di parmigiano

-1 cucchiaio di capperi 

-1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente

-sale

-pepe nero

Cottura: 30 minuti circa per lessare le patate (dipende dalla loro dimensione) e 40 minuti in forno preriscaldato a 180° per il polpettone.

Difficoltà: bassa

Costo: basso

 

Preparazione: lessare le patate in acqua salata, schiacciarle con lo schiacciapatate e farle intiepidire.

Sgocciolare il tonno e sminuzzarlo con una forchetta.

Mettere in una ciotola le patate schiacciate, aggiungere il tonno, il prezzemolo tritato, i capperi, il parmigiano grattugiato. l'uovo, il sale e il pepe.

 

 

 

Mescolare bene in modo da distribuire gli ingredienti in modo uniforme.

Stendere un foglio di carta forno sul piano di lavoro, rovesciare al centro l'impasto e dargli la forma di un salsicciotto.

 

 

 

Avvolgere il polpettono nella carta forno e poi nella carta alluminio a mo di caramella.

 

 

 

 

Infornare in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti poi eliminare l' involucro, spennellare il polpettone con l'olio e cuocere ancora 20 minuti alla stessa temperatura.

Fare raffreddare COMPLETAMENTE prima di tagliarlo a fette spesse due centimetri.

Servire il polpettone di tonno e patate con una fresca insalatina e una salsa a piacere.

Et voilà! Il piatto è servito. 

Un abbraccio! La Chicchina