Spaghetti con sugo di cernia

 

Oggi prepariamo un primo goloso dal sapore mediterraneo: gli spaghetti con la cernia.

Questo piatto è molto semplice da realizzare e, in genere, piace un po' a tutti... anche ai bambini.

Per questa ricetta, si utilizzano i paccheri o, comunque, pasta corta; a casa mia, però, chi dice pasta dice SPAGHETTI, e quindi...

In meno di mezz'ora porterete in tavola un primo succulento, tipicamente estivo, che vi farà fare bella figura in tante occasioni: per una cena tra amici oppure quando avete voglia di un piatto di spaghetti diverso che vi faccia pensare al mare...

 

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr di spaghetti

-400 gr di filetti di cernia al netto degli scarti

-400 gr di polpa di pomodoro

-2 spicchi d'aglio

-1/2 (mezzo) bicchiere di vino bianco secco

-sale

-pepe nero

-prezzemolo fresco

-olio extravergine d'oliva q.b. 

Cottura: 20 minuti per il sugo + il tempo necessario per la cottura della pasta al dente

Difficoltà: bassa

Costo: medio

Preparazione: tagliare a cubetti i filetti di cernia.

Versare un generoso filo d'olio in un tegame, aggiungere i 2 spicchi d'aglio e farli soffriggere dolcemente (per rendere l'aglio più digeribile  ricordatevi di privarlo dell'anima, ossia del filamento interno).

Unire i cubetti di cernia e farli rosolare, quindi sfumare con il vino bianco.

Aggiungere la polpa di pomodoro e mescolare, salare, pepare, mettere il coperchio e proseguire la cottura per circa 20 minuti.

Nel frattempo, cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e unirli al sugo preparato.

Fare cuocere il tutto per qualche minuto, spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire.

 

Buon appetito dalla Chicchina. 

PS: per un tocco di sapore in più aggiungere un cucchiaio di olive taggiasche dopo l'aggiunta della polpa di pomodoro.