Crocchette di tonno e patate

 

Quando non so cosa preparare ripiego spesso sulle polpette/ crocchette, basta un'occhiata al frigorifero e, in poco tempo ed altrettanta spesa ecco pronto un secondo di tutto rispetto.

L'altra sera ero a corto d'idee e quindi, visto che in dispensa qualche scatoletta di tonno, qualche uovo e un po' di patate non mancano mai, ho pensato di preparare queste crocchette di tonno e patate.

La ricetta è semplicissima e si prepara in poco tempo, una bella insalatina di contorno, un ciuffo di maionese e la cena è servita.

Tutti in cucina...

Ingredienti per 14 crocchette (dipende dalle dimensioni):

-400 gr di patate

-3 scatolette di tonno sott'olio da 80 gr

-2 uova

-50 gr di parmigiano grattugiato

-sale

-pepe

-prezzemolo

Per impanare:

-2 uova

-mezzo bicchiere di latte

-sale

-pangrattato q.b.

-farina bianca q.b.

-olio di semi di arachide  o di girasole q.b.

Cottura: 20 minuti per lessare le patate (dipende dalla loro dimensione) +7/8 minuti per friggere le crocchette

Difficoltà: bassa

Costo: basso

 

Preparazione: lessare le patate (con o senza buccia, come preferite) e quando sono cotte schiacciaele con lo schiacciapatate e farle raffreddare.

Mettere le patate schiacciate in una grossa ciotola, aggiungere le uova, il tonno sgocciolato, il parmigiano, il prezzemolo, il sale ed il pepe.

Mescolare bene, fino a quando gli ingredienti non saranno distribuiti in modo uniforme.

Preparare un piatto con della farina bianca, uno con pangrattato e una ciotola con le uova sbattute con un pizzico di sale e il latte.

Formare quindi le crocchette, passarle prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.

Friggere le crocchette per 7/8 minuti, girandole quando sono dorate; passare poi su carta assorbente da cucina, salare leggermente e voilà!

Le crocchette sono pronte, un abbraccio, la Chicchina.

P.S. volendo servire queste crocchette come antipasto basterà fare delle polpette piccine e rotonde.

Una curiosità: l'unica differenza tra le crocchette e le poloette sta solo nella loro forma: le crocchette hanno forma cilindrica, mentre le polpette sono rotonde.