Penne con champignon, gamberi e panna

 

 

 

 

Oggi vi propongo un primo un po' insolito ma davvero ricco di sapore ed appagante.

Le penne con champignon, gamberi e panna si preparano in poco più di mezz'ora, sono adatte a cene tra amici ma possono ben figurare anche sulla tavola delle feste.

Il sugo si realizza con champignon e gamberi freschi o, come faccio io, surgelati.

Gli champignon vanno cotti in padella, poi si uniscono i gamberi e, infine, la panna, che rende il piatto cremoso e avvolgente. 

Per quanto riguarda la pasta, ho scelto la qualità dell'Antico Pastificio Zaffiri.

Vi piace la mia idea? Si?! Allora seguitemi in cucina...

 

 

Ingredienti per 4 persone:

 

-400 gr di penne trafilate al bronzo (io Zaffiri)

-250 gr di gamberi surgelati (privati del carapace e del budellino)

-250 gr di champignon

-200 ml di panna da cucina

-50 gr di burro

-1 cipolla bianca piccola

-1 dado vegetale

-7/8 foglie di salvia

-1 spicchio di aglio 

-sale

-pepe

 

 

Cottura: 30 minuti per il sugo

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: medio

 

 

Preparazione: pulire gli champignon, eliminare la parte terrosa e passarli con un panno inumidito; se sono grossi, "spellare" il cappello con l'aiuto di un coltellino e, infine, affettarli.

Sciogliere il burro in una larga padella, unire l'aglio e la cipolla tritata e, poi, far soffriggere dolcemente.

Aggiungere i funghi, il dado vegetale sbriciolato e fare insaporire per qualche minuto.

Unire i gamberi precedentemente fatti scongelare a temperatura ambiente e cuocere una decina di minuti.

A questo punto, inserire la panna, la salvia, il sale e il pepe, eliminare lo spicchio d'aglio e proseguire la cottura per altri 15 minuti; spegnere quindi la fiamma e coprire la pentola.

Lessare le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle direttamente nella padella del sugo; mescolare bene per distribuire il condimento e servire.

Et voilà! La nostra buonissima pasta è pronta!

 

 

 

 

Un abbraccio, la Chicchina.