Patate e cipolle al forno

 

Se amate le patate e il sapore deciso delle cipolle, vi consiglio di provare questo contorno, tanto semplice, quanto goloso ed invitante. 

La ricetta si prepara in pochi minuti, occorre semplicemente sbollentare le patate tagliate a quadrotti, tagliare le cipolle e condire il tutto...Niente di difficile vero?

Mi ha fatto conoscere questo contorno tipico della succulenta cucina meridionale la mia amica Melina che lo ha "ereditato" dalla sua mamma.

Andiamo a prepararlo insieme...

 

Ingredienti: 

 

-1,2 kg di patate gialle

-400 gr di cipolle dorate o bianche

-2 cucchiai di capperi

-3 rametti di rosmarino

-3/4 foglie di salvia

-1 spicchio d'aglio

-sale

-pepe nero

-olio extravergine d'oliva q.b.

 

Cottura: 7/8 minuti per sbollentare le patate + 25 minuti in forno ventilato a 180°

 

Difficoltà: bassa

 

Costo: basso

 

Preparazione: sbucciare le cipolle e tagliarle a fette spesse circa mezzo centimetro.

Metterle in una ciotola piena di acqua fredda.

Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata.

Pelare le patate, tagliarle a quadrotti e tuffarle nelle pentola, cuocerle per 7/8 minuti, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

Scolare le cipolle e aggiungerle alle patate.

Versare le verdure in una teglia di adeguate dimensioni, aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino, la salvia e i capperi; infine condire con sale, pepe e olio d'oliva a piacere.

 

 

 

Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata, fino a quando le verdure saranno dorate e croccanti girandole una volta a metà cottura.

Et voilà, il nostro contorno goloso è pronto, un abbraccio, la Chicchina.