Panini al cucchiaio

 

 

Da tempo vedo sul web questi panini semplicissimi da realizzare; li ho fatti un po' a modo mio e, devo dire, di essere davvero molto soddisfatta: sono buoni, croccanti e perfetti sia con il dolce che con il salato.

Vi consiglio di provare questa ricetta, sono certa che non ne rimarrete delusi: basta farina, acqua, sale, miele(o zucchero) e lievito di birra (io ho preferito utilizzare quello fresco); si impastano tutti gli ingredienti e il gioco è fatto! 

 

 

Ingredienti per 6 panini: 

-500 gr di farina 0 + quella necessaria a -spolverare la superficie dei   panini

-350 ml di acqua tiepida

-10 gr di lievito di birra

-1 cucchiaino di miele (o zucchero)

-1:cucchiaino di sale

Cottura: 25 minuti in forno preriscaldato a 200 °

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: sciogliere il lievito nell'acqua appena tiepida.

Aggiungere il cucchiaino di miele (o zucchero) e mescolare bene.

Versare la farina in una ciotola e unire l'acqua con il lievito poca alla volta.

Mescolare nuovamente con un cucchiaio di legno, inserire il sale e lavorare ancora per 5 minuti.

 

 

Coprire la ciotola con la pellicola alimentare e fare lievitare fino al raddoppio.

 

 

A metà lievitazione dare alcune pieghe spostando i "bordi" dell'impasto verso il centro con il cucchiaio.

Questa operazione serve a rafforzare la maglia glutinica e a sviluppare la lievitazione.

Terminata la lievitazione rivestire una teglia con la carta forno, prelevare un po' di impasto con l'aiuto di due cucchiai.

 

 

 

 

Preriscaldare il forno e posizionare un pentolino d'acqua nella parte bassa

Lasciare riposare i panini per 30 minuti quindi fare un taglio in superficie e spolverare  i panini con poca farina distribuita con un setaccio. 

 

 

Cuocere i panini e, a metà  cottura, spruzzare la loro superficie con un pochino d'acqua.

I nostri panini sono pronti, belli gonfi e croccanti!

 

 

 

 

 

Provateli! Un abbraccio, la Chicchina.