Fiori di zucca ripieni di zucchine, patate e groviera

I fiori di zucca, oltre che molto buoni e versatili, sono bellissimi ed invitanti.

Oggi ho scelto di prepararli con un ripieno particolarmente goloso: zucchine, patate e groviera... Sono quindi adatti ai vegetariani, ma vi assicuro che il loro sapore ricco ed avvolgente piacerà a tutti.

In famiglia hanno gradito eccome, tanto che mi hanno chiesto di rifarli appena possibile.

La stagione in cui i fiori di zucca sono reperibili è però relativamente breve e le leccornie che si possono preparare sono davvero tante: il risotto con i fiori di zucca, la sfogliata con zucchine, brie e noci o i fiori di zucca in pastella al parmigiano, tanto per citarne alcuni.

Se vi piace la mia proposta seguitemi che vediamo insieme come realizzarla.

Ingredienti:

-18 fiori di zucca

-250 gr di zucchine

-250 gr di patate

-100 g di parmigiano

-150 gr di groviera

-1 uovo + 1 tuorlo

-prezzemolo

-3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

-1/2 (mezzo) spicchio d'aglio

-sale

-pepe nero

-origano

-pangrattato

-fiocchi di burro, parmigiano e pangrattato per gratinare

Cottura: 30 minuti in forno preriscaldato a 180° + 10 minuti per le verdure

Difficoltà: media

Costo: basso

Preparazione: lavare, spuntare le zucchine e pelare le patate.

Grattugiare le zucchine alla julienne e tagliare le patate a dadini. 

Mettere in una larga padella antiaderente 3 cucchiai di olio e l'aglio tritato. 

Aggiungervi le verdure, salare, pepare e profumare con l'origano: lasciare quindi insaporire per una decina di minuti.

Nel frattempo lavare velocemente i fiori di zucca, eliminare il pistillo e asciugarli con delicatezza.

Quando le verdure sono cotte (ma al dente) farle raffreddare.

Mettere in una ciotola le verdure, l'uovo ed il tuorlo, il parmigiano, il groviera tagliato a dadini, il sale, il pepe e un trito di prezzemolo. Mescolare bene per distribuire in modo omogeneo gli ingredienti.

Riempire ora i fiori di zucca e disporli via via in una pirofila imburrata, l'uno accanto all'altro.

Terminare con fiocchetti di burro e una spolverata di parmigiano misto a pangrattato: cuocere in forno caldo per il tempo stabilito, azionando il grill negli ultimi cinque minuti.
 

I nostri particolari e buonissimi fiori sono pronti, a presto! Cristina.