Spaghetti saporiti

Non è detto che le ricette più elaborate siano le più buone...anzi!!! Capita, a volte, di arrivare all'ultimo, appena prima dell'arrivo di figli e marito affamati (aggiungiamoci anche cane Argo che un assaggio lo pretende) e mettere insieme un piatto meraviglioso, colorato e golosissimo.

Questo è successo l'altro giorno: rientrata da millemila giri, dopo una breve occhiata al frigo in cerca di un'idea, mi è apparso un vasetto di pomodori secchi...che ci faccio??!! Ecco che cosa ci faccio: una pasta strabuona che è piaciuta proprio a tutti e che ho già replicato..

Vi lascio la ricetta e vi raccomando di provarla: risolverà con gusto le vostre emergenze culinarie...

Seguitemi in cucina, una frullata e via...

Ingredienti per 4 persone (mangione)

-400 gr di spaghetti

-1 vaso di pomodori secchi sott'olio da 340 gr (circa)

-5 filetti di alici 

-1 cucchiaio colmo di capperi

-3 cucchiai di olio d'oliva

-1 spicchio di aglio

-parmigiano a piacere

-origano

-sale

-peperoncino

-alcune foglie di basilico

Cottura: il tempo di cottura della pasta + 10 minuti per il sugo

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: inserire nel bicchiere del frullatore i pomodori con metà del loro olietto saporito, aggiungere le alici, poco sale, l'origano, il peperoncino e i capperi.

Frullare sino a sminuzzare gli ingredienti senza ridurli in crema.

Scaldare l'olio in un largo tegame dove condirete la pasta, aggiugere lo spicchio d'aglio e farlo dorare leggermente, quindi eliminarlo.

Inserire dunque il nostro composto di pomodori secchi e cuocere il tutto alcuni minuti.

A fuoco spendo aggiungere alcune foglie di basilico (tre o quattro basteranno)

Cuocere la pasta e scolarla lasciandola un po' "umida" (senza eliminare del tutto l'acqua di cottura , ricca di amico ed utilissima per mantecare.

Versare la pasta direttamente in padella, rigirare bene, spolverare con il parmigiano e...

Et voilà, buon appetito, un abbraccio, Cristina!