Focaccia con pomodori secchi e rucola
Le focacce sono sempre gradite. Cerco sempre di inventarmi qualcosa di goloso e penso con questa focaccia di avere fatto centro....un impasto soffice e gustoso con pomodori secchi e rucola..con queste dosi ho realizzato una focacciona che è sparita in men che non si dica; inoltre, anche se è molto gustosa, è leggera e digeribile, quindi l'ideale in questo periodo in cui ci si ricorda di avere una bilancia ......
Ingredienti per una focaccia di grandi dimensioni:
-600 gr di farina
-250 gr di pomodori sgocciolati dal loro olio
-70 grammi di rucola
-4 cucchiai di olio d'oliva
-2 cucchiaini di zucchero
-2 cucchiaini colmi di sale
-1 bustina di lievito di birra in polvere
-acqua tiepida q.b. (io 300 ml circa)
Per la salamoia: 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di sale e 4 cucchiai di acqua
Cottura: 20 minuti in forno preriscaldato a 190 °
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: la prima cosa da fare è mettere la farina in una grande ciotola; fare un buco al centro ed inserire lo zucchero, un cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio, il lievito e tanta acqua , quanta necessaria ad ottenere un 'impasto morbido.
Aggiungere quindi la rucola lavata e tritata finemente; lavorare bene e, da ultimo, aggiungere i pomodori scolati dal loro olio e tritati.
Lavorare ancora qualche minuto e formare una palla; fare lievitare in un luogo tiepido lontano dalle correnti d'aria per un'ora.
Passato questo tempo riprendere la pasta; stenderla in un teglia (io rotonda) rivestita di carta da forno; preparare la salamoia mescolando 2 cucchiai di olio, un cucchiaino di sale e un goccio d'acqua; distribuire la salamoia sulla superficie della focaccia e fare lievitare nuovamente un'altra ora.
Al termine della lievitazione infornare e lasciare cuocere circa venti minuti..come sapete il mio forno è davvero ganzo (o sta sparando le ultime cartucce) e quindi devo tenerlo d'occhio.
Ecco fatto, un bel pezzo di focaccia, un bicchiere di vino bianco o birra e la cena è servita!! Buon appetito, io vi aspetto sempre qui! Ciao!
Cottura: 20 minuti in forno preriscaldato a 190 °
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: la prima cosa da fare è mettere la farina in una grande ciotola; fare un buco al centro ed inserire lo zucchero, un cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio, il lievito e tanta acqua , quanta necessaria ad ottenere un 'impasto morbido.
Aggiungere quindi la rucola lavata e tritata finemente; lavorare bene e, da ultimo, aggiungere i pomodori scolati dal loro olio e tritati.
Lavorare ancora qualche minuto e formare una palla; fare lievitare in un luogo tiepido lontano dalle correnti d'aria per un'ora.
Passato questo tempo riprendere la pasta; stenderla in un teglia (io rotonda) rivestita di carta da forno; preparare la salamoia mescolando 2 cucchiai di olio, un cucchiaino di sale e un goccio d'acqua; distribuire la salamoia sulla superficie della focaccia e fare lievitare nuovamente un'altra ora.
Al termine della lievitazione infornare e lasciare cuocere circa venti minuti..come sapete il mio forno è davvero ganzo (o sta sparando le ultime cartucce) e quindi devo tenerlo d'occhio.
Ecco fatto, un bel pezzo di focaccia, un bicchiere di vino bianco o birra e la cena è servita!! Buon appetito, io vi aspetto sempre qui! Ciao!
Una bella focaccia saporita!!!! baci e buona settimana :-D
RispondiEliminaAnche a casa mia le focacce sono sempre molto apprezzate, la tua proposta mi piace moltissimo, buona come accompagnamento ma anche da sola,complimenti e buona giornata.
RispondiEliminaAnche a casa mia le focacce sono sempre molto apprezzate, la tua proposta mi piace moltissimo, buona come accompagnamento ma anche da sola,complimenti e buona giornata.
RispondiEliminaDavvero golosissima la tua focaccia ricca :-) a colpo d'occhio sembra una mega frittata :-P
RispondiEliminaBravissima, ci farei volentieri merenda :-P
mmm pomodori secchi...sarà favolosa di sicuro
RispondiEliminaAbbinamento fantastico!
RispondiEliminaTi abbraccio
Ciao! Ti ho nominata per il liebster award 2016! Vai sul mio blog se ti fa piacere rispondere alle mie domande!
RispondiEliminaLifen
Ripasso per la focaccia... Non amo molto né pomodori secchi né rucola ma mi ispira comunque!
RispondiEliminaMagari proverò!
Lifen
Adoro le focacce!! Questa è deliziosa. Baci.
RispondiEliminaMi piacciono molto le focacce e adoro i pomodorini secchi, è molto invitante complimenti!
RispondiEliminaGrazie per essere passata nel mio blog, mi unisco con piacere ai tuoi lettori, vado a sbirciare tra le tue ricette<3 a presto!
che bontà questa focaccia, io le adoro!!
RispondiEliminaAdoro le focacce e questa mi sembra particolarmente ricca e saporita, buonissima!!
RispondiEliminaBuona settimana!
Carmen
ma che buona Cris!!!! amo tantissimo tutto quello che hai usato e con generosità! mi siederei molto volentieri alla tua tavola :-) buona serata
RispondiEliminaBuonissima, super golosa, abbinamento perfetto!
RispondiEliminaChe buone le focacce...questa sembra buonissima, BRAVA!!!!
RispondiEliminaCosa vedo??? Una focaccia!!!! L'adoro e la tua è sfiziosissima :)
RispondiEliminaUn bacio
Ma che spettacolo!!! davvero buona e golosa! Ci siamo unite al tuo blog! davvero complimenti!!! Bacione Mirta e Patata.
RispondiEliminaQuante ricette sfiziose!! Io ho un debole per i lievitati e devo confessarti che una focaccia con la rucola ancora non l'ho preparata, mi pare giunto il momento!!
RispondiEliminaGrazie per questa bella idea :) e grazie per essere passata da me , ti seguo molto volentieri!