Crostata di mele e confettura

Questa crostata è uno di quei dolci con cui non si sbaglia mai: piace a tutti ed è morbida, dolce e profumatissima.
La preparo spesso e la trovo adatta a tanti momenti: per una colazione deliziosa, una merenda nutriente e leggera o per un goloso dopo pasto.
Prepararla non è assolutamente difficile: una veloce base di frolla, confettura, mandorle e una marea di dolcissime fette di mela. Se volete prepararle con me seguitemi in cucina....

Ingredienti:

-300 gr di farina
-120 gr di zucchero + 2 cucchiai per cospargere la superficie del dolce
-150 gr di burro freddo per l'impasto, 30 gr per "infiocchettare" la superficie del dolce + Quello per lo stampo
-1 uovo
-1 cucchiaino di lievito
-la scorza grattugiata di 1/2 limone
-1 pizzico di sale
-50 grammi di mandorle tritate (o noci)
-3 cucchiai di confettura di pesche
-3 grosse mele
-cannella
-succo di limone

-zucchero a velo

Cottura: 45/50 minuti in forno preriscaldato a 170°

Difficoltà: bassa

Costo; basso

Preparazione: mettere la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il lievito, il burro a fiocchetti, l'uovo ed impastare aggiungendo, se necessario, pochissima acqua fredda.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla nel frigo per mezz'ora.

Nel frattempo sbucciare le mele, dividerle in quattro parti, eliminare il torsolo ed affettarle sottilmente: spruzzarle quindi con un po' di succo di limone.

Imburrare ed infarinare una teglia con il diametro di ventisei centimetri e stendervi l'impasto precedentemente preparato, formando un bordino di due centimetri lungo la circonferenza.

Spalmare la base con la confettura, distribuire le mandorle tritate e disporre le fettine di mela.

Spolverare con i due cucchiai di zucchero, un po' di cannella e fiocchetti di burro.

Infornare la crostata in forno preriscaldato a 170°.

Terminata la cottura lasciare intiepidire il dolce, sformarlo e cospargerlo con lo zucchero a velo.

Buonissima e bellissima...un bacione e a presto!