Scrivimi:

Scrivimi:

Facebook

lunedì 14 maggio 2018

Spaghetti stragolosi







Un piatto di spaghetti golosi può risolvere un pranzo o una cena, quando le idee ed il tempo scarseggiano: basta aprire il frigo e con pochi ingredienti è possibile realizzare un piatto che mette tutti d'accordo.
Ieri ho provato questi spaghetti e non posso fare a meno di allungarvi la ricetta.
Sono veramente strepitosi, niente ingredienti costosi o particolari: caciotta, acciughe e uova, cose che nelle nostre case non mancano mai... Ne ho fatto, come al solito, una dose più che abbondante, ma sono spariti in un lampo e c'è stato anche chi ha fatto la scarpetta!!!
Si può preparare anche con altri tipi di formaggio (fontina, asiago o quello che più vi piace): l'importante è che siano morbidi e si sciolgano facilmente...
Allora dai, seguitemi e vedrete che in poco tempo prepareremo un piatto da leccarsi i baffi...


Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr di spaghetti
-2 uova intere + 2 tuorli
-8 filetti di acciughe sott'olio
-100 grammi di caciotta
-40 gr di burro
-parmigiano reggiano grattuggiato
-sale
-pepe nero macinato al momento 


Cottura: il tempo necessario per la cottura della pasta + 5 minuti per mantecare gli spaghetti 

Difficoltà: bassa

Costo: basso


Preparazione: in una ciotola mettere le uova più i tuorli, salare, pepare e sbattere.
Tagliare il formaggio a cubetti ed aggiungerlo alle uova sbattute.
Fare riposare una mezz'oretta.
Sciogliere le acciughe in un largo tegame (quello che servirà per la mantecatura) con il burro.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Prelevare una tazza di acqua di cottura della pasta (è ricca di amido e creerà una deliziosa cremina se aggiunta alla pasta insieme al condimento).
A cottura scolare gli spaghetti e versarli nel tegame con l'intingolo di acciughe: rigirare bene, quindi inserire il composto di uova e formaggio e mantecare aggiungendo l'acqua di cottura tenuta da parte.
Spolverare con parmigiano reggiano e pepe nero macinato al momento...



Et voilà: il piatto è pronto... Correte a tavola. A presto, Cristina!

19 commenti:

  1. Che delizia, deve essere cremosa e saporitissima.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao, Elenuccia, grazie per la visita...sì questa pasta è buonissima nella sua semplicità!! Un abbraccio!

      Elimina
  2. Veramente una bontà...nella lista degli ingredienti non ho notato la quantità del formaggio a cubetti (caciotta, fontina, Asiago, ecc ?)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Luciano, grazie mille per avermelo segnalato....oggi va proprio da LUNEDì....comunque ho corretto....grazie, a presto!

      Elimina
  3. Semplici e gustosi, baci e buona serata

    RispondiElimina
  4. Direi che oggi le nostre ricette sono come "sorelle" ^_* Golosissimi anche i tuoi spaghetti..un ottimo modo per affrontare meglio il lunedì :-P

    RispondiElimina
  5. Allora abbuffiamoci, troppo goloso !

    RispondiElimina
  6. da copiare al più presto, un bacione !

    RispondiElimina
  7. Piatto veloce e buono, da provare!!! =)

    RispondiElimina
  8. io che amo la pasta questa ricetta è meravigliosa *_*

    RispondiElimina
  9. Oh sì! Questo è veramente un piatto di spaghetti da leccarsi i baffi! Un bacio

    RispondiElimina
  10. Le ricette semplici sono le più buone e non c'è nulla di meglio di un piatto di spaghetti cremosi e saporiti. Un abbraccio Cri

    RispondiElimina
  11. Adoro gli spaghetti e li preparo spesso e in mille modi ma questa ricetta mi mancava proprio .. devo assolutamente provarla. Baci
    Marina

    RispondiElimina
  12. Acciughe...caciotta...parmigiabo e qui c'è tutto ciò che io amooooo... deliziosiiii

    https://nettaredimiele.blogspot.it

    RispondiElimina
  13. Mio marito da buon figlio di napoletano mangerebbe pasta pranzo e cena. Purtroppo io devo stare attenta perchè la pasta appena cotta ha un indice glicemico alto. Per me è preferibile cuocerla molto al dente, raffreddaee e metterla in frigo per utilizzare il giorno dopo riscaldata e/o risottata. Nel periodo che sta in frigo ha un processo particolare che riscaldata il giorno dopo bassissimo risulta l'indice glicemico. Buon piatto prendo idea per marito. Ciaoo e buona serata

    RispondiElimina
  14. Mmm....che bel primo saporito,un piatto molto invitante, lo proverò sicuramente.... mangerei spaghetti ogni giorno,li adoro! Baci!

    RispondiElimina
  15. Proprio vero che per migliorsi in cucina bisogna togliere più che aggiungere un ottimo primo piatto con ingredienti smeplici

    RispondiElimina