Torta brioche di rose di mela (tre anni con te)

Da un po' di tempo penso alla torta per festeggiare i tre anni della  Chicchina (io, neh?!).
Alla fine, dopo lunghe elucubrazioni mentali, ho deciso di preparare una torta brioche di rose di mela:una cosa semplice, che mi rappresenta.

Sono passati tre anni da quando ho aperto il blog, nato davvero da un sogno: dalla voglia di fare qualcosa per me e per chi passa di qui.

Nel tempo siamo diventati proprio tanti... Se ci penso le farfalle nello stomaco svolazzano che è un piacere.
Sono così contenta di questo piccolo angolino virtuale che mi sta dando non poche soddisfazioni.

Ringrazio davvero tutti per il sostegno e l'incoraggiamento: un po' di strada l'ho fatta e moltissima ne rimane da fare... Ma se la facciamo insieme non ho paura.

Preparare un piatto succulento per la mia famiglia mi rende felice: adoro vedere figli e marito arrivare in cucina con la voglia di sedersi a tavola.

Ora cucino anche per voi e con voi...
Grazie di cuore... a tutti.

Ingredienti:

Per la pasta brioche:

-550 gr di farina 00

-100 gr di zucchero

-200 gr di ricotta

-la buccia di 1/2 (mezzo) limone biologico grattugiata

-50 ml di olio di semi insapore

-140 ml di latte

-2 uova 

-1 bustina di lievito di birra in polvere

Per farcire:

-3 mele rosse

-1 noce di burro

-2 cucchiai colmi di zucchero

-2 cucchiai di succo di limone

Poco latte per spennellare il dolce.

Cottura: 5 minuti per ripassare le mele in padella e 35/40 minuti in forno a 180° per la torta

Difficoltà: media

Costo: basso

Preparazione: per prima cosa prepariamo l'impasto, che è esattamente quello delle brioches morbidissime con ricotta e limone , una ricetta assolutamente indovinata e senza burro.

Mettere la farina, lo zucchero, la ricotta, le uova, la buccia di limone grattugiata, l'olio e il lievito sciolto nel latte tiepido.

Lavorare per una decina di minuti (con l'impastatrice in cui avrete montato il gancio a foglia o a mano), formare dunque una palla, riporla in una ciotola leggermente unta di olio e coprire con la pellicola.

Fare lievitare per due ore o, comunque, fino al raddoppio.

Lavare molto bene le mele e tagliarle a fettine molto sottili.
Sciogliere il burro in una larga padella, aggiungere le fettine di mela, il succo di limone e lo zucchero. Cuocere per quattro/cinque minuti rigirandole con molta delicatezza perchè non si rompano: fare quindi raffreddare.

Quando l'impasto è lievitato stenderlo con il mattarello su un ripiano infarinato formando un rettangolo alto cinquanta centimetri e largo venticinque.

Ritagliare in senso orizzontale delle strisce alte sei centimetri (ne devono venire otto).

Disporre nella parte superiore della striscia le fettine di mela leggermente accavallate.

Sollevare la base delle strisce d'impasto come da fotografia

Arrotolare le strisce formando così le rose e disporle direttamente in uno stampo con il bordo apribile  e diametro di ventiquattro centimetri, rivestito con carta forno bagnata e strizzata.

Una volta preparate tutte le rose, coprire nuovamente con pellicola e fare lievitare ancora per un'ora.

Ora spennellare la superficie del dolce con il latte ed infornare in forno preriscaldato per trentacinque o quaranta minuti.

Sfornare, spennellare ancora con latte e spolverare con lo zucchero a velo.

La torta è pronta... Una fettina per uno... Tanto per far festa!!! Un abbraccio, Cristina.