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Penne con sugo di ricotta e pomodoro







Questa è una pasta deliziosa, ideale in estate, ma gradita tutto l'anno: golosa, cremosa e per nulla pesante, in genere piace a tutti, anche ai bambini.
La preparo spesso, tanto con i pomodori freschi quanto con la passata (quando ho poco tempo). 
Le dosi degli ingredienti sono un po' indicative, perchè la quantità di ricotta e di pomodoro variano a seconda dei gusti personali... A  casa mia piace così e, devo dire,  mi sembra che così facendo ci sia un buon equilibrio tra i vari sapori. 
Si prepara abbastanza comunemente, io ve la propongo un po' a modo mio... Volete favorire? Seguitemi in cucina che prepariamo insieme le penne con sugo di ricotta e pomodoro..


Ingredienti per 4 persone:

-400 gr di penne
-400 gr di polpa di pomodoro fresco o, altrimenti, di passata
-300 gr di ricotta
-3 cucchiai di parmigiano
-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva per il sugo e 2 cucchiai per "condire" la crema di ricotta
-sale
-pepe nero
-origano
-alcune foglie di basilico fresco


Cottura: 15 minuti per il sugo di pomodoro e il tempo indicato per la cottura della pasta

Difficoltà: bassa

Costo: basso


Preparazione: per prima cosa spellare i pomodori ed eliminare un po' di semi. 
Metterli in una larga padella dove condiremo la pasta con l'aglio tritato e i quattro cucchiai d'olio.
Salare, pepare e profumare con il basilico: in alternativa utilizzare la passata di pomodoro e seguire le stesse indicazioni.
Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
In una ciotola mettere la ricotta, salare, pepare e aggiungere l'origano; inserire quindi il parmigiano, l'olio e mescolare bene sino ad ottenere una crema omogenea che andrà allungata leggermente con 4 cucchiai di acqua calda prelevata dalla pentola dove cuocerete la pasta.
Cuocere la pasta.  
Aggiungere la crema di ricotta al sugo di pomodoro: mescolare bene, scolare la pasta e versarla direttamente nella padella; rigirare bene e terminare la ricetta con qualche foglia di basilico tritata.




Veloce, bella e molto, ma molto buona... A presto e grazie! La Chicchina.

Commenti

  1. Cara Cristina, un piatto di penne così lo vorrei poterlo gustare!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. hai risvegliato un ricordo sopito da molti anni con il condimento di questa pasta. La farò prestissimo, grazie :-) bacioni

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  3. Ricotta e pomodoro stanno insieme a meraviglia e questo piatto di penne e super gustoso. Buon pomeriggio Cri, un abbraccio e a risentirci presto.

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  4. Pensavo di aver sbagliato e invece sei tu, che bellezza Cri, è stupendo il blog così. Come è stupenda questa pasta, non sai quanto spesso la prepari !!!!!! Buon fine settimana cara

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  5. Quando la semplicità vince. Un piatto irresistibile, Cristina! Un bacio grande.
    MG

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