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Paccheri con crema di zucchine, ricotta e nocciole..







Oggi vi propongo un piatto di pasta speciale: è delicato, cremoso e buonissimo.
Gli ingredienti sono pochi e, come al solito, devono essere di ottima qualità: zucchine fresche e sode, nocciole tostate e ricotta freschissima.
Con l'arrivo della bella stagione c'è la necessità di piatti leggeri e nutrienti: questo primo è perfetto per gustare un buon piatto di pasta senza troppi sensi di colpa.
Si tratta di una ricetta semplice e veloce, che ho pensato di realizzare con  la pasta Bio Santacandida, ricevuta  in omaggio a Tuttofood.
La pasta è di ottima qualità e, grazie alla sua porosità, raccoglie tutto il condimento.
Se vi piace l'idea seguitemi che prepariamo insieme i miei paccheri con crema di zucchine, ricotta e nocciole.


Ingredienti:

-500 gr di paccheri Santacandida (lavorati con grano Khorasan BIO SANTACANDIDA)
-3 zucchine scure
-100 gr di ricotta
-30 gr di nocciole tostate
-4 cucchiai di olio
-50 gr di parmigiano
-5 foglie di basilico
-1 spicchio d' aglio
-sale
-pepe
-origano


Cottura: 10 minuti per le zucchine + il tempo indicato per la cottura della pasta

Difficoltà: bassa

Costo: basso




Preparazione: lavare, spuntare e tagliare a cubetti le zucchine.
Mettere l'olio in un tegame, aggiungere l'aglio, farlo imbiondire e quindi eliminarlo.
Inserire dunque le zucchine, salare, pepare, profumare con l'origano e farle cuocere sino a che sono tenere aggiungendo, se necessaria, poca acqua calda.
Tritare ora le nocciole molto finemente.
Nel bicchiere del frullatore inserire le zucchine, le nocciole, la ricotta, il parmigiano, le foglie di basilico e frullare sino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Far bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuocervi i paccheri.
Versare la crema di zucchine e ricotta in un largo tegame, aggiungere la pasta, mescolare bene per distribuire il condimento in modo uniforme e spolverare a piacere con altro parmigiano.
Il nostro piatto è pronto! Grazie di essere passati di qui. La Chicchina.

Commenti

  1. Mamma mia! Un altro dei tuoi meravigliosi primi! Questo lo replico il prima possibile. Complimenti per l'abbinamento e la presentazione.

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  2. ottima proposta!
    buona settimana

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  3. beh una vera bontà!! complimenti per questa ricetta

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  4. Appetitosi, guatosi e ricchi di buon condimento.. si mangiano con gli occhi

    https://nettaredimiele.blogspot.com

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  5. Un piatto che potrei divorare in un attimo ^_^
    Favoloso!
    Buona settimana

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  6. Potremmo barattare una porzione di primo piatto oggi 😁😉😋

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  7. Direi divini, sfiziosi, buona serata

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  8. Mi hai convinto ..... un piatto di pasta che è perfetto per i miei gusti!!!
    Baci

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  9. Un piatto buonissimo! Lo faccio anche io ed è un modo per far mangiare le zucchine ai miei due uomini :) Un bacio

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  10. Cristina, un altro dei tuoi piatti strepitosi. Sei una sorgente inesauribile di golosità. La semplicità delle tue ricette non possono che piacere a chiunque ama il buon gusto...e chi dice di non avere tempo per cucinare, è semplicemente pigro !!! GRAZIE per le tue eccellenti idee culinari che non posso fare a meno di condividere con la stessa passione che ci metti .

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  11. Mi sa che ultimamente siamo in sintonia, anch'io oggi ho fatto la pasta con la crema di zucchine !!!!!! Una delizia. Che belle foto hai fatto, verrebbe voglia di allungare la forchetta. Un abbraccio super mia cara Cri

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