Tortino con patate e provolone

Insomma, avevo comprato un tot di formaggi, un tot bello abbondante... lo ammetto: a casa il formaggio piace molto e ognuno ha le proprie preferenze quindi, quando compro, cerco di soddisfare i gusti di tutti ed inevitabilmente qualcosa avanza.

Come vi ho già raccontato detesto sprecare il cibo anche perchè i piatti del riciclo sono sempre di una golosità unica... Dunque il provolone che giaceva tristemente in frigorifero andava utilizzato e la ricetta che ho pensato, vi assicuro, è di una bontà scandalosa.

Ovviamente voi potrete utilizzare il formaggio che vi piace o che avete a disposizione.

Si tratta di una preparazione facile e veloce in cui le dosi sono un po' indicative...
Formaggio, patate lesse e una cremina ricca e golosa, il tutto cotto e gratinato in forno fino ad ottenere una crosticina croccante da leccarsi i baffi.

Allora, vi ho convinto? Secondo me sì... E allora tutti in cucina a preparare Il tortino con patate e provolone...

Ingredienti (per una teglia da 26 cm):

-700 gr di patate
-300 gr di provolone  (o altro formaggio a piacere)
-2 uova
-50 gr di parmigiano + 2 cucchiai per la superficie del tortino
-150 ml di latte
-3 cucchiai di panna da cucina
-sale
-pepe
-rosmarino
-fiocchetti di burro e pangrattato per la superficie
-burro e pangrattato per la teglia

Cottura: 5 minuti per sbollentare le patate + 20 minuti in forno preriscaldato a 190° per il tortino + 5 minuti a 200° funzione grill per la superficie dello stesso

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: scaldare una pentola con abbondante acqua salata.

Pelare le patate e tagliarle a fette spesse un centimetro circa.

Quando l'acqua bolle tuffarvi le fettine di patate e cuocerle per il tempo indicato; quindi scolarle e metterle ad asciugare in un canovaccio.

In una ciotola sbattere le uova con il sale ed il pepe, aggiungere il parmigiano, la panna, il latte e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Imburrare la teglia e cospargerla abbondantemente di  parmigiano.

Disporre un primo strato compatto di patate che ricopra completamente il fondo della teglia: continuare dunque alternando fettine di patata e fettine di provolone.

Versare la cremina su tutta la superficie del tortino e cospargere di parmigiano, pangrattato e fiocchetti di burro.

Infornare per il tempo stabilito, attivando negli ultimi cinque minuti la funzione grill.

Il nostro tortino è pronto, buonissimo sia caldo che freddo.

Grazie di essere passati di qui... La Chicchina.