Muffin al cioccolato, pere e rum

I muffin sono tortine monoporzione perfette a colazione o a merenda.
Ne la Chicchina ne abbiamo già preparati un bel po', vi ricordate? Oggi vi voglio lasciare la ricetta dei miei muffin al cioccolato con pere e rum.

Questi muffin sono tra i più buoni che io abbia mai assaggiato: sono nati per caso, ma quando metti insieme cioccolato, rum e delle pere succose il risultato non può che essere perfetto.
La loro consistenza è morbida, quasi umida, grazie alla presenza delle pere e sono ancora più buoni se consumati il giorno dopo essere stati sfornati... Ma chi resiste?! Qui non ci abbiamo nemmeno provato!!

La ricetta per realizzare questi dolcetti è facile e veloce e gli ingredienti sono quelli sempre presenti nelle nostre dispense e quindi, se l'idea vi stuzzica, non ci resta che andare tutti in cucina...

Ingredienti per 12 muffin:

-250 gr di farina 00

-40 gr di cacao amaro

-170 gr di zucchero

-2 uova

-1 pizzico di sale

-1 pizzico di cannella

-150 gr di polpa di pera al netto degli scarti

-80 ml di olio di semi di girasole

-il succo di mezzo limone

-3 cucchiai di rum

-1 bustina di lievito (per dolci)

Cottura: 10 minuti in forno preriscaldato a 200° + 20 minuti a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: in una ciotola lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, il cacao, il rum, un pizzico di sale e uno di  cannella, sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungere l'olio a filo, sempre continuando a sbattere. 

Inserire dunque il succo di limone filtrato.

Sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a pezzettini. 

Mescolare la farina al lievito e inserirla nel composto preparato precedentemente.
Da ultimo aggiungere la polpa di pera a pezzi.

Rivestire uno stampo "multimuffin" con gli appositi pirottini di carta e riempirli per tre quarti con l'impasto.

Infornare in forno preriscaldato a 200°: dopo dieci minuti abbassare la temperatura a 180°.

I nostri buonissimi muffin sono pronti...

Sentirete che profumo! Un abbraccio, la Chicchina.